Как да проверите свежестта на яйцата у дома

Максималните ползи от яйцата могат да се кажат само ако са пресни. След като прекарат един месец в хладилника, те губят хранителната си стойност и стават опасни за здравето. Веднъж попаднал в организма, продукт с изтекъл срок на годност причинява сериозна интоксикация, която може да бъде фатална. Затова е важно да може да се определи независимо степента на свежест на такъв продукт и да се разберат допустимите условия на неговата годност. По-нататък в статията ще ви разкажем подробно какво да търсите при закупуване на пилешки и пъдпъдъчи яйца, колко дълго могат да се съхраняват и къде е по-добре да го направите..

Как да разбера дали едно яйце е прясно: пилешко и пъдпъдък

Уникалната структура на черупката на яйцата позволява на вътрешната част да запази полезните си свойства за дълго време. Но за това са важни определени условия за съхранение. В противен случай вътрешността на продукта ще започне да изсъхва и ще се образува неприятно ухаеща бъбрива кутия, неизползваема за по-нататъшна употреба..

Има много начини за тестване на свежестта на яйце у ​​дома. И за това изобщо не е необходимо да се влачи микроскоп и най-редките химически реагенти в кухнята. Можете дори да прецените подходящата употреба на тези продукти в магазина. Нека разберем подробностите.

В момента на покупката

Експертите съветват да не се правят „слепи“ покупки. Според тях визуалната оценка на продукта е важна. Следователно, отиване до супермаркета или пазара на яйца, проучете ги внимателно. Наскоро съборените екземпляри ще имат матова повърхност на черупката. Но тези, които вече лежат няколко дни, ще се характеризират със специфичен лъскав блясък. Но не си струва да се съсредоточаваме само върху този метод за проверка. Експертите предупреждават, че хитрите търговци прибягват до различни трикове, за да могат успешно да продават продукти. Едно от тях е триене или измиване на всяко парче..Така че покупката да не разочарова с неприятно миришещо вещество, когато избирате тавичка за яйца, сравнете я с останалата част от гамата. В идеалния случай целият десет трябва да има черупката със същия цвят и степен на блясък. Ако имате разнообразен комплект пред себе си, най-вероятно продавачът се смесва в стари и пресни яйца. Подуши ги. Силна неприятна миризма ще се чуе в кутии с изтекъл срок на годност.

Разклатете и едно сурово яйце. Ако чуете отчетливо бъбривост вътре, трябва да откажете да купувате. В крайна сметка говорещите не са годни за консумация.

Не пренебрегвайте продукта срок на годност. Като Ви информира за това, производителят гарантира свежестта на продукта, при условие че се съхранява правилно. Винаги избирайте прясна продукция и се опитвайте да я използвате преди датата на годност на опаковката..

При готвене

Много потребители не се отнасят сериозно към печати върху тави за яйца и продължават да ядат изтекъл артикул. Според експерти в действителност тя запазва своята полезност за кратко време. Но преди да използвате, свежестта му трябва да бъде проверена двойно..

Това става по следните начини:

1. Потопете храната в съд със студена вода. Признак за добро качество е пълното утаяване до дъното. Ако яйцето е леко повдигнато с тъп край на повърхността, това не е първата свежест, но е подходящо за тесто и топли ястия. Когато станете свидетел на издигането му на повърхността, такъв екземпляр е най-добре изхвърлен..

2. Разклатете яйцето. В същото време, един качествен продукт не трябва да има пръски и изкълчвания. Наличието на такива звуци означава, че вътре е попаднал много въздух, от който бялото и жълтъка са се влошили. Това вече е неизползваема храна.

Видео: проверка на яйце за свежест с вода

При аутопсия

Счупете черупката и визуално оценете състоянието на вътрешността. В наскоро премахнатите екземпляри бялото ще бъде вискозно и плътно сглобено, а жълтъкът - изпъкнал. Ако тестисът лежи дълго време, тогава ще видите течност, разпространяваща се бял и плосък жълтък.

Каква е опасността

Стереотипът за изключителните ползи от яйца от пилешко и пъдпъдък явно се е вкоренил в обществото. Но ако правилата за тяхното съхранение са били нарушени, тогава не е необходимо да се говори за хранителната стойност на тази протеинова храна и за насищането на организма с жизненоважни вещества. В този случай, както е видно от медицинската статистика, ще говорим за отравяне и неговите последици..

В допълнение, неправилното готвене на яйца, използването на мръсни съдове, както и заразени кухненски прибори заплашва развитието салмонелоза. Бактериите, които провокират това заболяване, живеят в яйчния белтък, жълтъка и върху черупката. Техният източник е кокошката носачка. Освен това дори експертите няма да могат да разпознаят заразени екземпляри по външни признаци. Нито цветът на черупката, нито миризмата, нито другите визуални характеристики на продукта няма да го раздадат..

За яйца с изтекъл срок на годност или замърсени опасни за здравето са: домашна майонеза, сурова захар и яйчена смес (протеин или жълтък), както и всички ястия, които са преминали недостатъчна термична обработка. Това могат да бъдат пържени яйца, яйца с брашно и дори традиционни пържени яйца. Затова лекарите силно препоръчват строго да следите срока на годност на такива продукти и да ги приготвяте при високи температури..Признаците на интоксикация с яйца стават очевидни през първите дни след ядене на некачествена храна.

