Как да си направите сладко от кайсии: 3 най-добри рецепти

С идването на есента тялото ни започва да изпитва липса на витамини и минерали. Сезонът на плодовете и плодовете вече приключи, а новият няма да бъде скоро. Следователно, за да може тялото ни да получава хранителни вещества през цялата година, е необходимо да берем плодове за зимата. Кайсиевото сладко е било любим деликатес и добро лекарство в нашия район от незапомнени времена. Лесно се приготвя и съхранява за дълго време. За него - в нашата статия.

За вкуса и ползите от една кайсиева почерпка

За да улесните оценяването на това колко полезно може да бъде сладкото от кайсии, трябва да се запознаете с неговия състав.

Витамини:

• ретинол (А) - 0,025 mg;
• бета-каротин (А) - 0,3 mg;
• токоферол (Е) - 0,8 mg;
• аскорбинова киселина (С) - 2,4 mg;
• тиамин (В1) - 0,01 mg;
• рибофлавин (В2) - 0,02 mg;
• ниацин (В3) - 0,2 mg.

Макронутриенти:

• калий (К) - 152 mg;
• калций (Са) - 12 mg;
• магнезий (Mg) - 9 mg;
• натрий (Na) - 2 mg;
• фосфор (P) - 18 mg.

На микроелементи продуктът съдържа желязо в количество 0,4 mg на 100 g плодове.

Благодарение на този състав продуктът придобива следното лечебни способности:

• нормализира работата на червата;
• нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
• укрепва имунната система;
• лекува кашлица и настинки;
• има антипиретичен ефект;
• подобрява зрителната острота;
• бори се с астма;
• е добро профилактично средство срещу анемия и атеросклероза.

Приятно е да се лекувате с подобно лекарство, особено за деца, тъй като има страхотен вкус и на практика няма противопоказания. Единственото, което може да навреди на сладкото, е захарта. Затова трябва да се приема с повишено внимание от диабетици..

Приготвяне на кайсии

Реколтата от плодове, събрани през сезон, се нуждае от подготовка преди консервацията. Първо се сортират кайсиите. Необходимо е да изберете узрели, но не меки, без механични дефекти плодове. След това се измиват старателно в тенджера или под течаща вода в гевгир. След това се оставят да изсъхнат, разпределяйки плодовете върху памучна кърпа. Когато кайсиите са сухи, кашата се отделя от костилката и се нарязва на филийки с необходимия размер.

Приготвяне на консерви и капаци

Докато плодовете изсъхват, можете да приготвите буркани.

Има няколко методи за стерилизация:

• Първият е на парна баня. За да дезинфекцирате контейнера по този начин, ще ви е необходим специален капак с вдлъбнатина под гърлото на консервата. Този капак се поставя върху тенджера, в която се вари вода. Кутия се поставя отгоре, на шията. Достатъчно пет минути за стерилизация. Почистените контейнери се отстраняват с ръкавици от фурната, разклащат се над мивката и се поставят на масата да се охладят.

• Втората е вряща вода. Лъжица или вилица се спускат в буркана и се налива вряща вода. Метален предмет ще отвежда топлина далеч от стъклото и ще предотврати спукване на контейнера. След пет минути можете да източите водата.

• Третата е във фурната. Измитите буркани се поставят в студена фурна. Температурата е зададена на 120-130 градуса. Когато фурната се загрее до желаната температура, трябва да откриете пет до седем минути. Необходимо е влагата от консервите напълно да се изпарява. Фурната се изключва, вратата се отваря за охлаждане на стъкления съд.

Капаците се стерилизират лесно. Те трябва да се потопят в тенджера, пълна с гореща вода и да се вари над огъня в продължение на пет минути. След това капаците се разстилат върху кърпа, за да изсъхнат..

Плътно сладко от кайсии

Дебелината на този продукт се постига благодарение на времето за готвене. Ястието се оказва богато и запазва всички полезни компоненти на плода.

