Описание на често срещаните видове мед
От детството знаем, че медът е вкусен и много здравословен деликатес..
Съдържание
Днес пазарът ни осигурява огромен брой различни видове мед.
Сред тях, за съжаление, има и фалшификати..
За да направите висококачествена покупка и да не навредите на здравето си, е много важно да знаете какъв е медът и какви свойства има..
Разлики между различните видове мед
Пчелният мед е сладък, гъст продукт, произведен от пчелите. Различните характеристики позволяват да се разграничат много видове мед.
Класификацията се извършва според следните критерии:
- ботанически произход;
- географски произход;
- търговско състояние;
- метод за получаване;
- плътност;
- цвят и прозрачност;
- вкус и мирис.
По ботанически произход медът е цветен (естествен) и меден.Мед с цветя пчелите произвеждат от нектара на цъфтящи и допълнително цъфтящи растения.
Пчелен мед направени от медена роса (сладък лепкав сок от стъбла и листа на растението) и медена роза (сладка течност, секретирана от насекоми, които се хранят с растителен сок).
Типичен пример за класифицирането на меда по географски произход е наименованието "Карпатски мед".
Според метода на извличане, медът може да бъде пчелна пита (в естествена форма) и центробежна (изпомпвана).
По отношение на плътността (или консистенцията), медът може да бъде течен и свит (кристализиран).
По своя цвят медът може да е светъл и тъмен, по тази характеристика е възможно грубо да се определи от какво е бил събран нектарът: светъл мед се получава от липа, акация, слънчоглед, тъмен мед - от елда и кестен.
Прозрачността на меда определя наличието на пчелен хляб (цветен прашец) и процеси на кристализация. Натуралният мед е сладък с различни нотки: с характерен послевкус, горчивина или сладост. Ароматът на меда се определя от медоносните растения.
Медът, събран от едно растение, излъчва ясно изразена миризма, от цял букет растения се получава разнообразен аромат.Всички видове мед имат сходни лечебни свойства.. Медът има заздравяващ, антибактериален, седативен ефект, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната система.
Медена пита
Медена пита - много ценен продукт, който идва на нашата трапеза в естествената му опаковка - пчелни пити, заобикаляйки контакта с технологичното оборудване. За особено взискателните купувачи, пчелната пита е гаранция за качество и защита от фалшифициране. Освен това, ако клетките на пчелната пита са запечатани с естествени "капаци" (восъчни плочи), това означава, че медът в тях е напълно узрял.
Медът в гребените е добре запазен и не кристализира дълго време. Пчелният мед е много по-ароматен и може да се използва заедно с пчелна пита.
Тялото получава полезни разтворими в мазнини биологично активни вещества, витамини и естествени антибиотици от восък. Мастните киселини на восък и прополис повишават защитните сили на организма и предотвратяват развитието на атеросклероза.
Прополисът има бактерицидни, антитоксични, антивирусни, фунгицидни и противовъзпалителни свойства. Флавоноидите, които прополисът съдържа, усилват ефекта на витамин С и намаляват вероятността от образуване на кръвни съсиреци.
Восъкът премахва плака от венците и зъбите, а съдържащият се в нея прополис унищожава патогенните бактерии. В органите на храносмилателната система восъкът действа като естествен абсорбент.
Ползите от ежедневната употреба на пчелна пита са неоспорими: тя ще помогне да се защити тялото от настинки, да се справи със стреса и да възстанови силата по време на упорита работа..
Монофлорен цветен мед
Медът от само едно растение се нарича monoflorous. Такъв мед в чистата му форма се среща много рядко, по-често определено растение преобладава с 40-60 процента.
Акация мед
Акация мед прозрачен в течна форма и бял в втвърдена форма. От жълта акация се получава лек, почти прозрачен течен мед. Ароматният акациев мед има нежен вкус и горчивината не е характерна за него, а в течно състояние, поради високото съдържание на фруктоза, той е в състояние да се задържи доста дълго време (1-2 години).
Акациевият мед се усвоява лесно от организма и може да замени захар и сладкиши. Продуктът е важен компонент на храненето с диабет, за обработката му не е необходим инсулин. Не предизвиква алергични реакции и е добър за храносмилането на децата..
При хипертония този мед помага за намаляване на кръвното налягане, оказва благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система..
Антисептичните свойства на акациевия мед са полезни при очни заболявания: в очите се насажда разтвор на мед в дестилирана вода, лосиони се използват за конюнктивит.
