Абердински angus говеда

Много е странно, но по някаква причина сме свикнали да разграничаваме кравите не по порода, а по цвят. Разбира се, за опитен животновъд цветът може да каже много, но за любителите цветът няма да бъде критерий за оценка на работата на кравата..

Ето защо, запознаването с това красиво животно трябва да започне с коя порода принадлежи и след като проучи всички характеристики, присъщи на породата, да направи изводи за характеристиките на конкретно животно..

Ето защо, ако трябваше да срещнете кравите Абърдийн-Ангъс, ще се радваме да ви разкажем за предимствата и недостатъците, които има, и колко продуктивна може да бъде при домашни условия..

Споделяме историята на произхода и особеностите на кравите в Абърдийн Ангъс

Тази порода говеда отдавна се е превърнала в традиционна за отглеждане в родината им - английската Шотландия. Но той е не по-малко разпространен в други страни и континенти..

Подобна популярност е заслужено, тъй като основната посока на развъждане на тези говеда е месо, въпреки че е възможно да се получат и малки количества мляко. Освен това породата Абърдийн Ангъс е една от малкото, които поради характеристиките на тялото си са производители на мраморно говеждо месо.

Това добро представяне е наследено от тази порода от две други английски породи говеда със следните характеристики:

• Абердински добитък, основното предимство на което е много силна конституция и много бърз растеж на младите животни. Това са крави от изключително тип говеждо, което е онова, което наследява породата, описана от нас..
• Angus големи крави, които са едни от най-големите по отношение на размера на тялото. Освен това кравите Angus се считат за една от най-млечните, но тази характеристика не е била пренесена на породата Абърдийн-Ангус..

Описание на външните и други параметри на кравите в Абърдийн Ангъс

Първата отличителна черта на външния вид на тази порода е, че тя принадлежи към видовете животни без рога. Това означава, че както мъжки, така и женски животни, нямат рога. Това прави живота доста по-труден за породата в дивата природа, но тя не играе абсолютно никаква роля в отглеждането на дома..

Вторият признак, по който можете да различите породата крави от Абърдийн Ангъс, е цветът им, представен главно в черно. Често обаче се срещат представители с червен костюм, което не е признак на хибриди или влошаване на характеристиките на животните..

По принцип тези крави имат следното характеристики на външния вид на тялото:

• Въпреки че главата на породата е тежка, тя е с малки размери. Челото стърчи леко напред, а задната част на главата е много тясна. Къса муцуна.
• Краката им са много мускулести, което се забелязва дори с просто око, и следователно месести. Те са къси на ръст, но силни и добре поставени..
• Багажникът е доста широк, дълбок и тежък, така че краката на тези крави трябва да носят много тежък товар. Горната линия на тялото на породата е почти идеално плоска.
• Шията е почти невидима, тъй като веднага се слива от главата с раменете.
• Поясницата и кръстът са много добре изпълнени в породата. Краката са кръгли, мускулите им са добре развити и се спускат по протежение на крака до скакателната става.

Благодарение на описаните по-горе характеристики, кравите, когато са добре хранени, придобиват заоблени форми, които просто впечатляват с мускулите си.

Дотолкова доколкото Кожа това говедо доста разхлабена, много еластичен и тънък, мускулите са практически видими през него.

Трябва да се отбележи, че скелетът на животните е много тънък и следователно теглото му спрямо теглото на целия труп може да бъде само от 15 до 18%.

В други параметри на торса кравите от Абърдийн Ангъс са още по-впечатляващи:

• Височината на възрастните в холката варира от 120 до 150 сантиметра (биковете са с по-големи размери, така че обикновено са по-високи).
• Ширината на гърдите може да бъде 45-65см.
• При маклончета ширината на тялото е от 50 до 60 сантиметра.
• Дължината на тялото на тези крави може да се колебае средно от 135 до 140 сантиметра..

От горния материал следва, че говорим за много големи животни. Но с всичко това, по своето естество са доста послушни, изобщо не проявяват признаци на агресия (с изключение на бикове по време на пубертета).

Най-важните предимства на породата Aberdeen Angus

Тъй като основната стойност на тези крави е месото им, основната цел на всеки животновъд е да отглежда това месо възможно най-бързо..

