Какво е бамя, как е полезно и как да го приготвите

Okuru, gombo, bhindi, "дамски пръсти", бамя или бамя - не са ли интересни имена, подобни на сорт грозде, или оцветител минерал, или може би нещо друго? Какво е бамя - все още екзотика, но вече става все по-позната на европейците, тревист зеленчук от семейство Малвов. Родината му е най-вероятно Африка, въпреки че някои изследователи смятат, че Индия, тъй като зеленчука в природата също е доста често срещан там..

Плодът бамя е шушулка, широко използвана в готвенето. От него се приготвят супи, салати, закуски, сосове, а също така се консервират, сушат и замразяват. Бамята върви добре с риба, месо, карантии, морски дарове, сирена, бобови растения, зърнени храни и много зеленчуци. Какво харесва бамята? Най-вече има вкус на аспержи..

Съдържание на калории, състав и хранителна стойност на бамята

100 г плод от бамбук - 32 ккал. Състав: 100 г съдържа протеини - 2 г, мазнини - 0,1 г, въглехидрати - 3, 8 г, пепел - 0,6 г, вода - 90,2 г. Плодовете на бамята съдържат витамини В6, К, С, А, калций, желязо, калий.

Напълно узрелите шушулки от бамя се използват като заместител на кафето. Те, като кафе на зърна, се пекат, смилат и варят. Ястията от бамя със зеленчуци или каша, приготвени във вода, или варено месо и риба, са нискокалорични и здравословни..

Защо бамята е полезна?

Стойността на бамята се крие във високото му съдържание на витаминно-минерален комплекс и груби фибри, които са по-важни за тялото от меките фибри. Витамините и минералите предотвратяват недостига на витамини, повишават имунитета, ефикасността и грубите влакна подобряват перисталтиката на червата, абсорбират и премахват токсините и вредните продукти на разпад.

Плодовете на бамята се препоръчват при много стомашни заболявания - слузта, отделяна от тях, облекчава възпалението, обвива, предпазва стените на стомаха - за диабетици - понижава кръвната захар - за тези, които се борят с наднорменото тегло - допринасят за отслабването. Те са полезни за укрепване на венозните капиляри, предотвратяване на атеросклероза, хронична умора, депресия.

Има данни за успешната употреба на бамята при лечението на катаракта, астма и онкологични заболявания..Бамята винаги е полезна за организма, а вредата от нея може да бъде само при индивидуалната непоносимост на зеленчука от организма, което причинява различни алергични реакции.

Как да изберем плодове с бамя при закупуване

Шушулките трябва да са с равномерен светлозелен цвят, не повече от 9-11 см. И с леко опушване. Не се вземат по-тъмни, по-едри и по-дълги плодове - те са неядливи.

Как да съхранявате бамя

Срокът на годност на бамята в хладилника е 2-3 дни. Замразяването е добра алтернатива на охлаждането. Замразете и двете цели шушулки и нарежете по дължина, на кръгчета, на кубчета.

Използване на готвене: Как да готвя бамя

Бамята е универсален зеленчук, а рецептите за приготвянето му са много разнообразни. Можете да използвате рецепти за тиквички, патладжан, аспержи, зеле, като комбинирате бамята с всички любими храни и използвате подправките, които харесвате. Бамята се приготвя бързо - 20-25 минути.

Приложение в козметологията

В козметологията шушулки от бамя се използват за приготвяне на почистващи, освежаващи и тонизиращи маски за лице, тяло - заздравяващи укрепващи балсами за коса.

Суровите плодове, нарязани на филийки, се прилагат върху почистена кожа на лицето или варени шушулки, докато се появи слуз, след това добавете лимон, сок от моркови, яйчен жълтък, разбъркайте и нанесете върху подготвената кожа.

Маска за балсам за коса - 4-5 плода бамя се варят в малко количество вода, докато се образува гъста слуз, охлаждат се, отцеждат се, добавят се няколко капки лимонов сок към слузта, разбърква се и се нанася върху косата за 20-30 минути. След това изплакнете с топла вода.

Противопоказания и възможни странични ефекти

Страничните ефекти са възможни при преяждане на зеленчук - стомашно-чревни нарушения (диария, понякога повръщане). Така при умерена употреба възрастен човек ще се нуждае от 300-400 г бамя на ден - няма да има странични реакции. Окра няма противопоказания - поне днес те не са известни. Единственото нещо, както бе споменато по-горе, - с индивидуална непоносимост, бамята е напълно изключена от менюто.

Запознанството с бамята е отлична възможност да разнообразите обичайното меню, като добавите към него нов здравословен продукт..