Съставки

За сладко трябва:

• кайсии - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Ще ви трябва също тенджера, литров буркан и капак..

рецепта

Сладкото се приготвя за три дни. Трябва да се влива повече от варено..

Нека опишем рецептата стъпка по стъпка:

1. Първо пригответе кайсиите. Те трябва да бъдат сортирани и измити, след което да се изсушат добре. Сега отделяме целулозата от костилката. За да направите това, просто счупете плодовете по страничната линия или го нарежете с нож.

2. Покрийте обелените плодове със захар и оставете да престоят от вечер до сутрин, така че да пуснат сока.

3. На сутринта поставете контейнер със сладко на печката, донесете до кипене и оставете да къкри в продължение на две до три минути. Сваляме от печката до следващия ден.

4. След това отново слагаме на слаб огън, довеждаме до кипене и заделяме да вари.

5. На следващия ден сварете сладкото и варете пет минути. Отстраняваме пяната. Изсипете в чист буркан. Завиваме капака и поставяме буркана на врата, за да проверим стегнатостта на капака. Сладък витаминен продукт е готов.

Видео: рецепта за приготвяне на гъсто сладко от кайсии

Конфитюр "Pyatiminutka"

Въпреки че сладкото се нарича "Pyatiminutka", продължителността на приготвянето му е много по-дълга. Готви се само пет минути.

Съставки

За да го приготвите, трябва:

• кайсии - 1 кг;
• захар - 400/500 g.

От съдовете се нуждаем от тенджера, буркани и капаци.

рецепта

Подреждаме необходимото количество кайсии, измиваме и подсушаваме. Отделете от семената, като плодът нарежете с нож. Ако кайсията е голяма, тогава всеки филийка все още може да бъде нарязан на две части..

1. Поръсете суровините със захар и ги оставете под капака за три до четири часа, така че плодовете да започнат да сок.

2. Приготвяне на буркани и капаци. Стерилизираме ги по всеки описан по-горе начин..

3. Слагаме суровините на бавен огън, довеждаме до кипене. Разбърквайте от време на време. Гответе 5-7 минути.

4. Изсипете горещ продукт в буркани и покрийте с капаци.

5. Слагаме консервите на врата, увиваме ги и изчакваме, докато изстинат. В това сладко има малко захар, така че трябва да го съхранявате на хладно място..

Видео: готвене кайсия "Pyatiminutka"

Конфитюр с кайсиеви ядки

Ядрата правят вкуса на ястието по-богат и пикантен.

Съставки

Компоненти на конфитюр:

• кайсии - 1 кг;
• захар - 1 кг.

И вече традиционно - тенджера, литров буркан и капак.

рецепта

1. Отделяме измитите и сортирани плодове от семената, които не изхвърляме.

2. Поставете резените кайсии на дъното на тигана в един слой с изпъкналата част надолу. Поръсете отгоре със захар.

3. Отново сложете слой кайсии и поръсете със захар. Редуване на слоеве, докато плодовете изтичат.

4. Оставете за 8-10 часа кайсиите да сок.
5. След това с чук извадете нуклеолите от семената и ги добавете към сладкото.
6. След 6 часа сложете тигана на слаб огън и донесете да заври. Извадете пяната и оставете да изстине (около 4-6 часа).

7. Поставете отново охладеното сладко на печката, доведете до кипене, отстранете пяната и оставете отново да изстине.

8. За трети път го сложете отново на слаб огън, кипете и гответе 15-20 минути. По време на готвенето трябва леко да разбъркате сладкото.

9. Горещият продукт се изсипва в консерви и се навива с капаци.

Видео: рецепта за приготвяне на кайсиево сладко с ядки

С какво може да се комбинира и с какво да се добави

Кайсиево сладко с оранжев. Взимаме 4 кг кайсии и 1 кг портокали. Всичките ми плодове нарежете портокалите на малки филийки и извадете семената от кайсиите. Пълним 2 кг захар и оставяме за два часа. След това се довежда до кипене на слаб огън и се оставя да изстине. След като заври отново.