Мехлемите и разтворите с мед се използват за лечение на дерматит, рани и язви. Традиционната медицина съветва просто да прилагате мед върху засегнатата кожа..
В индустриалната козметология акациевият мед се използва при приготвянето на кремове. Можете да направите у дома медни маски. За нормална до суха кожа медът се смесва със зехтин, за мазна кожа - с яйчен белтък. След 20 минути маската се отмива с топла вода. Измиването с мед с вода помага на кожата да се справи с незначителните несъвършенства и да подобри храненето.
Елда мед
Медът от елда се разпознава лесно. Неговите нюанси са тъмни (оранжев, теракота, кафяв), а вкусът е пикантен и тръпчив, понякога дори с горчивина, която кара гърлото да гъделичка. Елдовият мед кристализира бързо.
Елдата мед, поради наличието на много витамини, има общо укрепващ ефект върху организма. Полезно е в периоди на повишена активност на настинки, тъй като помага за повишаване на имунитета и подобряване защитните сили на организма.
Елдата мед помага да се справите с увреждането на тъканите: намалява възпалението, насърчава заздравяването на рани. За възстановяване на стомашната лигавица в случай на пептична язва се препоръчва всеки ден да се пие чаша преварена вода на празен стомах и да се яде десертна лъжица елда мед за 15 минути.
Витаминните добавки се приготвят с помощта на елда мед.
За съхранение на мед е препоръчително да изберете плътно прилепващ стъклен, керамичен, алуминиев съд или чиния от неръждаема стомана. Пластмасовите контейнери не трябва да имат специфична миризма.
Кестен мед
Богат кафяв цвят и горчивина на небцето са отличителните белези на кестенявия мед.. Този мед често е по-скъп. Светлият мед се получава от конски кестен, тъмният мед се получава от семената кестен. Не всеки харесва специфичния му вкус, мнозина предпочитат по-популярните видове мед, но ценителите със сигурност ще оценят интересния орехов послевкус и тръпчив аромат.
Подобно на другите видове мед, кестеновият мед има много лечебни свойства..
Препоръчва се да го ядете при настинки, безсъние, нервно напрежение. Кестеновият мед е силен естествен антибиотик, той ще помогне за борба с възпалителните процеси, за укрепване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане и повишаване на апетита. Има холеретичен ефект, стимулира храносмилането, тонизира тялото.
Кестеновият мед трябва да се яде с повишено внимание от деца и хора, предразположени към алергии.
Липов мед
Липавият мед е един от най-добрите видове мед. Той е прозрачен, светло жълт с кехлибарен или зеленикав оттенък (поради медена роза), миризмата на мед наподобява аромата на липови цветя - сладък и ароматен с нотки на мента и камфор. Вкусът на меда е много приятен, с постоянен послевкус и възможна лека горчивина. 
Наситеният мед има ярко жълт цвят и едрозърнеста структура. Захаросан е 3-4 месеца след изпомпването, като постепенно губи прозрачност и придобива гъста консистенция.
Липовият мед се препоръчва като потогонно средство при появата на настинка. Външната употреба ще помогне за решаване на кожни проблеми: изгаряния, екземи, гнойни обриви.
Също така този вид мед е полезен за черния дроб и органите на храносмилателната система (има мек слабително действие), възстановява силата, укрепва общото състояние на организма.
Оптималният дневен прием на липов мед е 2 супени лъжици за възрастни и 2 чаени лъжички за деца.
Малинов мед
Пчелите събират нектар от градински или горски цветя на малина през първите месеци на лятото. Структурата на цветето им позволява да правят това дори при дъждовно време. Горските малини са по-продуктивно медоносно растение: пчелите събират 70-100 кг мед от площ от един хектар и 50 кг от градински малини.
Пресният малинов мед има златист оттенък, приятен малинов аромат, мека структура и нежен вкус без горчивина. По време на процеса на кристализация малиновият мед става зърнест и става кремообразен..
Този вид мед е прекрасно имуномодулиращо средство и мощен помощник при лечението на настинки и респираторни заболявания. Традиционната медицина предписва употребата на малинов мед с топъл чай или мляко.
За вдишване, изсипете в малка кана чаша гореща вода и добавете лъжица мед, трябва да дишате по двойки за около половин час. Тази процедура може да се извърши за 10 дни..
Полезно е да ядете малинов мед при наличие на рани и стоматит в устата, хронична умора и неврози. Той ще помогне на тялото да се отпусне и да получи здрав сън. В древни времена свойството на меда да премахва възпалението се е използвало от жените при лечението на техните заболявания (язви, кисти).
