Топ 8 най-добри рецепти за сладко от къпини за зимата

Къпините са вкусни, здравословни и ароматни плодове. Близък роднина на малини, те имат подчертан вкус със сладки нотки и лека киселинност. Не е изненадващо, че сладкото от къпини винаги се оказва апетитно и е толкова популярно при деца и възрастни. Един гъст деликатес може да се разстила върху хляб, да се добавя към палачинки, да се използва като пълнеж за пайове и др. Освен това той помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, справяне със настинки и намаляване на телесната температура.

Функции за готвене

За да получите конфитюр без нито една кост, плодовете трябва да се държат в гореща вода в продължение на няколко минути, след което да се търкат през фино сито или тензух. След излизане всички допълнителни семена ще останат на ситото и масата може да се използва допълнително. Ако трябва да оставите цели плодове за сладко, тогава не трябва да ги миете преди готвене. И по време на готвене внимателно разбъркайте с дървена шпатула, за да не повредите пулпата.

Препоръчително е сладкото да се готви в широка и обемна купа или тенджера. Най-добре е да не му пречите, а само от време на време да размахвате контейнера. За ароматен и по-ярък десерт можете да използвате лимонов и портокалов сок или коричка.

Правилен подбор и подготовка на горски плодове

За да изберете узрели плодове за сладко, използвайте следните съвети:

1. 1. Когато избирате плодове, обърнете внимание само на узрели и твърди. Ако къпините са презрели или меки, ще получите деликатес, който е твърде течен. А неузрелите плодове ще доведат до образуване на киселост в сладкото..
2. 2. Преди прибирането на плодовете е необходимо да се подреди, да се отстранят полепналите остатъци, листа и прах. Измиването и обелването на плодовете е задължително условие.
3. 3. Важно е да изсипвате сладкото само в стерилизирани буркани, което ще запази всички полезни вещества на сладостта и няма да позволи да се развали бързо, дори и при отваряне. За да ги обработите, достатъчно е да използвате фурна или да сварите съдовете във вряща вода с капаци в продължение на няколко минути. Но можете да затворите бурканите с капаци, изработени от различни материали, което зависи от метода на приготвяне и съхранение на десерта..

Конфитюр от къпина без семена

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 1 килограм къпини;
• 1 килограм гранулирана захар;
• половин литър вода.

Обелете плодовете от стеблата, измийте добре и подсушете върху хартиена кърпа. След това изсипете цялата вода в купа и загрейте до температура 90 градуса. Към него добавете къпините и оставете за няколко минути. Гответе на слаб огън, така че масата да не заври. Изцедете течността и поставете плодовете в сито и смилайте.

Поставете полученото пюре от къпини в тенджера с незалепващо покритие, добавете захар, разбъркайте с дървена лъжица и гответе до сгъстяване. След няколко минути сладкото ще е готово. Може да се излее в подготвени стерилизирани буркани и да се навие с капаци до зимата. Съхранявайте лакомството в хладно и тъмно помещение..

Класическа рецепта

За да приготвите класическата версия на конфитюр от къпини, ви трябват само плодове и захар в равни количества.

Плодовете се измиват внимателно и старателно, сортират се и се сушат в гевгир. След къпините се прехвърлят в съд за готвене и се покриват със захар. Бери-захарната смес трябва да се остави за половин час, за да се появи сокът. След това контейнерът се изпраща на огъня и бавно се вари до сгъстяване. Тридесет минути ще са достатъчни, за да получите желаната консистенция..

В предварително измити и стерилизирани буркани разпределете сладкото до самата шия и плътно затворете капаците. Контейнерите се обръщат с главата надолу, увиват се в топло одеяло и след охлаждане се изпращат на съхранение на хладно място до употреба.

"Пет минути"

Продукти за готвене:

• един килограм пресни плодове;
• един килограм гранулирана захар;
• три грама лимонена киселина.

Петминутната рецепта е много бърз начин за приготвяне на вкусно сладко. На първо място, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени да се отцедят. Поставете къпините в голяма купа или тенджера, редувайки слоеве със захар, и оставете за пет часа да се накиснат..

След определеното време тиганът се изпраща на огъня, довежда се до кипене и се готви 5 минути. Добавете лимонената киселина и гответе още 5 минути. Сложете сладкото в буркани, покрийте с пластмасови капаци и приберете в хладилника.

Къпини и портокали

Цитрусовото сладко е особено ароматно и пикантно лакомство, което изисква съставки като:

• два портокала;
• един лимон;
• килограм захар;
• килограм плодове.

Плодовете се сортират и се измиват от останките на храстите. Портокалът също се измива, коричката се нарязва и настъргва много ситно. Сокът се изцежда от портокала, който ще бъде основата на сладкото. Изпраща се в контейнер, в който ще се готви деликатеса. Към него се добавят захар и кори. Сместа се довежда до кипене на слаб огън.

