Оригиналната рецепта за задушен поллак с лук и моркови от готвача
Морската риба е уникално хранилище от полезни елементи, поради което често се приготвя за семейни ястия. Помислете за специална рецепта за задушен поллак с лук и моркови, която се предлага от опитни готвачи. Оригиналната комбинация от месо и зеленчуци придава на ястието неповторим вкус. Ниската цена на продукта прави възможно активното му използване в домашната кухня. Традиционната рецепта придава на месото мека текстура. Излъчва приятна миризма, а освен това има отличен вкус. Каква е тайната на създаването на шик лакомство? Опитните готвачи споделят ценния си опит.
Съдържание
Отзвуци от миналото на масата за хранене
Традиционният начин на приготвяне на рибни ястия включва няколко прости стъпки. Въпреки това, рецептата за задушен поллак с моркови и лук има свои собствени нюанси. Не е достатъчно просто да запържите рибата и да я комбинирате със зеленчуци..
Трябва да вложите душата си в създаването на здравословно лакомство, състоящо се от следните съставки:
- прясно замразени трупове от минтай;
- бял лук;
- ароматни моркови;
- сол;
- захар;
- подправка;
- зеленина магданоз;
- зехтин;
- брашно.
Проста технология на работа
За да готвите минтая с лук и моркови в тиган, първо трябва да размразите рибата. Това може да стане естествено или в микровълновата. Тогава перките се отстраняват, черният филм вътре в корема. Изплакнете обилно под силна струя вода. Поставя се върху чиния за отстраняване на излишната течност.
Ако трупът на минтая е голям, той е разделен на няколко части. Поставете в широка купа и поръсете със сол.
Над огъня се загрява тиган. Изсипете зехтин. Парчета риба се обвиват в брашно и се пържат до златисто кафяво.
Морковите се настъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени или на малки кубчета.
Когато рибата достигне "желаното състояние", сложете нарязания лук в тигана. Разбъркайте и задушете 5 минути. След това добавете настърганите моркови и малко вода. Покрийте и сложете на умерен огън. След 10 минути подправете с подправки, поръсете със захар и ако е необходимо добавете сол. Още 5 минути и ястието е готово. Сервирайте риба на плоска чиния, гарнирана с магданоз.
Качеството на продукта се определя от плоската повърхност на трупа, без видими повреди.
Вкусна рецепта за задушен поллак с лук и моркови за гурме
Може да изглежда, че млечните продукти не вървят добре с рибата. Всъщност опитен готвач знае как да комбинира съставки, за да създаде вкусен вкус. Обмислете рецепта за уникално ястие за истински гастрономи.
Продуктов комплект:
- морска риба (минтая);
- моркови (за предпочитане без сърцевина);
- сочен лук бяло;
- гъста заквасена сметана;
- брашно;
- сол;
- пипер;
- Лоръл;
- растително или зехтин.
Стъпки за създаване на ястие
Труповете на размразения минтай се измиват добре под чешмата. Премахва остатъците от висцера, перки, черен филм. Нарежете на порции. Поръсете месото със сол и подправки. Оставете в купа за 15 минути. По това време лукът се нарязва на половин пръстени. Морковите се търкат или нарязват на малки ивици.
Парчета минтай, предварително изпечени с брашно, се запържват в горещо растително масло. Когато от двете страни се образува кафява коричка, добавете нарязани зеленчуци. Разбъркайте старателно с дървена шпатула. Минете няколко минути.
Към сместа се добавя гъста заквасена сметана. Разбъркайте отново и оставете да къкри за още 15 минути.
Полокът се сервира в заквасена сметана с моркови и лук, поръсени със смлян кориандър или нарязани билки.
Рецептата за задушен минтай с моркови и лук във фурната
За тези, на които лекарите са били забранени от пържена храна, готвачите предлагат прекрасна алтернатива..
Списък на съставките:
- замръзнал минтай (няколко трупа);
- големи крушки (3-4 броя);
- сладки моркови;
- домати или доматено пюре;
- червено вино (2 супени лъжици);
- чесън;
- сол;
- смлян черен пипер;
- дафинов лист (за любител);
- пресни клонки зеленина.
Етапи на приготвяне на диетична храна
Рибата се размразява в микровълновата. Изплакнете обилно в купа или под чешмата. Отрежете перките с кухненски ножици, отстранете остатъците от черния филм, който придава горчивина. Избършете месото със салфетки. Нарежете на няколко парчета.
Лукът се нарязва на кубчета или дълги ивици. Морковите се търкат на обикновена ренде. След това се запържват в тенджера. Подправете с паста или ситно нарязани домати. Разбъркайте и задушете няколко минути.
Част от сварените зеленчуци се поставя на дъното на дълбок лист за печене или специален съд за печене. Поръсете с парченца чесън. Разстелете парчета минтай. Залива се с вино, поръсено с подправки. Покрийте горната част с останалите задушени зеленчуци. Полокът се пече с моркови и лук във фурната при 200 ° C. Ястието е готово за 30-40 минути. Сервирайте риба с ориз или картофено пюре.
Препоръчително е да добавите зелени 5 минути преди готвене, за да не загубите полезните си свойства.
Пикантно предястие за гостите
За да имат винаги под ръка лакомство за приятели, опитните домакини приготвят минтая, намазан с лук и моркови. Съхранява се в хладилника и се сервира като студена закуска..
Това ще изисква:
- Полок;
- бял сочен лук;
- ярко оцветени моркови;
- дафинов лист;
- сол;
- захар;
- столов оцет.
Формула за създаване на ястие
Измитият и обелен минтай се избърсва с кухненски салфетки. Гранулираната захар се изсипва в чаша, добавя се оцет. Зеленчуците се нарязват на ситно. Лук на малки кубчета. Моркови - равномерни стружки.
Съставките се поставят в обемна емайлова или стъклена чиния на етапи. Най-отдолу - зеленчуци, после риба и отново лук, смесен с моркови. Всеки слой се подправя с подправки. В края продуктът се залива с марината и се поставя в хладилника. След 48 часа лакомството е готово. Продуктът се сервира с клонки магданоз, босилек или копър. Приготвена предварително, за да се използва за хранене по всяко време.
Рецепта за креативни хора
Опитните готвачи предлагат проста рецепта за задушен поллак с лук и моркови за креативни хора.
Ще ви трябват следните съставки:
- трупове на морска риба;
- Слънчогледово олио;
- няколко големи лука;
- морков;
- лимонов сок;
- малки домати (череша);
- сол;
- подправка;
- зеленина.
Готвене стъпка по стъпка
Полокът се измива старателно с вода. Премахват се перките, черната химена и вътрешностите. Труповете се слагат в дълбока купа. Подправя се добре с подправки и сол.
Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете морковите с помощта на обикновена ренде. Зеленчуците се запържват в растително масло до златисто кафяво. След това получената смес се пълни с риба.
Продуктът е увит във фолио. Поставете върху лист за печене. Печете във фурната за около 40 минути. Максималната температура е 180 ° C. Преди сервиране рибата се залива с лимонов сок. Поръсете с пресни билки, украсете Чери домати.
