Как да си направите вкусен ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка

Сред многото плодови напитки ябълковият сок е най-лесно достъпният и популярен. Според витаминния и минералния му състав учените го наричат ​​„жива вода“, тъй като не само подмладява организма ни, но и предотвратява различни заболявания, особено ако напитката се консумира прясна.

Домашно или опаковано: предимства и недостатъци

В супермаркетите и малките магазини можете да видите ябълкови сокове от различни производители. Ако се запознаете с техния състав, можете да стигнете до извода, че много от тях далеч не са естествени.

Във всяка опакована напитка трябва да има консервант и да се добавя захар в различни количества, това увеличава калорийното съдържание на напитката и по този начин добавя излишни килограми, а съдържанието на голямо количество консерванти може да причини развитие на различни заболявания. Можете да консумирате такива сокове в малки количества, без много полза за организма..Най-доброто и правилно решение е сок от качествени домашно приготвени суровини. За да го получите, ще трябва да отделите време и усилия, но този натурален продукт ще позволи:

• поради голямото количество антиоксиданти, поддържат нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• ускоряват метаболитните процеси и в резултат на това ще помогнат в борбата с излишните килограми;
• възрастни хора да поддържат яснота на ума и паметта и да намалят риска от развитие на болестта на Алцхаймер;
• избягвайте проблеми с кожата и косата, тъй като има противовъзпалителни и антисептични ефекти;
• за жени, които носят дете, той ще допълни организма с витамини и минерали (съдържа повече от 30 микро- и макроелементи) и ще намали токсикозата, която се среща при много бременни жени;
• избягвайте чревни проблеми. Пектинът, който е част от ябълките, образува желеобразна маса, която абсорбира всички токсини и подобрява работата на червата;
• облекчаване на пристъпи на астма при пациенти с астма;
• почистват черния дроб и жлъчните пътища от токсините, натрупващи се в тях.

Вредата от магазинния продукт:

• химическите добавки могат да допринесат за развитието на гастрит, язви на стомаха;
• високото съдържание на захар при редовен прием на продукта може да причини развитие на захарен диабет;
• консервантите и стабилизаторите действат на принципа на антибиотиците - те унищожават вредните микроорганизми и не щадят полезни, нарушавайки чревната микрофлора.

Как да изберем ябълки за рецепта

За да получите вкусна напитка, трябва да изберете добри сочни плодове без никакви признаци на разваляне и повреди. Най-подходящи са ябълките, събрани в края на август и началото на септември. Именно в този момент плодовете стават най-сочни. Fit сортове: Antonovka, Бял пълнеж, „Ануксис“ и други. Ябълките трябва да са големи и твърди, презрелите няма да дават много течност.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашен ябълков сок за зимата

Сокът у дома не е труден и отнема много време. Прекараното време (6 кг ябълки ще отнеме около 1,2 часа) ще ви възнагради с отлична витаминна напитка.

От какво се нуждаете: кухненски уреди и оборудване

За да завършите процеса, ще трябва:

• сокоизстисквачка;
• нож;
• контейнер за ябълки;
• тенджера за получената напитка;
• скимер;
• кухненски термометър;
• стъклени буркани или бутилки с винтови капачки;
• черпак за изливане на получения продукт.

Необходими продукти

За да приготвите 1,5 литра сок, се нуждаете от 5 кг ябълки и захар (на вкус). Плодовете трябва да са твърди и незрели, сладки на вкус.

Процес на готвене

Последователност на изпълнение:

1. Измийте ябълките добре в течаща вода.

2. Нарежете плодовете на парчета. Ако се съберат от земята, трябва да се отстранят червейната дупка, сърцевината и всички повреди. Ябълките, събрани директно от дървото, трябва да бъдат нарязани със сърцевината.
3. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка. Можете да добавите малко лимонена киселина, така че сокът да не промени цвета си, тъй като желязото се окислява в ябълките под въздействието на въздух.

4. Изсипете получената напитка в тенджера и оставете да престои известно време. При изстискване се образува гъста пяна, която трябва внимателно да се отстрани от повърхността с нарязана лъжица.

5. Поставете тигана на огън и като разбъркате съдържанието му, загрейте до +80 ° C. Трябва да контролирате температурата с кухненски термометър. Извадете контейнера от топлина и оставете да се охлади напълно.
6. След това поставете тигана обратно на печката и загрейте втори път до +97 ° С.

7. Изсипете сока в подготвени стерилизирани буркани. Налейте бавно, на части, така че контейнерите да се затоплят равномерно и да не се спукат.

