Технология за отглеждане на гъби у дома

Шампиньоните отдавна заемат солидна позиция в диетата на много хора. Те са вкусни, лесни за приготвяне и много достъпни: можете да ги купите в почти всеки супермаркет. Но ако все пак решите да поглезите себе си и близките си с екологично чисти домашни гъби, ще ви трябват известни знания и усилия. В нашата статия ще ви разкажем как сами да отглеждате шампиони.

Подготовка на субстрата

Процесът на приготвяне на субстрата се нарича компостиране. В случая с шампиньоните тя е доста сложна, тъй като тази гъба е придирчива към почвата и се храни само с органични вещества..

За подготовката на субстрата за шампиньони в домашни условия се нуждаете от 100 кг свежа златиста слама (пшеница или ръж), 75-100 кг конски (краве) тор или домашен тор, 300-500 литра вода, 6 кг гипс или 8 кг гасена вар.

Сламата трябва да се нарязва на дължина 15-20 см и да се накисва във вода в продължение на няколко дни, за да стане влажна. За узряването на компоста върху бетонна площ се образува купчина с размери 1,5 х 1,2 м. Контактът на сместа с почва или дъждовна вода е крайно нежелан, важно е да се избегне проникването на спори от вредители в компоста.

Сламата и оборският тор (изрезки) се подреждат на слоеве с дебелина 25-30 см. Първият и последният слой трябва да бъдат сламени. Горната част на компоста може да бъде покрита с фолио, но отстрани трябва да има отвори за вентилация..

През следващите 3 седмици сместа претърпява процес на ферментация (изгаряне), по време на който се отделят амоняк, въглероден диоксид и водна пара, а температурата в купчината може да достигне 70 ° C. През това време трябва да убиете компоста 3-4 пъти.

Първото разбъркване се извършва след 6-7 дни, към сместа се добавя и вар или гипс.

Готов субстрат - това е хомогенна рохкава маса с тъмнокафяв цвят, в него няма мирис на амоняк. Ако сместа е твърде мокра, разпръснете я малко, за да изсъхне и я прекъснете отново. Изходът е 200-250 кг субстрат, което съответства на 2,5-3 кв. м площ за отглеждане на гъби.

Ако обаче не искате да се забърквате с подготовката на субстрата, можете да закупите готов компост. На пазара има компостни блокове, вече засяти с мицел. Те се транспортират лесно, а свитата обвивка предпазва компоста от природни фактори.

Придобиване на мицел от гъби (мицел)

Днес няма да е трудно да закупите мицел от гъби. Уеб страниците са пълни с реклами за мицел от различни опаковки и ценови категории. Много по-трудно е да изберете наистина висококачествен посадъчен материал..

Стерилен зърнен гъбен мицел - това е мицел, чийто носител е варено и стерилизирано зърно. Мицелът на гъбите обикновено се произвежда на ръжено зърно, което в началния етап на развитие осигурява мицела с хранене.

Зърненият мицел се продава в пластмасови торбички с филтър за обмен на газ. Добрият жизнеспособен зърнен мицел равномерно обрасъл (бял) от всички страни и има интензивен мирис на гъби. Лекото озеленяване показва наличието на плесенни гъбички, а кисела миризма показва инфекция с бактериоза..

При стайна температура и в запечатан пакет зърненият мицел се съхранява 1-2 седмици, а в хладилника - до 3 месеца. Преди засаждането мицелът, съхраняван в хладилника, трябва да се съхранява на стайна температура в продължение на 24 часа, без да се отваря опаковката, за да се адаптира мицела преди потапяне в топъл субстрат.

Компостният мицел е компостът, върху който растат гъбите и който е носител на мицела.

Слагаме сместа за засаждане на мицели

Преди да започнете работа по производството на шампиньони у дома, на закрито, трябва да проведете лечение срещу паразити и мухъл. Например, можете да дезинфекцирате, като избелите тавана и стените с вар с меден сулфат. След предприетите мерки помещението трябва да се проветри..

За любителско отглеждане на шампиньони, 3 кв. м. Кутии за шампионки, за да спестят място, могат да бъдат поставени на нива на рафтовете.

В контейнер се поставя субстрат с дебелина 25-30 см, като го уплътнява малко. Приблизителното изчисление на консумацията на субстрата е 100 кг на 1 кв. m.

Засаждане на мицел (мицел)

Зърненият мицел се засява просто и се покрива с 5 см слой субстрат. Можете също така да направите дупки с дълбочина 4-5 см, като повдигнете почвата с колче, където се поставя шепа мицел от зърно или компост..

Когато мицелът започне да расте и това ще се случи след 1-2 седмици, повърхността на субстрата трябва да бъде покрита с обвивен слой от 3-4 см. Плододаващите тела от гъби се образуват в него, той също предпазва покълналия компост от изсъхване, тъй като обвивният слой трябва редовно да се навлажнява ... Обменът на газ между въздух и компост зависи от структурата на обшивния слой.

Покривната почва можете да направите сами или да закупите готови. За приготвяне на домашно приготвена смес ще ви трябват 9 части торф и част от тебешир или 5 части торф, 1 част тебешир, 4 части градинска земя. За 1 кв. м от площта, която трябва да вземете 50 кг покривна почва.

Контрол на температурата и грижи за гъбите по време на растеж

Можете да получите свежи гъби на закрито през цялата година. Стаята трябва да бъде чиста и защитена от външни фактори, за предпочитане с бетонен под. Шампиньоните не се нуждаят от светлина, но е необходима добра вентилация, но не трябва да се допускат чернови.

При топло време мазетата, мазетата, навесите, складовете, гаражите, таванските помещения могат да бъдат адаптирани за отглеждане на шампиньони, където температурата се поддържа 16-25 ° C, а влажността на въздуха е 65-85%. Температурата през този период може да се променя чрез вентилация. Влажността може да се регулира чрез пръскане (за увеличаване) или проветряване (за по-ниско).

В студения сезон са подходящи само изолирани помещения с контролирана температура, тъй като ще е необходимо допълнително отопление.

Първите 10-12 дни след засаждането на мицела на закрито е необходимо да поддържате температурата на 25 ° C. Когато мицелът расте, температурата трябва да се намали до 18-20 ° C и да се поддържа допълнително на 16-20 ° C.

Протеиновите добавки понякога се използват за повишаване на хранителната стойност на компоста. Някои от тях се въвеждат в субстрата при сеитба на мицел, други преди да се приложи обвивният слой върху компоста, обрасъл с мицел..

Прибиране на шампиньони

Първите плододаващи тела се появяват 35-40 дни след засаждането на мицела.

Шампиньоните не се режат, както бяхме свикнали в гората, нали събирайте ги чрез усукване. Те са плесенни гъбички и нямат коренова система, мицелът не се поврежда в този случай, на това място скоро расте нова гъба. Но останките от отрязания шампиньон могат да изгният, привличайки насекоми.

Празните площи след прибиране на реколтата трябва да бъдат покрити с обвивка и леко поливани. Добивът на шампиньони на месец е до 10 кг на 1 кв. м. След прибирането на реколтата след 1,5-2 седмици гъбите се появяват отново.

Отглеждането на шампиньони у дома не е лесно, понякога дори не е много приятно. Но резултатът под формата на богата реколта от ароматни и вкусни гъби за вашата трапеза или за продажба оправдава всички усилия..