Защо туршиите са полезни?
солено краставици не са екзотичен продукт за славянския народ. Те могат да се видят в почти всеки дом като страхотна закуска или съставка за салата. Рецепти кисели краставички има много, защото се считат не само за вкусно ястие, но и за полезен компонент от диетата. Приготвят се с помощта на солен разтвор както в стъклени буркани, така и в дървени бъчви. Твърди се, че съдържа много минерали и други вещества, от които тялото се нуждае. Нека да поговорим за това какъв вид витамини присъстват в осоленото краставици и могат ли да бъдат използвани от абсолютно всички?
Съдържание
Калорично съдържание и химичен състав
Много е трудно да се говори за химичния състав и калорийното съдържание на продуктите, за които има огромен брой рецепти. Ако разгледаме класическото осоляване, където освен себе си краставици включва сол, вода и пипер, тогава съдържанието на калории в деликатеса ще бъде приблизително 11-16 ккал на 100 гр. Това се дължи на факта, че в процеса на осоляване зеленчук става по-водниста и губи калории.
В случай на добавяне на други продукти към марината например, Лука, листа от касис, слънчоглед масла или горчица, броят на калориите, разбира се, ще се увеличи. Не се препоръчва да се добавя към рецептата оцет, защото тази подправка ще лиши продукта от много хранителни вещества.
Говорейки за енергийна стойност дадена храна, след това приблизителните цифри за 100 г краставици ще бъде както следва:
- протеини - 0,8 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 1,7 g.
Помислете за химичния състав на туршиите и разберете какви витамини са в любимите ви туршии краставици. Тъй като основната съставка на „обратите“ са самите краставици, ястието ще бъде богато на калий, цинк, магнезий, калций, фосфор, никел, рубидий, мед, йод, както и витамини от групи В, С, Е и РР.
Краставицата остава наистина уникален продукт. Въпреки че е 98% зелен зеленчук се състои от обикновена вода, тя е богата на основни минерали и витамини. При всички видове туршии естественият процес е ефектът на ферментацията. Ето защо млечната киселина се появява в продукта. Солта е богата на натрий.
Благоприятни характеристики
Туршията се кредитира с много полезни свойства. Учените твърдят, че поради компонентите на ферментиралото мляко, краставиците оказват голям ефект върху червата, понижават нивата на холестерола в кръвта, подобряват апетита и ускоряват метаболизма. Соленият разтвор се използва от векове като леко слабително..
Много спортисти много обичат този продукт заради неговото присъствие. натрий. Смята се, че именно той повишава общия тонус на тялото и има благоприятен ефект върху издръжливостта на човек, а също така укрепва костите. Краставиците съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат на тялото да избегне развитието на рак.
Благодарение на калия и магнезия се знае, че има благоприятен ефект върху сърдечносъдова система, нормализира се кръвното налягане. Това е превенцията на тромбоза, инфаркт и инсулт. Йодът има голям ефект върху интелектуалната дейност, а общият състав на туршии ще се превърне в пречка за недостиг на витамини.
Краставици, които са чудесни с туршията упорствам през цялата година, ще помогне да се възстановите от зимните неразположения: ARVI, грип, настинки. Смята се, че този продукт има способността да премахва токсините от тялото и дори допринася за подмладяването му. Краставиците могат да помогнат за намаляване или премахване на подпухналостта..
Противопоказания и вреди
Както всяка храна, туршията има противопоказания за употреба. Краставиците могат да бъдат вредни за хората, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт с индикатор за висока киселинност, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Това се дължи на факта, че те повишават нивото на киселинност в стомашния сок..
Маринадите и туршиите ще навредят на тези, които страдат чернодробни проблеми, страдащи от хипертония, атеросклероза. Друга причина, поради която някои хора не могат да ядат туршии, е нарушение на водно-солевия метаболизъм. Факт е, че високото съдържание на сол в този случай може допълнително да забави метаболизма, а самата сол ще започне да се "отлага". Това ще доведе до мускулни болки, проблеми в мускулно-скелетната система, скованост на движението..
В допълнение към всичко гореизброено, има огромен натиск върху бъбреците. Освен това туршията няма да бъде полезна за тези, които имат намалена активност на щитовидната жлеза, с нефрит, подагрозен ревматизъм, по време на бременност, както и за всякакви заболявания, за които не можете да ядете много сол. Този продукт може да се дава на деца само от 8-10 години, ако няма противопоказания.
Какво може да се добави и комбинира с
Туршиите могат да бъдат съставка в почти всяко солено ястие. Нашите предци винаги са казвали, че това е най-добрата закуска за празнична трапеза..
В украинската, беларуската, руската кухня задължително се използва зелен зеленчук винегрет и оливие. Без краставица салатата губи истинския си вкус.
Парченца туршия често се слагат на сандвичи. И легендарното туршия просто невъзможно без този продукт.
Опитните домакини често експериментират с туршии. Те започнаха да добавят краставица в зелен борш, за да направят вкуса по-остър. Има много салати с този зелен зеленчук, особено тези, които включват и варени цвекло, гъби или пресни чушка. Известна е с отличната си комбинация с риба, особено с консерви..
Пикантният вкус на туршии ще добави особен чар на сосовете месо. За много европейски народи комбинация от кисела краставица, сварена картофи в униформа и херинга се счита за класика. Такива продукти са винаги под ръка във всеки дом, така че празничната трапеза ще бъде настроена много бързо.!
Възможно ли е да ядете кисели краставички на диета
Предвид факта колко калории има в туршиите, момичетата, които следват фигурата си, не могат да пренебрегнат тази храна..
Повечето от съществуващите методи и съвети за отслабване ви позволяват да добавяте краставици в ежедневната диета за отслабване, но с този продукт, който има доста концентриран саламура, трябва да бъдете изключително внимателни:
- те наистина са много нискокалорични, но, за съжаление, поради рецептата, те имат голямо количество сол, която има значително задържане на течности в човешкото тяло, което забавя разграждането на липидите;
- така че сутрин да не виждате грозно и най-важното - нездравословно подуване в огледалото, по-добре е да не ядете туршии по време на диета по-малко от 4 часа преди лягане.
Ето защо, когато отговаряте на въпроса дали е възможно да се използват кисели краставички, докато отслабнете, е невъзможно да се отговори еднозначно. Ако наистина искате да отслабнете, но в същото време да не съсипете здравето си, тогава определено имате нужда обсъдете факта с включването на туршии в диетата с диетолог.Тъй като този продукт се отличава с ниското си съдържание на калории и в същото време има много положителен ефект върху храносмилателните процеси и метаболизма, уникалната диета с кисели краставици е много популярна. Такава необичайна техника ще бъде ефективна не само за отслабване, но и за общо прочистване и оздравяване на тялото. Известен е и моноразряд, който е предназначен за пет дни..
В този случай можете да използвате само краставици от консерви (на тях е позволено да ядат до 2 кг на ден) или по-малко бърз, но по-балансиран и хармоничен метод, изграден на базата на този зелен зеленчук.
В случая на този подход се препоръчва да добавите поне резен краставица краставица към всяко от храненията, дори и по време на късна вечеря, като по всякакъв начин разреждате и обогатявате „скромната“ диетична храна с разнообразие от прясна зеленчуци и плодове.
Въпреки това си струва да запомните, че подобна "трудна" диета, при която в диетата са включени само краставици, може значително подкопават здравето. Преди да започнете каквато и да е диета, трябва да се консултирате със специалист. При липса на противопоказания, туршиите ще донесат както полза, така и удоволствие..