Яденето се наблюдава:

• повръщане;
• гадене,
• слабост;
• болезнени усещания в корема;
• развиващи се на фона на гастроентерит на заболяването (когато възникне възпаление на лигавиците на тънките черва);
• диария (като правило изпражненията са много течни, наподобяват оризова вода по консистенция и се характеризират с тъмнозелен или жълт цвят);
• повишаване на телесната температура до 39-40 °;
• подуване на корема;
• признаци на колит в резултат на възпалителни процеси в дебелото черво;
• спазми;
• намален апетит;
• нарушение на функционалността на централната нервна система (проявява се в тежко отравяне и се изразява с главоболие, замаяност, безсъние, летаргия);
• неизправности на сърдечно-съдовата система (налягане намалява, сърдечната честота и промяна на сърдечната честота);
• бактериална инфекция и сепсис (при такива симптоми изходът е фатален).

Проявата на изброените симптоми до голяма степен зависи от имунитета на жертвата. Но при всяка степен на отравяне с яйца е важно да се предпази тялото от дехидратация..За тази цел се препоръчват следните:

• разтвор на "Regidron" или "Oralita";
• всякакви сорбенти (активен въглен, "Smecta", "Polyphepan");
• имуномодулиращи лекарства (мултивитаминни комплекси, "Метилурацил");
• антибиотици, които се предписват от лекар на индивидуална основа;
• ограничаване на употребата на млечни продукти, сурови зеленчуци и пушени меса (препоръчително е да осигурите на пациента щадяща диета през този период).

Ако след ден болестта продължава да прогресира, е необходимо, без да губите време, да потърсите медицинска помощ.

Срок на годност на яйцата

Колко дълго ще бъдат свежи пилешките и пъдпъдъчните яйца, зависи до голяма степен от техните произход и условия на съхранение:

• ако говорим за промишлено производство, тогава срокът на годност на такива продукти е ограничен до 28-30 дни;
• но домашно приготвените продукти могат да запазят хранителната си стойност за една четвърт;
• ако са спазени всички изисквания за температурния режим и степента на влажност в помещението, тогава свежият продукт няма да се влоши дори след месец (това важи за избите и хладилника);

• варени яйца са подходящи за 2 седмици (при условие, че са твърдо сварени и съхранявани в хладилник);
• когато вареният продукт е на стайна температура, след 48 часа той вече не може да се консумира;
• дори в хладилника безалкохолните яйца се развалят след 2 дни;

• при никакви обстоятелства екземпляри с напукани черупки не подлежат на дългосрочно съхранение (препоръчително е да се използват в същия ден);

• ако черупката се напука по време на готвене, такъв екземпляр може да лежи в хладилника за 4 дни;
• в случай, че сте приготвили яйца, обелени от черупката за някаква цел, те трябва да се използват 3 дни след съхранение в хладилника;

• Великденските багрила няма да се влошат за 15 дни, при условие че за тях са използвани само естествени багрила;

• но великденските яйца, обагрени с химически реагенти, могат да бъдат подходящи за не повече от 17 дни;

• Великденските копия в термичен филм трябва да бъдат изядени в рамките на 3 дни.

Къде и как най-добре да съхранявате яйца

Повечето потребители предпочитат отделение на вратата на хладилника, за да съхраняват такива продукти. Но експертите по този повод изразяват възмущението си, което е свързано с рязък спад на температурата. При такива условия яйцата бързо губят хранителната си стойност и не представляват никаква гастрономична стойност..

Опитните домакини съветват да изберат място за този вид продукти, където винаги е студено. В никакъв случай не трябва да поставяте тавата във фризера..

В хладилник

Задължително е всяко парче да бъде фиксирано в стабилно положение с острия край надолу. Важно е яйцата да не се допират. По-добре е да ги оставите в специална стойка или поднос, подредени в клетките. Не забравяйте да затворите контейнера, тъй като яйчените черупки са много чувствителни към съседните миризми. От хладилника ще попие всичко наблизо.Уверете се, че температурата в камерата е на ниво +2 ... + 4 ° С. Никога не мийте черупката, преди да я съхранявате. Такива манипулации скъсяват срока на годност..

Без хладилник

Ако предпочитате този метод, тогава бъдете готови, че свежият продукт, когато се съхранява в стайни условия с температура +20 ° C, трябва да се консумира в рамките на 20 дни. За по-добро съхранение яйцата се поставят в дървени кутии, след което заспиват пясък, дървени стърготини или трапезна сол, покрити с естествена кърпа и скрити на тъмно място. Важно е помещението да има добра вентилация.

Някои собственици на домашни птици съветват да съхраняват яйца в стайни условия, да ги третират със солена саламура, която се приготвя в съотношение: за 1 литър вода, 20 г трапезна сол. В тази форма те ще бъдат подходящи за 4 седмици..

Проверка на свежест и съхранение на яйца: отзиви

Сега знаете, че яйцата изискват сериозно внимание към избора на закупения артикул и условията за съхранение. Пренебрегвайки тези основни изисквания, можете да подкопаете здравето на себе си и на близките си. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да избегнете подобни рискове..