Дестилационна колона за все още луна

Производителите на домашно приготвено самочувствие се стремят да гарантират, че напитката им е чиста от вредни сивушни масла и без неприятна миризма. За да направите това, дестилират продукта няколко пъти, в резултат на което той се пречиства. И все пак най-добрият начин за приготвяне на алкохол и спиртни напитки е използването на апарат за дестилационна колона. Принципът на неговото действие и възможността за самостоятелно производство ще бъдат разгледани в статията.

Описание и принцип на работа

Подобно на луната все още, дестилационната колона прави луната, само с по-високо качество, пречистена. Но на първо място, той е предназначен за производството на чист алкохол 96%, който се използва като основа при приготвянето на различни алкохолни напитки..Алкохолът е продукт на ректификация, по време на който съдържащата алкохол смес (каша, суров алкохол) се разделя на отделни фракции (метилови и етилови алкохоли, сивушно масло, алдехиди) с различни точки на кипене в резултат на многократно изпаряване на първоначалната течност и кондензация на пари..

На следващо място, нека анализираме принципа на колоната..

Дестилационният куб, напълнен със съдържаща алкохол течност, се загрява. По време на процеса на кипене интензивно се образува пара, която се издига нагоре по колоната. Там го очаква рефлуксен кондензатор, в който парата се охлажда и кондензира..

В резултат на това чистият изпарен алкохол се събира в "главата" на колоната. За окончателна кондензация тя се изхвърля в хладилник, от който излиза дестилатът, тоест готовият продукт.

Видео: колона за коригиране и как работи

Строителство на домашна дестилерия

Структурата на ректификационната колона се състои от различни части, чиито размери трябва да бъдат точно изчислени. За този дизайн се нуждаете от:

• дестилационен куб или контейнер с течност, съдържаща алкохол;
• царга или тръба, която ще бъде тялото на колоната;
• обратен хладник, в който парата се охлажда и кондензира;
• дюзи, с които трябва да попълните царга;
• единица за избор на дестилат;
• воден хладилник;
• по-малки части за свързване на части от конструкцията и за следене на нейната работа (термометри, автоматизация).

Разгледайте всеки компонент на устройството отделно.

Дестилационен куб

Основата на цялата структура е дестилационен куб. Това е контейнер за суровини, съдържащи алкохол.

Това може да бъде всеки съд, изработен от мед, емайл или неръждаема стомана. Някои самосети използват тенджера под налягане за това, ако се очаква нисък добив на алкохол..

Или можете самостоятелно да заварявате подходящ контейнер от листове от "неръждаема стомана".

Видео: как да направите кубче за дестилация със собствените си ръцеОсновните изисквания, на които трябва да отговаря куб:

• абсолютна херметичност: по време на кипене съдът не трябва да позволява на пари или течност да преминават през него и капакът не трябва да се откъсва от нарастващото налягане;
• отвор за изход за пара, който ще се появи, ако изрежете фитинг в капака.

Ако купите готов алембик, тогава той вече отговаря на тези критерии..Много е важно обемът на куба да съответства на размерите на колоната. За тръба с височина 1,5 m и 50 mm в диаметър е необходимо да вземете контейнер, който може да побере 40-80 литра, за 40 mm страна на чекмедже е подходящ съд от 30-50 литра, за 32 mm ви трябва поне 20-30 литра, а за диаметър 28 mm е отличен тенджера под налягане ще направи.

Tsarga

Тръбата, в която се извършва ректификацията, се нарича царго. Това е цилиндър с дебелина на стената 1,5 мм и диаметър 30-50 мм. Ефективността на чекмеджето зависи от височината му: колкото по-висока е тръбата, толкова по-бавни вредни фракции се отделят и по-чистият алкохол се получава..