Слънчогледов мед
Слънчогледовият мед е лесен за разпознаване: той е ярко жълт, сладък и леко тръпчив в първите секунди. Този мед кристализира много бързо, на повърхността често се образува бяла кора и след 2-3 седмици течният мед се превръща в гъста маса с големи бучки. Това се дължи на факта, че 50% от масата на меда е глюкоза. Зрелият мед е твърд, с жълти или кехлибарени кристали, напомнящ топлото. 
Слънчогледовият мед съдържа голям набор от полезни аминокиселини, необходими за синтеза на протеини и антиоксиданти.
Поради не много атрактивния си вид, купувачите често заобикалят този вид мед. Всъщност той има много лечебни свойства. Слънчогледовият мед е естествен антидепресант, той също укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява подуването и подобрява работата на черния дроб. Високото съдържание на глюкоза насърчава ритмичната сърдечна функция.
Комбинацията от слънчогледов мед и канела е ефективна за предотвратяване на артрит.
Рапица мед
Рапичният мед е по-популярен в Европа и Америка; у нас рапицата се счита главно за фуражна култура за животни. Растението съдържа етерични масла, които придават на мед характерния му аромат. От 1 ха рапично поле могат да се получат до 90 кг мед.
Рапичният мед се характеризира със светло жълт цвят (след кристализация - бял) и изразена остра миризма. Този мед има много сладък вкус, дори малко захарен, тъй като съдържа голямо количество глюкоза и фруктоза и оставя горчив послевкус. На практика е неразтворим във вода, по-добре е да не го добавяте към напитки.
Медът от рапица е гъст по консистенция. Кристализацията на меда възниква толкова бързо, че може да стане захарен ден след събирането му и вече няма да е възможно да се изпомпва. Затова медът от рапица често се подава на пчелите в кошерите..
У дома медът от рапица може да остане течен до 3 седмици, така че е по-добре да го купите в малки контейнери и да го използвате веднага. Буркан с мед се съхранява на хладно и тъмно място..
Рапичният мед е полезен за лечение на анемия и заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържащият се в него бор допринася за възстановяването на костната тъкан и функционирането на щитовидната жлеза. Медът насища тялото с енергия, което е важно по време на тежки физически натоварвания. Медът от рапица е ефективен в борбата с кашлицата и облекчава болката в гърлото.
Полифлорен цветен мед
Полифлорен мед произведени от нектара на различни медоносни растения. Медът често получава имената си от земите, от които е събран: гора, степ, поляна, планина.
Май скъпа
Майски мед - най-ранният мед, изпомпван в средата на май - началото на юни. Този мед е светъл на цвят (бял до жълт) и има сладък вкус без горчивина. Веднага след изпомпването изглежда като сладък лек сироп с почти никаква миризма, придобива окончателния си вид, когато се влива в продължение на 3-5 месеца.
Ароматът на майски мед - уникален букет от миризми на различни медоносни растения, цъфнали през пролетта: момина сълза, птичи череши, касис, ягода, грозде, череша, ябълка, круша, градински чай, върба.
Майският мед е най-популярният и търсен, той има много лечебни свойства, като другите видове мед..
Особено предимство на майския мед е, че той е с ниско алергичен характер и може безопасно да се използва в бебешката храна, а наличието на фруктоза позволява на диабетиците да го ядат.
Горски мед
Горският мед се произвежда от пчелите от нектара от цветя на горски дървета, храсти и тревисти растения (клен, акация, върба, арония, метла, птица череша, глог, боровинка, ягода, малина, риган, момина сълза, мащерка).
Такъв мед има леко тръпчив, горчив вкус и много ароматен билков аромат. Цветът на горския мед зависи от това кои растения са служили като медоносни растения: той варира от светли до тъмни нюанси. При дългосрочно съхранение медът придобива нехомогенна структура с малки кристали, първоначално може да има както течна, така и гъста консистенция.. Пчелите за горска пчелина са поставени на поляни и горски ръбове.
Горският мед е много лечебен продукт, събрал полезните качества на много растения. По брой лечебни свойства и хранителни вещества горският мед е лидер сред всички видове мед.
Съдържа голямо количество витамини (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) и минерали, има благоприятен ефект върху почти всички органи на системата, има антибактериални, противовъзпалителни и аналгетични ефекти.
Горският мед помага за повишаване нивата на хемоглобина, тонизира тялото и се препоръчва при безсъние. Полезно е за профилактика и лечение на настинки: в период на повишен риск вкусна и здравословна витаминна добавка към диетата ще бъде смес от нарязани сушени плодове и ядки с мед.