В случая с описаната порода това не е особено заслужаващо да се тревожи, тъй като не само се храни добре, но и го прави бързо. Заслугата на такава характеристика несъмнено се крие в структурата на храносмилателния тракт на животните и в начина, по който мастната тъкан се отлага в тях..

Факт е, че мазнините не се отлагат отделно от месото, в резултат на което могат да се образуват цели мазнини "klondikes".

Крави Абърдийн Ангъс мастните слоеве се образуват директно в мускулните влакна, в резултат на което се получава такова прославено мраморно месо. Ще ви разкажем повече за месото и особеностите на натрупването му малко по-долу..

Важно е кравите от тази порода да са в състояние да имат добър растеж дори при липса на друга храна, с изключение на зелена трева при паша. Свикнали с дивата природа, кравите от Aberdeen Angus могат дори да се хранят с листата на храсти. Основната диета на младите е естествено майчиното мляко..

Голямата заслуга на описаната порода се крие и във факта, че нейните гени могат да предават месни качества. Освен това при кръстосване с тях се увеличава не само количеството, но и качеството на полученото месо..

Също така, когато се кръстосват с други породи, кравите от Aberdeen Angus преминават на ранна зрялост на своите потомци (способността много бързо да спре растежа на тялото и да започне активно да наддава на тегло, както и да навлезе в пубертета сравнително рано). В тази връзка породата се използва много широко в развъждането.

Кои са важните характеристики на породата, които трябва да знаете, преди да я закупите?

Мисля, че след като прочетоха информацията за произхода на породата, мнозина веднага се усъмниха дали може да се съхранява на територията на нашата страна. Въпросът е логичен, но веднага бързаме да ви информираме, че този добитък се адаптира много добре към климата на Русия, Украйна и Беларус..

Разбира се, това не означава, че те могат веднага да бъдат отведени в субтропиците и да получат добра производителност. Може да се наложи да изчакате следващото поколение да пристигне до пълна аклиматизация. Въпреки че, много по-добър вариант би било просто да закупите животни, които вече са адаптирани към вашите условия..

Въпреки това, без значение в какъв климат ще отглеждате тези крави, във всеки случай те не са необходими навеси. Всъщност, още едно предимство на породата е способността лесно да издържа дори много силни спадове на температурата на въздуха..

Важна роля в тази способност на животните безспорно играе гъстата коса на кравите, както и добрата имунна система. Големият размер и наличието на голямо количество мастни слоеве също затоплят животните в студено време..

За разлика от много други породи говеждо месо от свободен обхват, Aberdeen Angus също може да представлява комбиниран тип производителност..

Въпросът е, че кравите от тази порода също са способни да произвеждат мляко, въпреки че в това отношение те много по-ниско от производителността на други породи. Млечният им добив е много нисък и за една година те могат да бъдат само 1300-1700 килограма (без периода на хранене на телето).

Има ли породата недостатъци и какви са те??

въпреки че мускулите на краката на тези крави са много добре развити, по отношение на основното телесно тегло те остават много слаби. Следователно, при прекомерно затлъстяване, животните могат да счупят краката си или просто да паднат върху тях..

Именно поради тази особеност кравите на Абърдийн Ангъс не се препоръчва специално хранене. В края на краищата, ако биковете са позволени да бъдат заклани в млада възраст и дори слабостта на краката няма да попречи на това, тогава не трябва да се позволява на кравите да затлъстяват..

Особено трудно е женските животни да понасят теглото си по време на бременност; отелването може да се осъществи и с усложнения.

Външният вид и привлекателността на породата се развалят и от шаран като дъгообразен гръб на животното и много тежка глава. Но от друга страна, такива характеристики на телесната конституция позволяват на животните да се адаптират по-добре към най-разнообразните условия на околната среда..

Трудностите при развъждането и поддържането на описаната порода включват необходимостта от големи пасища. Те са най-подходящи за отглеждане или развъждане в ловни места.

Характеристики на производителността на рекордни телешки крави

Ние нарекохме рекордьорите на тази порода не напразно, защото те наистина заемат първото място по отношение на ранната им зрялост и характеристиките на месото. Възрастните, вече достигащи пубертета, са в състояние да достигнат много високи показатели за маса:

• Теглото на една крава може да варира от 500 до 550 килограма.
• Биковете лесно наддават на тегло от 750 до 950 килограма.

