Перфектно сдвояване към трапезата: свинско и гъби

Сочно и ароматно свинско с гъби е малко вероятно да се радва на жени, които усилено броят на калориите. Но именно такава успешна комбинация от съставки прави ястието още по-апетитно. Спиращият дъх аромат на гъби и леки нотки на подправка придават на месото вкусен вкус. С такъв шедьовър на масата домакинята ще спечели не само любимия си мъж, но и цял полк.

Прочетете и статията: степен на готовност на пържола и температура!

Основни препарати

Много рецепти за месо с гъби включват няколко прости техники. Те се свеждат до един банален принцип - обработката на основните продукти се извършва отделно един от друг. Известно е, че на някои им трябва повече време, за да са готови, отколкото на други.

Сега за подготовката. Месото се измива само под течаща вода. Някои го накисват, но след това той абсорбира много течност и става воднист. Ако това са замразени части, тогава те трябва да бъдат изплакнати, поставени в купа и покрити, така че да се стопят естествено. Освен това, 2-3 часа преди да създадете кулинарен шедьовър, е необходимо да мариновате свинско месо, след което във фурната с гъби ще се окаже нежно и ще се стопи в устата ви..

Приготвя се марината по следната технология:

• 4-5 ст. л. червено / бяло вино-
• стрък розмарин-
• дафинов лист-
• прясно смлян пипер-
• лимонов / мандаринов сок-
• хмел-сунели-
• 2-3 големи лука (нарязани на половин пръстени).

Конякът (50 г) може да се приема и като алкохолна напитка. След това добавете няколко скилидки чесън, горчица, нарязани джинджифил и лимонов сок. Всички нарязани парчета трябва да бъдат добре смазани, старателно втривайки есенцията във влакната. Покрийте тигана с капак и поставете в хладилник. След това можете да направите гъбите. Струва си да се имат предвид някои от характеристиките на свинско месо, което се комбинира само с гъби като:

• печурки;
• медени гъби;
• пачи крак;
• бяло;
• манатарки;
• манатарки;
• мръчкулите.

Те трябва да бъдат внимателно почистени. При някои разновидности горната кожа на капачката се отстранява. Отрязването на краката не е задължително. Важно е да изсипете почистените проби с вряла вода и след това да готвите за 10 до 30 минути.. Преди термична обработка е препоръчително шампиньоните да се накиснат в студена вода в продължение на 5 минути с лимонена киселина и след това да се вари същото количество. Когато са сухи, те трябва да бъдат пържени с лук..

Трябва да осолите съда по време на процеса на готвене. Солта има консервантни свойства, черпи необходимите сокове от храната.

С френски акцент

За да печете месо във френски стил с гъби във фурната, трябва да купите 1,5 кг свинско месо (филе или котлет), както и 300-400 г гъби (консерви). Пакет майонеза и твърдо сирене ще бъдат използвани за обличане на ястието. Няколко оживени домати и малко лук придават изисканост на ястието. След като всички продукти са почистени и измити, можете да преминете към следните процеси:

• избършете свинското с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца-
• отбийте ги (с дебелина до сантиметър) с кухненски чук, увит в прилепнал филм-
• намажете с хартия за печене. Поставете парчетата, така че да има празнини между тях-
• поръсете със сол и черен пипер (тъй като те са тънки, можете и от едната страна)-
• сложете лук пържен до златисто кафяво отгоре-
• нарежете доматите на резени 0,5 см и покрийте свинското-
• залейте с майонеза (тънка нишка). Покрийте с настърган кашкавал (използвайте само половината)-
• нарежете гъбите на пръстени и ги подредете красиво-
• повторете предпоследната процедура отново.

Изпратете всичко това във фурна, загрята до 200 ° C за 35-40 минути. В този случай трябва да гарантирате, че нищо не е изгорено. Чувайки острата миризма на изгаряне, трябва да изрежете храната. Последователността на подреждането на съставките, използвани във месото във френски стил с гъби, не е критично. Така че, първо можете да поставите гъби, а след това домати. Основното нещо е да не забравяте да украсите изпечените филийки с билки в края. Поръсете с него за 5-7 минути. до готовност.

Свинското месо се нарязва първо на големи парчета по протежение на влакната и чак след това напречно. Тогава получените порции са достатъчно пържени и не се сушат. В същото време се запазва сочността, както и цветът на продукта.

Това ястие ще бъде гарнирано с картофи в различни интерпретации. Деликатно картофено пюре, подправено с мляко / заквасена сметана, в тандем със зеленчукова салата, хармонично се комбинира в тази симфония на вкусове.

Сиренето и майонезата се смесват във фолио

За да създадете идеалните условия за готвене на месо с гъби във фурната, обикновено фолио или ръкав за печене ще помогнат. Разбира се, приготвянето на храна се извършва за всяка отделна порция. В резултат на това, когато отворите такава сребриста торбичка, целият аромат, който се издига от ястието заедно с парата, ще издуха гостите ви. Тази технология на готвене се счита за най-релевантната, тъй като благодарение на нея се запазват всички полезни свойства на съставките..