Не забравяйте, че горският мед е висококалоричен и често предизвиква алергични реакции при децата..
Поле мед
Този вид мед е много популярен. Той се основава на нектара на много полски билки: риган, валериана, чистолен, горчица, мащерка, овчарска чанта, градински чай, шипка, детелина, люцерна, чай от върба, глухарче, лайка, мащерка, цикория, жълт кантарион, трън, пасин..
Вкусът и лечебните качества, както и появата на полски мед, зависят от разпространението на характерните растения в района на събирането на меда. Едно поле в различни сезони може да произведе мед с различни характеристики. Цветовата гама на такъв мед е от безцветен до жълто-оранжев и светлокафяв, вкусът е сладък с горчивина, миризмата е приятна, билкова.
Ако шипката на розата е преобладаващото растение, медът е с високо съдържание на витамини. Градински чай и лайка осигуряват на мед противовъзпалителни свойства, мащерката е отхрачващо, диуретично и бактерицидно, а валериана успокояващо. Медът от жълт кантарион е ефективен при лечение на кожни абсцеси, язви, рани.
Степна мед
Степният мед е абсорбирал аромата и полезните свойства на степните билки, той се характеризира с високи хранителни и лечебни свойства. Медоносните растения за такъв мед са култивирани (елда, детелина, рапица, мащерка, сладка детелина) и диви (глухарче, трън, царевица, сеящ трън, дива ряпа) растения.
Медът има кехлибарени и златисти нюанси, цветно-тревиста миризма и приятен тръпчив вкус, кристализира бързо.
Степният мед е полезен за лечение на заболявания на черния дроб, дихателните органи и настинки. Успокояващото действие на степния мед е ефективно при нервни разстройства, главоболие, стрес, безсъние.
Медът помага за нормализиране на кръвното налягане, разширяване на коронарните съдове. За лечение на гастрит с висока киселинност се препоръчва приемайте три пъти на ден няколко часа преди хранене чаша топло варено мляко със супена лъжица степен мед.
Планински мед
Планински мед е елитен и скъп вид мед, събран в екологично чисти планински райони (в предпланините, в подножието на планините). Медовите растения за планински мед могат да бъдат повече от 50 растения: акация, глог, къпини, птица череша, дива роза, трън, градински чай, елеган, риган, вероника, мелиса, мащерка, глог.
Планинският мед е полифлорен, така че миризмата му съчетава ароматите на много цветя, а вкусът му е стипчив и горчив. Видът на меда зависи от района, в който е бил събран. Цвят на планински мед - светли нюанси на жълто и кафяво.
Истинският планински мед е отлично средство за лечение на настинки, заболявания на дихателните пътища, очите, черния дроб, полезен е за сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза, успокоява нервната система, има антибактериални свойства, благодарение на които се използва при лечение на рани и изгаряния.
Планинският мед е мощен имуномодулатор. Препоръчва се и за диабетици.
Пчелен мед
В горещо време, когато растенията престанат да произвеждат нектар, пчелите се събират медена роса и медена роса. Първата е сладникава течност, която се отделя от листата и издънките на растенията, а втората е продукт на жизнената активност на насекомите (листни въшки, бръмбари, червеи), които се хранят с растителен сок.
Тази течност съдържа продукти на разграждане на протеини и други животински вещества.
Когато източникът на медната роса са листата на иглолистните дървета (ела, смърч, бор), медът се нарича иглолистен - медена роса, събрана от широколистни дървета (липа, клен, дъб, върба, ясен, череша, слива, ябълка, върба) става основата на иглолистния мед.
Пчелите събират медена роса във високопланинските райони и в иглолистно-широколистни гори. Често медът от меденки съдържа някаква част от мед от цветя, този вид мед се нарича смесен. Медът с мед е категорично не е подходящ за хранене на пчелите през зимата. Твърде много минерали и азотни съединения могат да доведат до смъртта на пчелното семейство.
Медът с мед се произвежда в сухо лято или късен сезон, когато повечето растения са избледнели. Той има вискозна, лепкава структура, тъмнокафяв или оранжевожълт (мед от борови игли) цвят и съдържа много минерали. Такъв мед има сладък вкус с нотки на горчивина. Ароматът на пчелния мед е особен, пикантен. Този вид мед се разтваря слабо във вода..
Медът с мед е намерил приложение в козметологията (в грижата за проблемната кожа), готварството и народната медицина (добавка за недостиг на минерали, лек при настинки, заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб и панкреаса).
