Артишок: какво представлява и какво използва

артишок - доста рядък гост в нашия район. Отглеждането му, разбира се, е напълно възможно, например, в парникови условия, но климатът на нашите географски ширини не отговаря напълно на тези причудливи условия на отглеждане зеленчук. Той е най-разпространен в страни с топъл морски климат: Испания, Гърция, Италия, Южна Америка и други южни региони. Тази статия е предназначена да отговори на всички ваши въпроси относно артишок, неговите лечебни свойства и противопоказания..

Кратко описание

Артишокът принадлежи към рода на растенията от семейство Астро. Има съцветия с доста големи размери, основните части от които се консумират като различни кулинарни ястия и лекарства.Всъщност хранителен артишок е цветна пъпка, която не е цъфнала по време на събирането, диаметърът й достига 7,5 см, образуван от месести люспи с доста големи размери.

Многогодишно е тревисто растение, имащи право ниско стъбло. Листата са достатъчно широки, имат перообразна форма, покрити с белезникави къси косми отдолу, образуват гъста розетка по-близо до корена.

Артишокът за възрастни изглежда донякъде магарешки бодил, тъй като нейният цъфтеж се придружава от цъфтежа на цветя с лилав или син оттенък.

Калорично съдържание и химичен състав

За да разберете по-добре как артишокът е полезен за организма, първо трябва да се запознаете с неговия химичен състав. Сортовете артишок, отглеждани във Франция и Испания, се считат за доста нискокалорични храни и съдържат само 47 Kcal на 100 g..Вареният артишок е малко по-калоричен от суровите им колеги - 53 Kcal на 100 g.

Плодовете на това растение съдържат огромно количество въглехидрати (около 15%), протеини (3%), мазнини (0,1%), както и фосфати и различни соли на желязо и калций. Богатата гама от витамини, които са включени в състава му, включва витамини В1, С, В2, Р и В3, както и каротин и инулин.

Съставът включва много значително количество органични киселини - хлорогенни, гликолови, глицеринови, хининови и кафеени. Листата, поставени на външния слой, съдържат голямо количество етерични масла, които придават на плода специфичен приятен вкус..

Ползи и лечебни свойства

Тези плодове отдавна са известни с лечебните си свойства. Например в Русия през 18 век се препоръчва за лечение на пациенти с жълтеница и подагра, тъй като се смяташе, че това лекарство има изразени холеретични и диуретични свойства, което беше потвърдено от съвременните изследвания.

Известно е, че екстрактите от това растение имат дрениращи свойства за черния дроб, жлъчната система и бъбреците, което ги прави отлично средство за терапия с детоксикация..

Отвари от артишок, приготвени по народни рецепти, помагат да се намали количеството на пикочните киселини и холестерола в кръвта. Те също са в състояние да премахнат неприятната миризма на пот и се използват за повишаване на потентността при мъжете и стимулиране на сексуалното желание при жените..

Приложение

Артишокът, поради специфичния си вкус и полезни свойства, намери приложение не само в различни области на медицината, но и в готвенето..

Едно от най-непопулярните, но все пак възможни приложения на това растение е използването му като фуражна култура за говеда..

В готвенето

Ястията от артишок трябва да се ядат в същия ден, в който са приготвени. Въпреки това, преди да започнете храненето, все още трябва да се подготви правилно. Струва си да започнете с почистването, което е доста трудно и изисква определени умения..

Като начало си струва да премахнете всички външни твърди листа и ворсинки, които се побират под тях, и след това да обръснете малко вътрешните листа..Белените артишоци могат да бъдат подложени на почти всякакъв вид готвене: пържене, мариноване, плънка, осоляване и могат да се използват като неразделна част от пълнежа за пайове, омлети и пици.

Най-лесният начин е да сварите плодовете, след което те могат да бъдат сервирани с всяка гарнитура.

В народната медицина

Традиционните лечители използват този продукт от древни времена за лечение на огромен списък от различни заболявания. Например, сокът му в комбинация с пчелен мед се използват активно за лечение на различни заболявания на устната лигавица: стоматит, пукнатини на езика в детството и млечница.

