Как да обелите листа от целина, дръжка, корен
Съдържание
Не всеки харесва специфичната миризма на целина, но не бива да я изключвате от диетата си. Този корен от зеленчуци е истинско хранилище на витамини и диетолозите смятат сока му за особено полезен. Други части от растението обаче ще ви бъдат полезни в кухнята. Листата могат да се използват за консервиране или в салати. А ароматните заоблени кореноплодни зеленчуци ще добавят пикантна стипчивост към салатите и богатство на бульона. Ако решите да опитате този зеленчук, не ви боли да знаете някои от нюансите как да обелите целина, защото се предлага в различни видове. В зависимост от това, подготовката на зеленчука за употреба също е различна..
И така, според коя част от растението е предназначена за употреба като храна, има три вида целина:
- лист;
- petiolate;
- корен.
Сега нека разгледаме характеристиките на почистването на всеки тип..
Оскубен, измит, изяден - минимална подготовка на листната целина
Най-лесният и бърз начин за почистване на листни сортове. Тук е достатъчно просто да изплакнете добре листата и да я оставите да изсъхне. Единственото нещо, което може да е необходимо, е да изберете пожълтели и накуцнали листа, ако има такива. При закупуването на прясно нарязана целина обаче няма да има такива проблеми..
Необходимо ли е да обелим стеблата целина?
Някои домакини, като първо са опитали сочни дебели стебла, ги отказват. Причината за това е прекомерното влакно и твърдостта на стъблата. Всъщност това наистина е възможно, но по съвсем различна причина - ако се хващат стари дръжки. Те са покрити с груби влакна отгоре, които трябва да бъдат отрязани с нож. От друга страна, вътрешните влакна остават умерено жилави и почти не се усещат, като запазват характерната структура на целина.
Но младите дръжки могат да се консумират без допълнително почистване, просто като ги измиете.
Как да обелите корен от целина?
Корените на тази целина донякъде напомнят на цвекло, само с белезникав цвят и с неравна повърхност, покрита с туберкули. Те могат да бъдат впечатляващи размери. Когато купувате, е по-добре да изберете тези плодове с по-гладка кожа - по-лесно ще ги обелите и ще има по-малко отпадъци от ценна ароматна каша.
Преди почистване корените трябва да се измият, след това да се отрежат долната и горната част. Всички израстъци и депресии също се изрязват, а самият плод се обелва като картоф. Ако тя е твърде голяма и няма да се използва напълно веднага, можете да отрежете и почистите половината. Втората част от целина се поставя в торбичка и се съхранява в хладилник. Между другото, целината може да лежи там много дълго време - на практика не се влошава и остава твърда. Единственото нещо е, че мястото на изрязване потъмнява и в бъдеще ще трябва да бъде тънко подрязано.
