Ако не сте изхвърлили стария хладилник, направете го сами.

Домашната хладилна пушачка е едно от популярните устройства за приготвяне на месни продукти и риба по метода на пушене. При спазване на технологията на производство получените ястия имат страхотен вкус, характерен аромат и срокът на годност се увеличава значително.

Рядък хладилник от съветска изработка може да се използва за нова цел. Ползите от такава метална кутия могат да се окажат огромни, ако подходите правилно към нейната модернизация. Не е трудно да се преоборудва, впоследствие ще бъдат осигурени минимум усилия и максимално удоволствие.

Прочетете на: направете си сами пушене със студена пуша!

Характеристики на дизайна

Преди да направите пушек от стар хладилник без много усилия, използвайки импровизирани средства и прости инструменти, трябва да вземете решение за вида на пушенето и местоположението. Има опция за външна употреба, но такова устройство може да се направи и за вътрешна употреба. Обмислете възможностите.

Горещо пушене

За да направите пушек от този тип от стар хладилник, ще ви трябват следните материали:

• нагревателни елементи (електрическа печка с отворен или затворен тип нагревателни елементи);
• контейнер с дебели стени с капак за загряване на дървени стърготини;
• решетки и куки за полагане или окачване на обработени продукти;
• димна изпускателна тръба;
• елементи за заключване на врати за хладилник;
• тавичка за събиране на мазнини.

Студено пушене

За да се гарантира технологията на готвене с този метод, е необходимо:

• хладилник (предпочитание се дава на съветските модели без пластмасово пълнене вътре);
• огнеупорни тухли за пещта;
• тръба 4 - 5 метра дължина, диаметър 100 -150 мм;
• железен капак за камината;
• решетки и куки за полагане или окачване на обработени продукти;
• ъглов елемент на тръбата за удобно свързване на конструкцията, която е наклонена към повърхността;
• поднос за събиране на мазнини;
• изпускателен вентилатор.

За да направите сами пушачка от хладилника за използване в двора, трябва да вземете решение за мястото на инсталиране. Функцията на дизайна зависи от това. Ако теренът позволява, тогава конструкцията е инсталирана на наклон без допълнителни манипулации. Важно е хладилникът, превърнат в пушек, да бъде инсталиран над димогенератора (камина). Ако мястото е наклонено, тогава под камината се изкопава дупка или шкафът за пушене е инсталиран на стойка.

Направете си опушалка от хладилника

С помощта на инструкциите е лесно да направите самостоятелно пушене от хладилника за открито пространство в страната, във вашия двор. За да направите това, следвайте прости стъпки. Нека анализираме 2 варианта: за студено и горещо пушене.

Студено пушене

 Стъпките са следните:

1. Хладилникът за шкаф за пушене се довършва: вътрешната облицовка, пластмасовите части се демонтират.
2. Прикрепва се приставките за инсталиране на решетки и куки.
3. В долната част с помощта на свредло и метални ножици се изрязва отвор, който съответства на диаметъра на входната тръба за подаване на дим в шкафа.
4. Заключващ елемент във формата на кука е инсталиран на вратата на хладилника.
5. Пещта се поставя от огнеупорни тухли в долния слой на димната къща, ако няма наклон, тогава тя се създава изкуствено: изкопават се дупка за пещта и изкоп за полагане на тръбата.
6. Елементите на димната къща (камина и шкаф) са свързани с тръба с помощта на ъглов елемент, подготвен предварително.
7. Допълнителни отвори в горната част за този тип пушене не са изрязани, вентилацията в областта на вратата и други дупки, които се появиха по време на процеса на демонтаж, са напълно достатъчни.
8. В пространството за долния рафт е инсталирана тава за капене, за да събира капеща грес.

Горещо пушене

Шкаф за пушене, направен от хладилник, може да се използва и като устройство, което изпълнява функцията за пушене на закрито. Причината за това е кратката продължителност на процеса на готвене, използвайки този метод..

Направете самостоятелно пушачка от хладилника за метод за горещо пушене:

1. Пластмасовата част на облицовката се отстранява от вътрешната страна на хладилника. Магнитното уплътнение между вратата и тялото е оставено.
2. Носачи за решетки и куки.
3. Заключващ елемент във формата на кука е прикрепен към вратата на шкафа за пушене.
4. Всички дупки в кутията, които се появиха след ревизията, се залепват за херметичност с тиксо.
5. В горната част на хладилника се изрязва дупка за монтиране на вентилатор за изпускане и закрепване на тръба за изпускане на дим на улицата.
6. В подготвения отвор е монтиран изпускателен вентилатор. Към него е свързана тръба и се показва през прозореца към улицата.
7. На долния рафт е поставена тава за събиране на мазнини.
8. В долната част на хладилника е поставена електрическа фурна. Захранващият му кабел се извежда през специално подготвен отвор.
9. От хладилника до печката е инсталиран контейнер с дебели стени с чипове като генератор на дим за пушек.

Правила за пушачи

Дизайнът на хладилника е лесен за работа. Преди да направите пушек от хладилника и да започнете да го използвате, важно е да научите прости правила за безопасна работа, време и температурни условия. Изисква се да се спазва температурата, зададена от рецептата. При пушенето на големи парчета месо, степента на пушене винаги е по-висока, отколкото при малки парчета. Трябва да се има предвид, че времето, необходимо за пушене на риба и кокошка значително по-ниска отколкото за свинско и говеждо месо. Когато готвите месо, разпределете равномерно парчетата върху телената рафт. Най-добре се избягват припокривания и припокривания на големи парчета на малки парчета.

Не отваряйте често вратата на димната, тъй като условията за готвене са нарушени..

Как да използвате шкаф за пушене, направен от хладилник:

1. Студено пушени:

• се приготвя дърва за огрев, подходящи за пушене, в необходимото количество;
• в пещта се прави пожар;
• шкафът за пушене се затопля;
• подготвените продукти се подреждат върху решетки или се окачват на куки;
• пушенето е заключено;
• времето за готвене се очаква според рецептата;
• доставката на дърва за огрев и силата на горене в печката се контролират.

1. Горещо пушено:

• захранването на фурната, инсталирана в димната баня, е свързано;
• върху нагревателния елемент е инсталиран контейнер с дървени стърготини, подходящ за пушене на избрани продукти;
• продуктите са поставени или окачени;
• вратата се затваря плътно, ако е необходимо, съединението на вратата и тялото се залепват с тиксо;
• димоотводната тръба се поставя в прозорец или отвор за изпускане;
• вентилаторът за отработените газове се включва;
• се записва началното време на готвене.

Избор на суровини за пушене

Най-добрият избор при определяне на суровините за пушене са трупите и стърготините:

• видове плодове: ябълка, круша, череши;
• твърди широколистни дървета: дъб, бук, елша.

Преди да използвате дървени стърготини и дървени стърготини, уверете се, че материалът е чист, така че да няма чужди неприятни миризми.

Домашна пушечка от хладилника със собствените си ръце е надежден и достъпен метод за осигуряване на голямо семейство с продукти за пушене. Малко усилия, желание и креативност ще дадат нов живот на стария хладилник, разнообразяват съдовете на празничната трапеза. Бъдете търпеливи, за да постигнете най-добри резултати!

Изработка на пушек от хладилника - видео