За почитателите на рибните ястия - печен костур

В съветско време много хора обичаха да имат рибен ден веднъж седмично. Известното ястие "Супена костур" се запазва най-популярно за дълго време. Основната причина е неговата диетична природа, отличен вкус и хранително съдържание. Следвайки добрата стара традиция, ще разгледаме няколко варианта за готвене на такава риба..

Риба с пикантен сос

За да направите костур, изпечен във фурната с необичаен вкус, ще ви трябват продукти за неговото приготвяне:

• труп на щука костур;
• лук;
• растителни мазнини;
• горчица;
• лимон;
• домат;
• смлян черен пипер;
• сол;
• стрък магданоз.

Процесът започва с приготвянето на рибата. Първо, той се измива старателно под чешмата. Тогава се отстраняват вътрешностите, очите и хрилете.

За да може месото на щука да запази красивия си цвят, трупът се накисва в чиста вода за около 30 минути. През това време той ще бъде напълно без кръв..

След това рибата се изважда от водата, избърсва се с хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа. Плитките разфасовки се правят на трупа с остър нож на ножа. Разтрийте я със сол от всички страни и я оставете за още половин час.

По това време те започват да ядат зеленчуци. Доматите се нарязват на тънки филийки.

Лукът се нарязва на половин пръстени, а лимонът - на половина. Едната половина се използва за сок, другата се нарязва на малки филийки. Сокът от лимон се изцежда в горчицата, разбърква се и се получава пикантен сос.

Солената риба се разстила върху фолио. След това на мястото на разреза се поставя парче лук, лимон и домат. В резултат на това судак придобива бляскав вид. След това щедро се намазва отгоре със синапено сосче. Останалите зеленчуци се разпръскват около рибата. Украсете го с клонче магданоз.

На следващия етап трупът е плътно увит в лъскава хартия и се изпраща във фурната. Печете около 20 минути. За да образувате красива коричка, махнете фолиото 10 минути преди ястието да е готово. Запечена с фолио щука се оказва невероятно сочна. Има приятен аромат и отличен вкус. Сервира се за вечеря като пълноценно ястие.

Месото ще се готви много по-бързо, когато се постави в предварително загрята фурна до 200 ° C.

Хармония на вкуса - щука костур със зеленчуци

Феновете на рибеното месо няма да откажат да го готвят в комбинация със зеленчуци. В този случай не е необходимо да мислите за гарнитура, тъй като всичко се приготвя едновременно.. За ястието трябва да вземете компонентите:

• риба;
• картофи;
• морков;
• лук луковица;
• кисели краставички;
• растително масло;
• няколко грах от люспи;
• мащерка;
• магданоз;
• сол;
• смлян черен пипер.

За да приготвите костур, запечен с картофи, се предприемат прости стъпки:

1. Рибата се измива от слуз. Коремът се отрязва, вътрешностите, главата, опашката и перките се отстраняват. Кръстосаните разфасовки се правят по целия труп и след това се търкат със сол, смесена с черен пипер и растително масло.
2. Приготвят се зеленчуци: обелените картофи се нарязват на малки филийки, морковите се нарязват на барове. Лукът се нарязва на половин пръстени, а киселите краставички - под формата на сламки. 
3. Всички зеленчуци се слагат в отделен съд. Обелва се с два вида чушки и се осолява. Добавете магданоз, растително масло и след това разбъркайте.
4. Щук костур, зеленчуци, клонче мащерка се разстилат в подходяща форма. След това се поставя в ръкав за печене и се изпраща във фурната. Рибата се пече при температура 220 ° С. Няколко минути преди готвене, счупете ръкава, за да покафенее малко храната.

Сухар, запечен във фурната със зеленчуци, се сервира горещ.

Отгоре на ръкава за печене е препоръчително да направите няколко малки дупки, за да излезе пара. Благодарение на това месото няма да загуби първоначалната си форма..

За почитателите на здравословната храна - невероятно рибно ястие

Цялата супа, изпечена във фурната във фолио, със сигурност ще се хареса на тези, които спазват постна диета. Нежното му месо съдържа редица ценни микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на човешкото тяло. За ястието ще ви трябва:

• труп на щука костур;
• сметана;
• твърдо сирене;
• растително масло;
• босилек;
• розмарин;
• копър;
• лимон.

За да се пече цял щук в пещта, се извършват няколко операции:

1. Почистеният труп се нарязва и търка със сол отвътре и отвън. След това рибата се заделя и сосът се приготвя.
2. В съда се налива сметана, добавят се нарязан босилек и копър. Подправете с лимонов сок. Разбъркайте старателно и щедро разстелете костура със сос от заквасена сметана, така че да се накисне старателно.
3. Широк лист фолио се намазва с растителна мазнина, след което върху него се разстила рибен труп. Увива се плътно и се изпраща в предварително загрята фурна до температура 180 ° C. Печете поне 45 минути. Четвърт час преди ястието да е готово, извадете листа за печене от фурната. След това отворете горната част на фолиото, поръсете месото с настърган кашкавал и го изпратете обратно във фурната за 15 минути.

Рибата се сервира за вечеря в комбинация с картофи или ориз. Украсена е с клонки копър, розмарин и ароматни лимонови клинове. Тази рецепта ви позволява да печете цяла щука костур във фурната за кратко време и да получите страхотни резултати. Защо да не го приготвите този идния уикенд?

Тъй като костур щука е хищна риба, важно е да не смазвате жлъчката, която е близо до главата, когато отстранявате вътрешностите. В противен случай готовото месо ще има горчив вкус..

Благородна риба с гъби

За много семейства рибният ден се приравнява на семеен празник. Невероятни аромати в кухнята, красиво декорираните деликатеси предизвикват приятните усещания за радост, които очакват семейство на масата за вечеря. И ако домакинята иска да използва рецепта със снимка на щука костур, изпечен във фурната с шампионки, тя ще получи много комплименти. За да приготвите ястие, се събира прост набор от продукти:

• риба;
• гъби;
• сметана;
• лук;
• растително масло;
• твърдо сирене;
• пипер;
• сол.

Някои готвачи използват щука или шаран за ястието си. Но най-добрият вариант е щука костур, тъй като в него практически няма малки семена..

Според рецептата, щука костур, изпечен във фурната, се приготвя по този начин:

1. На първо място, рибата се почиства, вътрешностите се отстраняват, главата се отрязва. Измива се старателно, докато всички остатъци от кръв изчезнат. Отделете филето и го разтрийте със сол.
2. Покрийте съда за печене с фолио и намажете обилно с растителна мазнина. Върху него разстелете месо от костур. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути, за да се пече леко.
3. Шампиньоните се почистват от почвата, старателно се измиват, изсушават. След това гъбите се нарязват на ивици или на малки парченца. Разстелете в тиган и пържете, докато течността напълно се изпари.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени. След това добавете към гъбите, сол, черен пипер и задушете 10 минути.
5. Когато върху рибата се образува кафеникава коричка, тя се изважда от фурната. Покрийте с гъбена смес. Залейте със заквасена сметана. Поръсете горния слой с настърган кашкавал и го върнете във фурната за 15 минути. 

Тази риба, изпечена на фурна, се сервира топла като закуска за бира. Ястието е идеално и за малки деца, тъй като рибата е с ниско съдържание на кости. Наистина, судакът е благородна риба!

Видео рецепта за печен костур, пълнен с гъби