ОТ бадеми. Взимаме 100 г настъргани моркови, 600 г кайсии, малко парче настърган джинджифил, 500 г захар за глазура, лимонов сок, 100 г счукани бадеми. Налейте вода в трилитров съд и хвърлете моркови в него. Поставяме на огън и готвим, докато морковите омекнат. Изцеждаме водата, добавяме копчените кайсии. Гответе пет минути. Добавете останалите съставки, с изключение на ядките. Разбъркайте добре и гответе за 15 минути. Изсипете бадемите в сладкото и оставете продукта да изстине. Изсипете леко охладеното сладко в буркани и навийте капаците.

ОТ ядки. Трябва да вземете 1 кг кайсии, 300 г обелени ядки, три чаши захар. Измийте плодовете и ги отделете от семената. Сложете филийките в купа и покрийте със захарта. Смесваме всичко. Оставяме го да престои един ден. След това изсипваме суровините в тенджера и слагаме на слаб огън. Гответе 15 минути, охладете. Слагаме го отново на огъня и след четвърт час отново го оставяме да изстине. Повтаряме процедурата още веднъж. Добавете ядките и варете 20 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете горещия продукт в буркани и затворете.

С подправки. За сладко ви трябват 800 г кайсии, 600 г захар, 50 мл лимонов сок, 0,5 ч.л.. канела смлян, 150 г бадеми. Поставете измитите и костилките плодове в тенджера и покрийте със захарта. Оставяме за три часа, за да пуснем сока. След посоченото време добавете лимонов сок, канела. Слагаме тенджерата на огъня и готвим 15 минути. Отстранете пяната, ако е необходимо. След четвърт час махнете сладкото от печката и разбийте с пасатор. Настояваме 20 минути. Отново кипнете и добавете бадемите. Докато бъркате, гответе за 20 минути на слаб огън. Изсипваме в консерви.

Къде можете да добавите и какво да сервирате на масата

Ако сте сготвили сладкото, запазвайки целостта на плодовете, тогава може да се добави към него всякакви сладки сладкиши. Цели филийки никога няма да изтичат от затворени брашни продукти (пайове, рула). Консистенцията им не се променя дори при замръзване. Това ви позволява да използвате сладкото за приготвяне на сладолед, кисели млека, глазирани извара, сладка извара..Благодарение на кехлибарения си цвят сладкото от кайсии ще изглежда страхотно като независимо сладко ястие на всяка празнична трапеза..Конфитюрът е подходящ и за готвене на месни ястия. Тук той действа като марината или замръзване, за да образува вкусна хрупкава коричка. Например можете да смесите кайсиевото сладко със соевия сос, кетчупа и да добавите малко вода. Свинските ребра се заливат с тази смес по време на пърженето..

Защо капаците на консервите набъбват и как да се предотврати

Причините за това могат да бъдат следните фактори:

• плодовете са лошо сортирани и измити. Праховите частици попаднаха в буркана и станаха място за размножаване на бактерии;
• ловят се гнили или повредени плодове;
• към сладкото се добавя малко захар, която действа като консервант и предотвратява развитието на вредна микрофлора;
• кратка термична обработка, поради която не са умрели всички бактерии;
• консервите и капаците са лошо стерилизирани;
• капакът не е добре навит.

Как да предотвратим раздуването на консервите:

• старателно измийте и подредете суровините за консервиране;
• подгответе бурканите и капаците добре;
• напълнете плодовете с възможно най-много захар;
• варете сладкото, така че да е прозрачно, а плодовете да се разпределят равномерно по целия обем.

Кайсиево сладко: отзиви на домакини

Има огромен брой рецепти за приготвяне на сладко от кайсии. Дадохме само малка част от тях. Но всеки от тях е уникален и определено ще се хареса на вас и вашите близки!