Може да се използва за лечение на капки, при различни отравяния с алкалоиди и трудности при изпразването на пикочния мехур.От древни времена виетнамците ценят чая от артишок заради неговите полезни свойства, като способността да се намалява възпалението на лигавицата на стомаха и червата и съпътстващия аналгетичен ефект..

В козметологията

Способността на сок от артишок да възстановява космените фоликули е позната още от времето на древните гърци. Той е в състояние не само да лекува вече формирана алопеция, но дори и напълно да излекува прогресиращата форма на това заболяване..

За лечение на тази болест се препоръчва да втривате сока от тези плодове в корените на косата и да не я отмивате няколко часа..

В допълнение, маските, използващи сока на това растение, се използват активно в козметологията, тъй като те имат значителен ефект против стареене..Подобна маска може да се направи на основата на бяла глина според следната проста рецепта: след смесване на глината с вода до течна каша, добавете към нея 20-25 мл сок от артишок. Готовата маска се препоръчва да се прилага върху кожата на лицето за кратък период..

Рецепти за традиционна медицина

За лечение на атеросклероза и като холеретик, екстрактът от артишок е отличен. За да го направите, трябва да вземете 170-200 плода от това растение и да ги смилате с месомелачка или пасатор.

Към получения продукт могат да се добавят други съставки, за да се подобрят неговите свойства, например 20 г плодова захар, 12 г кора а ти, 8 g тинтява, 7 г семена копър и 20 г сух пипер мента.

След това всичко трябва да се смеси старателно, да се напълни с 40% алкохол и да се влива в продължение на 2 седмици на сухо място при температура от + 23-25 ​​° С. След това екстрактът може да се изцеди от утайката и да се излее в контейнер с тъмен цвят за съхранение..Полученият по този начин екстракт се приема перорално по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 1,5 часа след хранене.

Тинктура на базата на тези плодове се приготвя по подобен начин. Вземете 0,5 кг изсушени листа от артишок и ги напълнете с 1 литър 40% алкохол. След това го оставете да се вари 14 дни на тъмно и прохладно място, след което ще получите готов за консумация продукт..

Това лекарство се препоръчва да се приема 3 пъти на ден, разредено със 100 мл отлята вода преди употреба..

Приготвяне на лекарствени суровини

За производството на лекарствени суровини се използват главно листа и съцветия, някои традиционни лечители също препоръчват да се събират корените на това растение, но съвременните изследвания са доказали неефективността на лекарствата, произведени от тях.

Реколтата достига върховете през пролетния сезон..Най-добрият период за събиране на листа е периодът на цъфтеж, докато съцветия се препоръчва да се събират веднага след разцъфването на цветята. Артишокът не може да лежи неварен дълго време, затова се препоръчва да започнете да правите веднага след сглобяването наркотици, и излишъкът може да се яде.

Противопоказания и вреди

Артишокът съдържа голямо количество полифенол, който стимулира секрецията и движението на жлъчката по жлъчните пътища. Ето защо се препоръчва да се използва с повишено внимание при лица, страдащи от холецистит, жлъчна дискинезия и холелитиаза.

Нежелателно е да се яде артишок за хора, които не понасят растителни фибри, особено по-зрелите му форми, тъй като листата му съдържат голямо количество от тях.

Младите артишок с малък размер обаче нямат такива свойства и те могат спокойно да се консумират в храната..В допълнение, този зеленчук носи способността да понижава кръвното налягане, затова хората, страдащи от хипотония, се препоръчва да се въздържат от употребата на този продукт..

Лицата, страдащи от различни хранителни алергии и индивидуална непоносимост към този продукт, са строго забранени да го консумират..

Надяваме се тази статия да ви помогне да намерите отговор на въпросите си за артишок и неговите ползи за здравето и здравето. Внимателно проучете списъка на противопоказанията за употребата му, преди да решите да използвате средствата или да ядете ястие от него. Успех и приятен апетит!