Обикновено биковете се изпращат на клане в млада възраст, така че месото да е още меко и нежно. Най-подходящи за това са животни на възраст от 1,5 до 2 години. Отбелязва се обаче, че макар и с възрастта на животното, месото изглежда твърдо, по отношение на другите му параметри то само добавя.

Опитните дегустатори на месо са в състояние да определят възрастта на животното, от което е получено. В същото време около 60% от чистото месо се получава на изхода от трупа. Всички тези характеристики ни позволяват да считаме производителността на породата за много висока.

Характеристики на възпроизводимостта на породата

Първото осеменяване на кравите Aberdeen Angus може да се извърши от 14-16 месеца, всяка година може да се извърши отелване. Често се случва, че при едно отелване кравата ражда две телета наведнъж.

Въпреки факта, че кравите се държат на открито, смъртността сред младите животни е минимална. Това се улеснява не само от грижите на майката, но и от силния имунитет..

Дори теглото на новородените телета може да варира от 16 до 28 килограма. В същото време отелните крави показват много добре майчиния си инстинкт и практически независимо хранят телетата с млякото си до 8-месечна възраст.

В същото време, в периода на хранене единствено от консумацията на мляко, телетата натрупват около 180 килограма, въпреки че като цяло към момента на раздяла с майката им теглото им обикновено достига 230 килограма.

Този фактор също играе важна роля при храненето на младите животни, допринасяйки за по-бързия растеж. При осигуряване на младите животни не само с мляко, но и с добра фуражна основа под формата на изобилие от зелен фураж, средната дневна печалба може да бъде от 700 до 800 грама..

След отбиването на телетата от майката, разходите за фураж за получаване на 1 килограм печалба са едва 6,5 фуражни единици, което е много нисък показател за говеда..

Как да отглеждаме най-финото мраморно месо: съвети за отглеждане и хранене на кравите Aberdeen Angus

Както вече споменахме, особеността на говедата на Абърдийн Ангъс е, че мазнините не се отлагат под кожата, а между мускулните влакна. Когато се нарязва, такова месо изглежда като червен мрамор, от който е получило името си. В същото време всички, мазнините по никакъв начин не влошават качеството на месото, а напротив - прави го наистина елитен.

Благодарение на слоевете мазнини говеждото месо става не само по-меко, но и много по-сочно, като по този начин придобива уникален вкус.

Месото на Aberdeen Angus също се препоръчва да бъде отлежало за съзряване или стареене. За целта той е изпратен в специални помещения без чернови, където температурата се поддържа на прага на замразяване на месо..

В този прост процес месото не само придобива нови вкусове, но и става още по-меко. Това се случва поради факта, че съединителната тъкан под въздействието на ензими (протеинови катализатори) претърпява разлагане, засилвайки специфичния вкус на говеждо месо.

Описание на необходимите изисквания и доставка на храни

За да отглеждате такова месо у дома, абсолютно не е необходимо или по-скоро изобщо не е необходимо да се използват различни концентрати за угояване. Естествената хранителна основа на пасището ще бъде най-добрата и питателна храна за представителите на описаната порода..

Нещо повече, кравите на свободна възраст Aberdeen Angus се отглеждат през цялата година. Трябва да им се дава допълнителна храна само през зимните периоди, когато земята е покрита със сняг и животните вече не могат да си набавят храна..

Много е добре, ако естествените храсти и горски гъсталаци, както и водни тела са разположени по периметъра на пасищата. В този случай животните абсолютно не е необходим надзор и допълнителна грижа.

Но това не е единственото предимство на този метод на държане: смята се, че с естественото поддържане на кравите от описаната порода вкусът на месото им става по-тънък и много по-сложен.

Какви животни са най-добрите производители на мраморно месо?

За да получат висококачествено мраморно месо, фермерите в много европейски страни отглеждат изключително бикове. Въпреки това, в родината на породата и в Ирландия, месото на онези бикове, които са били кастрирани на възраст на телета, се счита за по-рафинирано..

Кастрираните бикове се наричат ​​волове и именно тяхното месо се счита за най-доброто на вкус..

Факт е, че мускулните влакна на такова животно са много по-тънки от тези на обикновен бик, което придава на месото по-високо качество на вкус. Освен това държането на волове позволява те да бъдат пасени заедно с кравите и не принуждава собствениците да търсят отделни пасища..