Резултатът трябва да е сироп, който трябва да се охлади, да се добавят плодове и да се оставят за няколко часа. След два часа тиганът отново се изпраща на слаб огън за половин час. Лимонов сок се добавя десет минути преди готовност. Сладкото се оказва много вкусно и ароматно.

Конфитюр с ябълки

Съставки:

• килограм пресни къпини;
• килограм ябълки;
• един и половина килограма захар;
• лимон;
• супена лъжица растително масло без мирис;
• сто грама ликьор;
• триста милилитра вода.

Ябълките трябва да бъдат измити, нарязани на четвъртинки, отстранени в центъра и нарязани на тънки филийки. Сложете ги в тенджера, добавете вода и бланширайте за около десет минути, за да омекнат плодовете. Сокът се изцежда от лимона и се изпраща към ябълки. След това добавете към тях къпини. Гответе десет минути, като бъркате постоянно и обезмаслете. Добавете ликьор, подправки по желание и гответе за няколко минути.

Можете да извадите тигана от печката, да добавите масло към сместа, да разбъркате всичко добре и да премахнете пяната. Сладкото трябва да изстине. Готовият десерт се изсипва в буркани, отгоре се покрива с пергаментова хартия и се покрива с пластмасови капаци.

Сладко от банан

Съставки:

• килограм къпини;
• килограм банани;
• килограм захар.

Измиваме и обелваме плодовете. Те могат да бъдат разположени върху хартиена кърпа, за да оставят излишната течност и плодовете да изсъхнат. Прехвърляме подготвените къпини в съд с дебело дъно, пълним ги със захар и ги оставяме за една нощ, за да освободи сока. По това време нарежете бананите на кръгчета или кубчета..

Когато изтече времето за запарване на къпини, доведете масата до кипене и гответе половин час. Изпращаме банани при нея, готвим още пет минути. Изсипете сладкото в подготвени буркани, навийте или затворете с полиетиленови капаци. Изисква се съхраняването на лакомството в хладилника или мазето с ниска температура..

Замразено плодово сладко

Замразените къпини са толкова страхотни и здравословни за готвене, колкото и пресни години. Пълно замразените плодове са добри за рецепта. Ще ви трябват следните съставки:

• 500 грама замразени къпини и ягоди;
• 1 килограм захар;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Замразените плодове се поставят в тенджера, поръсват се със захар и се оставят да влеят за няколко часа. Къпините и ягодите ще пуснат сока, който след това трябва да се извади от контейнера. Добавете малко лимонов сок за приятна киселинност. След това изпратете тигана на малък огън, изчакайте, докато масата на горски плодове заври, гответе в продължение на пет минути.

Съдът трябва да има високи страни, защото сладкото ще се издигне високо по време на кипене. След това масата може да се остави да изстине леко и се изсипва в чисти стерилизирани буркани, затваря се с капаци и се отстранява преди настъпването на студеното време.

Сливи и къпини

Към къпините често се добавят различни плодове и горски плодове, които правят сладкото много по-вкусно и ароматно. За да приготвите лакомства със сливи и карамфил, ще ви трябва:

• половин килограм къпини;
• половин килограм сливи;
• двеста грама малини;
• един и половина килограма захар;
• сок от два лимона;
• подправки: карамфил, ванилова захар и др..

Плодовете и плодовете, с изключение на малини, трябва да бъдат измити. Сгънете в тенджера, изсипете лимонов сок и добавете няколко скилидки. Изсипете всички съставки с вода и изпратете на огън. Доведете до кипене и оставете да къкри на среден огън за час.

След определеното време използвайте натрошаване, за да превърнете съдържанието в пюре, поставете на сито и оставете да се отцеди за една нощ. Изпратете целия сок в тенджера, добавете захар и гответе, докато се получи захарен сироп. След това увеличете котлона и гответе още двадесет минути с плодовете. Конфитюрът може да се излее в готови буркани и да се затвори с капаци, да се изпрати за съхранение до зимата.

Проблем с готвенето

Времето за готвене на сладко от къпини директно зависи от избраната рецепта и съставките, които съдържа. За да направите сладкото или сладкото да стане гъсто, можете да готвите от един час до два. Но понякога са достатъчни десет минути, особено ако в рецептата се използват цели плодове, които не трябва да се варят. Можете също да направите конфитюр в мултикукър в специален режим..

Полезните свойства на сладко от къпини са известни на всички. Но при продължителна термична обработка плодовете губят всички микроелементи, от които тялото се нуждае в студения сезон. За да избегнат това, много хора смилат къпини със захар в равни пропорции..