Как да готвя свинска мас в лукови кожи: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Лардът се счита за наистина украински продукт, но днес не само украинците знаят огромен брой рецепти за осоляването му, понякога дори доста необичайни. В тази статия ще разгледаме възможностите за готвене на този продукт в лук кори, за да покажем стъпка по стъпка всички необходими стъпки за добър и вкусен резултат..

Каква свинска мас е по-добре да вземете за осоляване

Ключът към успешното хранене е избора на подходящ суров продукт. Ето защо, когато го купувате, трябва да вземете предвид следните препоръки:

• изберете само парчета с кожа, а опциите с 2,5-4 см мазнина под нея се считат за най-полезни;
• избраният продукт трябва да е хомогенен, еластичен и по-скоро плътен и за да се уверите в всички тези характеристики, достатъчно е да го пробиете с остър нож (ако има леко съпротивление, но не е нужно да трепнете, тогава имате наистина висококачествено парче пред себе си);
• дайте предпочитание на свинската мас, а не на мъжките, тъй като последните често имат неприятна миризма и специфичен вкус;
• цветът на добър продукт в секцията трябва да е с наситен бял или розов оттенък, следователно е по-добре да избягвате пожълтели и меки екземпляри.

Ако върху избраното парче има ивици месо, тогава е по-добре да го сварите или пушите, тъй като с обикновеното осоляване такъв продукт ще се окаже жилав и може бързо да се влоши в хладилника.

Рецепта 1

Ще ви трябват много малко прости съставки, за да направите вкусна осолена свинска мас в лукови кожи..

Кухненски уреди и прибори

Всичко, което е необходимо за осоляване според рецептата по-долу, със сигурност може да се намери във всяка кухня, тъй като необходимото оборудване включва само двулитров тенджера, остър нож и преса за нарязване на чесън.

Списък на съставките

За тази рецепта, в допълнение към самата свинска мас (0,5 кг), трябва да приготвите само няколко допълнителни компонента:

• лук лук - 15 г;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист - 6 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• подправка "пипер смес" - 2 ч.л .;
• вода - 1,5 л.

Процес на готвене

Процесът на готвене включва следните действия:

1. Сложете тенджера с вода на огъня и доведете до кипене.
2. Хвърлете люспите във врящата течност, добавете сол и добавете дафинови листа.

3. След като смесите горните съставки, добавете към тях свинска мас, като я поставите с кожата отгоре.

4. Когато течността заври, намалете котлона, затворете тигана с капак и кипете съдържанието му за 30-40 минути.
5. След изтичане на определеното време е необходимо да извадите и охладите продукта, така че по-късно да го разтриете с чесън (натрошен с преса) и приготвени подправки.

Готовото и ароматно ястие може да бъде разделено на малки парченца и, подредено в отделни торбички, изпратено във фризера за по-нататъшна употреба, ако е необходимо..

Видео рецепта за готвене на свинска мас в лукови кожи

Рецепта 2 (в мултикукър)

Мултикукър е универсален уред, който може да се използва за всякакви кулинарни цели, а готвенето на осолена свинска мас в лукови кори не е изключение..

Кухненски уреди и прибори

За да приготвите осолена свинска мас според тази рецепта, ще ви трябва няколко кухненски инструменти и определено оборудване:

• multicooker;
• преса за нарязване на чесън;
• остър нож;
• пергаментова хартия и торбички за фризер, ако възнамерявате да оставите готовата храна в хладилника.

Списък на съставките

• люспест бекон (с месни ивици) - 1,5 кг;
• сол - 150 г;
• вода - 1,2 л;
• кори от лук - около 100-150 г;
• чесън - 10-15 средни скилидки;
• смес от чушки - 50-100 г;
• дафинов лист - 5 бр. + 20 г креда за разтриване.

Процес на готвене

Готвенето на вкусна и ароматна осолена свинска мас в бавна печка става в следния ред:

1. Измийте лук лук във вода, като смените течността няколко пъти.

2. Поставяме половината от обелките на лука на дъното на купата за мултикукър, а отгоре върху тях поставяме самите парченца бекон.

3. Поръсете продукта с черен пипер отгоре, разпределете дафиновите листа и поръсете солта.

4. Ние "скриваме" бекона под останалата обвивка и изсипваме водата. При натискане на люспите с лъжица течността трябва да се появи в нея и ако това не се случи, можете да добавите още малко вода.

5. Затваряме капака на мултикукера и задаваме режим "Готвене".

6. След като водата заври, трябва да кипнете всичко за 20 минути (вече не), изключете устройството и оставете всичко както е за един ден (без да отваряте капака).
7. След 24 часа отваряме капака на мултиварка, отстраняваме горния слой лук от лук и изваждаме бекона, поставяйки го в чиния.

8. Поръсете всички парчета с черен пипер, смлян дафинов лист и разтрийте с натрошен чесън, втривайки всичко това добре на повърхността.

9. Увиваме подготвените парчета в пергаментова хартия, поставяме ги в обикновена пластмасова торбичка и ги изпращаме за съхранение във фризера.

Мазнината трябва да лежи във фризера най-малко един ден, но ако желаете, можете да я замразите и извадите според нуждите.

Видео рецепта за готвене на бекон в бавна готварска печка

Къде и колко можете да съхранявате

Идеалното място за съхраняване на варена свинска мас (без значение каква рецепта сте използвали за това) е фризерът. При такива условия продуктът се съхранява добре през цялата зима и ще бъде възможно да го извадите според нуждите. Не се притеснявайте, че ще замръзне твърде много - просто трябва да изчакате 10-15 минути преди сервиране. Разбира се, ако сте приготвили малко, тогава можете да направите с обикновен хладилник, където такъв бекон може да остане няколко седмици, без загуба на вкус.

С какво да се яде и да се сервира

Идеален вариант за сервиране ще бъде комбинация с борш и лук, но може да се консумира и просто с хляб, картоф пюре или дори като самостоятелен продукт.Освен това, рязането с негово участие със сигурност ще бъде отлично допълнение към всяка празнична трапеза, ще изглежда добре на чиния с печено месо..

С една дума, всички описани рецепти си струва да се използват в делнични и празнични дни и дори ако преди това не сте харесвали бекон, след това приготвени в лукови кори, определено няма да ви оставят безразлични.