8. Коркирайте бурканите със стерилни капаци, обърнете ги с главата надолу и проверете дали няма изтичане.

9. Увийте добре и оставете да изстине напълно.

Правила и условия за съхранение на ябълков сок

При дългосрочно съхранение много хранителни вещества бързо се унищожават, така че идеалният вариант е прясно изцеден сок, консумиран в рамките на 15 минути след приготвянето. Но има моменти, когато от богатата реколта от ябълки се получава много напитка и веднага възниква въпросът как най-добре да се консервира, за да се получи максимална полза от продукта в бъдеще. Има няколко метода за съхранение:

• Оставете прясно изцедения сок в хладилник за не повече от 4 часа. Съхранявайте в стъклен или пластмасов съд с плътно прилепващ капак, така че да няма достъп на въздух. При контакт с кислород някои компоненти на витаминния и минерален състав на ябълките се унищожават и напитката придобива кафяв оттенък. В същото време, при продължително излагане, пресният сок става по-мек, което е добре за хора с проблеми със стомашно-чревния тракт;
• Изсипете прясно изцедения продукт в пластмасови контейнери и го съхранявайте във фризера. Този тип съхранение не изисква варене на продукта и в резултат витамините и минералите се запазват напълно, а вкусът остава непроменен. Размразяването се извършва при стайна температура и за да се ускори процеса, контейнерът може да бъде поставен в контейнер с топла вода;
• консервирана напитка за дълго съхранение. Този метод съхранява сварения продукт с добавяне на консервант (захар) в херметически затворени съдове. При загряване се унищожава определено количество витамини и минерали, но през зимата, при недостиг на тях, литър сок на ден ще бъде добра помощ за поддържане на нормалния имунитет.

Малки трикове: Как да направите сока бистър

Получената напитка може да се изясни, като направите следното:

• изцеденият сок трябва да бъде защитен малко и след това да се прецеди през няколко слоя марля и да изстиска дебелото от филтъра;
• изсипете напитката в малък съд и поставете на водна баня. Оставете за 4 минути след като заври вода и отстранете образуваната пяна с нарязана лъжица;
• охлажда се бързо, като се поставя в тенджера със студена вода за 3 часа. През това време сокът ще се отдели в прозрачна течност и утайка, която ще потъне на дъното на контейнера;
• внимателно изцедете горния прозрачен слой. За по-добро изясняване, процедурата може да се повтори.

За предимствата на продукта

С най-богатия витаминен и минерален състав, напитката има ниско съдържание на калории и е еднакво полезна за всички.

За мъже

Ползите от продукта за силна половина от човечеството:

• нормализира кръвния състав, укрепва костите и повишава издръжливостта на организма към физическа активност;
• укрепва имунната система;
• намалява риска от астма, рак и болест на Алцхаймер;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• възстановява мъжките хормони и потентността.

За жени

Разнообразното количество витамини и минерали ще помогне:

• укрепване на имунитета;
• подновяват кръвта и повишават хемоглобина;
• избягвайте депресията и депресивното състояние;
• да бъдете нащрек на женската красота - за укрепване на зъбите, ноктите, косата.

За деца

След една година бебетата се препоръчват да консумират 200 мл прясно изцедена напитка дневно. Това ще позволи:

• избягвайте хиповитаминозата и анемията;
• развиват умствени способности;
• лесен за пренасяне ARI.

Повече за здравословните сокове

Освен сок от ябълки, полезни за организма са морковите, тиквата, гроздето и други сокове..

морков

Сок, получен от моркови, перфектно тонизира и укрепва тялото, има добър ефект върху зрението. Ползата му продължава само 30 минути след преденето, така че трябва да се готви в такова количество, което може да се консумира наведнъж.

тиква

Тиквен сок съдържа голямо количество фибри, чиято основна функция е да пречисти стомашно-чревния тракт. Също така, ежедневният прием на 0,5 чаша сок два пъти на ден ще помогне да се поддържа кръвната захар на правилното ниво, да се намали "лошият" холестерол, да се увеличи съсирването на кръвта, както и да се ускори метаболитните процеси в организма и да се повиши имунитета.

Гроздов

Сокът от грозде е толкова полезен, че има дори цяла терапевтична зона, наречена ампелотерапия. Гроздовият сок лекува възпалителни процеси в бъбреците, анемия, туберкулоза в началния етап, както и нервни разстройства и възпалителни процеси на костната тъкан.

Видео рецепта за ябълков сок

Прегледи на домакини

Когато избирате сок, ако е възможно, по-добре е да дадете предпочитание на домашен продукт, ежедневната употреба на който ще бъде от полза за вашето тяло, особено в студения сезон..