Оптималната височина на чекмеджето е 1-1,5 м. Ако е по-къса, тогава няма да има място за отделени сивушни масла и те ще се окажат в дестилата. Ако тръбата е по-дълга, тогава времето за коригиране ще се увеличи и това няма да повлияе на ефективността..Чекмеджето на ректификационната колона с накрайник В продажба има готови чекмеджета за самолетни снимки с дължина 15 см. Можете да закупите 2-3 тръби и да ги свържете в една. И можете сами да направите царя с желаната дължина. Това ще изисква неръждаема тръба.

Видео: как сами да направите чекмедже за колона за коригиранеОтгоре и отдолу трябва да изрежете конец, за да прикрепите долната част към куба, а горната част да прикачите рефлуксен кондензатор.

Отдолу също трябва да прикачите мрежа, за да държите дюзите, с които царят ще се напълни. Някои домашни специалисти обвиват тръбата с изолация, например, гума от пяна.

дюза

Попълването на клетката с дюзи е необходимо условие за поправяне. Ако тръбата е куха, в нея е възможен само процесът на дестилация, резултатът от което ще бъде лунен лъч, но не и чист алкохол. Целта на пълнителя е да увеличи повърхността, над която тече храчките..

По този начин тежките вредни компоненти се утаяват и не могат да влязат в крайния продукт и се отделя лека пара чист алкохол. Пълнежът трябва изцяло да запълни тръбата.

Всеки пълнител, изработен от инертен неръждаем материал, може да се използва като опаковка:

• стъклени или керамични топки;
• подложки за кухни от неръждаема стомана, нарязани на ситно (от време на време те трябва да се сменят, тъй като материалът се влошава);
• Дюзата на Панченков (най-добрият вариант), която е изтъкана по специален начин от мед или неръждаема стомана. Предимствата му: утаява храчките добре и не се проваля във времето.

Избор на възел

Елементът за избор е малко парче тръба между страната на чекмеджето и кондензатора с обратен хладник. Целта му е да събира храчки: първо има "глави", тоест вредни алкохолни фракции, след това "тялото" излиза, или алкохол без вкус и неприятна миризма.Всеки прави възел за избор на дома по различни начини, но по същия принцип. Например:

• към външната тръба, чийто диаметър съответства на диаметъра на страната на чекмеджето, от вътрешната страна е заварена тръба с по-малък диаметър така че между тях да се образува джоб около обиколката, където ще се събере част от храчките;
• вместо тръба, вътре е заварена неръждаема плоча, съответстващ на вътрешния диаметър на тръбата, с кръгъл отвор вътре: част от храчките ще се съберат върху плочата, а част ще падне през отвора обратно в чекмеджето.

Видео: направи си сам възел за изборОтвън се правят два отвора в тръбата за два фитинга: към единия е прикрепен кран за източване на обратен хладник, а в другия (по-малък) се вкарва термометър за измерване на температурата на парата.

Dephlegmator

Върхът на конструкцията е дефлегматор. Тук парата се охлажда, кондензира и се спуска под формата на капки..Можете да направите няколко опции за дефлегматори със собствените си ръце:

1. Шишен или дефлегматор с директен поток направени от две тръби с различен диаметър. Течащата вода циркулира между тях, а вътре в по-малката тръба парата се превръща в кондензат. Външната тръба може лесно да бъде заменена от тялото на термоса, гърлото на което се завинтва към модула за избор. В дъното на термоса е задължително да се направи отвор за TCA, тоест тръбите за комуникация с атмосферата, през които ще излязат леки ненужни пари..

   Видео: принципът на работа на дефлегматор с директен поток

2. Дефлегматор на Димрот по-ефективен от предишния модел. Тялото е тръба със същия диаметър като страничната лента. Вътре е тънка тръба, усукана в спирала, по която се движи студена вода. Ако диаметърът на страната на чекмеджето е 50 mm, тогава спиралата трябва да бъде усукана от тръба с диаметър 6 mm и дължина 3 m. Тогава дължината на рефлуксния кондензатор ще бъде 25-35 cm.