За да получите зашеметяващо месо във фурната с гъби и сирене, трябва да направите следните стъпки:

1. Мариновайте свинско, говеждо или агнешко. Смесете подправките с майонеза, горчица и кетчуп (босилек, килантро, къри, сунели хмел и черен пипер) и изсушете с лимонов / липов сок. Оставете да се вари на хладно място в продължение на 3 часа.
2. Нарежете зеленчуци: гъби, домати, лук, както и картофи (филийките могат да бъдат пържени или сурови) и чушки. Първите два продукта се нарязват на тънки филийки, а лукът се нарязва на кубчета. Настържете 300 г сирене.
3. Опаковане на кисело свинско във фолио. Намажете листа със зехтин. Върху всяко парче месо сложете паниран лук, кубчета пипер, картофи, резенчета домат и гъби. Поръсете със сирене и увийте.
4. Печене. До пълно сваряване ястието се пече повече от един час. След 15 минути преди да извадите от фурната, трябва да разопаковате опаковките и да поръсите съдържанието със сирене. По желание добавете копър или магданоз.

Необходимо е да закрепите всеки слой поотделно, но в рамките на разума, за да не прекалявате. Тази рецепта е много подобна на френско месо с гъби и домати, но с някои разлики. Картофите и чушките се правят невероятно в такива торбички с вакуумно фолио. Те омекват, като абсорбират целия сок от съседните съставки..

Такива ястия се препоръчва да се сервират с скъпо вино. Той ще бъде допълнен с нарязване на пресни зеленчуци и голямо количество пресни билки. Обогатеното свежо ще бъде последното докосване на тази идилия.

https://youtube.com/embed/R96lmAjANs4

Ролки или ескимоси

Това лакомство може да се използва както като празнично, така и за ежедневно хранене. Домакинята ще има нужда от 1 до 2 часа, за да подготви такива миниатюри. Свинско руло с гъби ще се окаже сочно, ако пълнежът се разрежда с плодове. Ябълките или крушите издават ненадминат аромат при печене. Те отделят и плодова захар, която е едновременно здравословна и невероятно вкусна..

За да зарадвате близките си с такива ескимоси, трябва:

1. Направете препарати, като за котлети, след това ги сол и черен пипер.
2. Запържете ситно нарязани шампиньони (медени агарици, лисички, маруля), добавете нарязания на кубчета лук. Накрая изсипете парчетата ябълка / круша и оставете да къкри на слаб огън до омекване. Разбъркайте сместа с 50 г масло.
3. Поставете слой от пълнежа върху котлона (суровия), като го сгънете плътно.
4. Поставете рулцата върху тава за печене (разтрийте растителното масло върху цялата площ). За да може свинското, печено с гъби, да е сочно, то трябва да бъде обилно намазано с майонеза от всички страни..
5. Печете до 40 минути при t = 180-200 ° С.
6. Покрийте рулцата със сирене през последните 15 минути.

Когато се охладят леко, внимателно нанижете всеки от тях с китайска пръчка или друг остър предмет. Това може да стане, ако „клиентите“ са малки деца. Те ще харесат тази вкусна почерпка със сладолед. Този трик ще работи само когато ролките не са много големи..

Варените яйца и билки също ще се използват в пълнежа. Някои домакини първо запържват рулцата в тиган, като ги потапят в галета и след това ги изпращат във фурната. За да не се разпадат, те се фиксират с клечки за зъби..

В саксии

Първо, трябва да отделите време за заготовките. Това е доста трудоемък процес. Можете да приготвите апетитно месо с гъби в саксии в рамките на 1-3 часа. Първата стъпка е:

1. Натрошете месо, лук, картофи, гъби и 3 скилидки чесън. Настържете сиренето и морковите.
2. Първо запържете месото, а след това оставете да къкри розата, нарязана на ивици. Отделно гответе лук, моркови и гъби. Всички тези съставки трябва да бъдат опаковани в отделни контейнери..
3. Поставете на дъното на всеки съд: парчета свинско месо, малко зеленчуци и подправете с нарязан чесън. Сложете слой от останалите гъби и картофи, поръсете с билки.
4. Залейте всичко с бульон / вода и подправете с масло (1 ч.л.). Отгоре намажете с моцарела или пармезан, намазан с майонеза.

Свинско с гъби и сирене се готви във фурната за 60 минути или повече на среден огън (180 ° C). Охладете тенджерите за четвърт час преди сервиране.. Това ястие се комбинира с салати с кефир или прясно зеле. Краставици, домати и рукола ще направят невероятно парти за подобно лакомство.

Сол и черен пипер всеки слой отделно. Само месото си заслужава да се подправя.

Опция за яхния

Нищо не радва сърцето и стомаха на мъжа като яхния на любяща съпруга с гъби. Но презентационната презентация играе важна роля в този въпрос. Ако дори и най-вкусната храна изглежда зле, съпругът може да откаже да я яде напълно..

За да се избегне такъв резултат, е необходимо правилно да се изпълнят основните технологични процеси, а именно:

• 1 кг свинско филе, нарязано на средни парчета-
• запържете ги в голямо количество мазнина, докато се образува медна кора-
• на този етап добавете нарязан лук, медени гъби и моркови-
• сол и черен пипер;
• когато всичко е достатъчно запържено, изсипете 250 г заквасена сметана / сметана и оставете да къкри (след като заври) 7 минути.-
• в крайна сметка украсете с ярки зелени.

По желание можете да използвате доматен сос, който се приготвя много лесно. Запържете лука и морковите отделно и ги смесете с 1 с.л. л. брашно, подправено с доматено пюре (десертна лъжица). Постепенно се налива в студена преварена вода / бульон, докато сместа стане гладка. След като заври, оставете да къкри в тиган за 15 минути. Когато приключите, подправете основното ястие със сос.