   Видео: сглобяване на дестилационна колона с рефлуксен кондензатор Dimroth

3. Дефлегматор на черупки и тръби се състои от няколко тръби: малки са прикрепени вътре в голямата, в която се образува кондензация на пара. Този модел има няколко предимства: водата е икономична и парата бързо се охлажда. В допълнение, тази структура може да бъде прикрепена към колоната под ъгъл, което намалява нейната височина..

   Видео: принципът на работа на дефлегматор на черупки и тръби

хладилник

Малък хладилник или охладител е необходим за понижаване на температурата на етилена, изтичащ от устройството за излитане. Той е направен по принципа на кондензатор с рефлукс на яке, но от тръби с по-малък диаметър..

Освен това има два канала за вода: студена течност навлиза в долната, тя излиза от горната и се насочва нагоре през силиконови тръби към обратен хладник със същата цел..

Скоростта на водата се контролира от кран.

Видео: как да направите хладилник за колона за изправяне със собствените си ръце

Пастеризация царга

Чекмеджето за пастьоризация не е задължителен елемент на колоната. От една страна, това усложнява основния дизайн. Но от друга страна го подобрява, тъй като по-цялостно пречиства алкохола от фракциите на главата по време на цялата ректификация..

Това е по-малка страна на чекмедже (30 см) с допълнителна единица за избор. Той допълва основното чекмедже. "Главите", както обикновено, напускат дефлегматора, но не само в началото, но постоянно.

Алкохолът се събира от най-долната селекция на малък цар. Това гарантира максимална чистота на алкохола.

Автоматизация

Дългият процес на коригиране може да отнеме часове. Освен това трябва постоянно да се следи, така че "главите" и "опашките" да не се смесват случайно с "тялото". Няма да е толкова досадно, ако инсталирате добра автоматизация за контрол на коригирането. За тази цел е предназначен BUR (контролно-коригиращото устройство). Блокът може да направи следното:

• включете вода за охлаждане при определена температура;
• намалете мощността по време на изтегляне на храчките;
• спрете вземането на проби в края на процеса;
• изключете водата и отоплението след края на опашната секция.

Процесът може да бъде автоматизиран чрез задаване на "старт-стоп" с клапан: когато температурата се повиши, спира вземането на проби, когато се стабилизира, възобновява вземането на проби.

Автоматизацията може да се отхвърли, но много по-лесно с нея.

Видео: Автоматизация на дестилационна колона

Предимства и недостатъци на метода на ректификация

Ползи:

• крайният продукт е най-чистият алкохол 96% без примеси, вредни за здравето;
• в режим на дестилация можете да направите лунен лъч с желаните органолептични свойства;
• етиловият алкохол може да бъде в основата на всяка алкохолна напитка;
• можете сами да проектирате устройството за това.

недостатъци:

• етиленът няма органолептични свойства на оригиналния продукт;
• процесът на ректификация е много дълъг: не може да се получи повече от 1 литър дестилат на час;
• готовите конструкции са много скъпи.

Какъв материал е за предпочитане

Ректификацията е предназначена за максимално пречистване на алкохол от различни примеси. Частите, които съставят колоната, не трябва да влияят нито върху качеството, нито върху вкуса на продукта. Следователно материалът трябва да е химически инертен, устойчив на ръжда и да не влияе на вкуса и миризмата на дестилата..

Хранителната неръждаема стомана, тоест хром-никеловата неръждаема стомана, е най-подходяща. Той е химически неутрален и не влияе по никакъв начин на състава на продукта.

Дестилационната колона все още може да се нарече луна от ново поколение, защото произвежда алкохол с най-добро качество. Доста е трудно да направите това устройство със собствените си ръце. Но ако положите усилия, тогава празничната трапеза винаги ще бъде оглавена от естествена и вкусна домашна алкохолна напитка..