Възможно ли е замразяване на картофи във фризера

метод студове можете да подготвите за бъдещето голям брой различни продукти, както зеленчукови, така и животно произход. И няма нищо странно във факта, че домакините решават да замразят картофи. По този начин можете значително да спестите време в ежедневната си приготвяне на храна. Но за да може този продукт да запази вкуса и полезните си качества, е необходимо правилно да го приготвите. По-нататък от статията ще научим как да замразим картофи за зимата у дома..

Кухненски инструменти

Инвентарът, който трябва да замразите картофи, зависи от конкретния метод на прибиране на реколтата. По принцип трябва да подготвите:

• тенджера;
• голяма купа;
• гевгир;
• табла;
• торби за съхранение на храни или пластмасови контейнери.

Избор на правилните картофи

За замразяване най-подходящ е този сорт картофи, който съдържа малко количество захар и нишесте. Факт е, че когато се замрази, нишестето ще се превърне в захар и картоф ще промени вкуса си на неприятно сладък. Сортът "Semiglazka" е идеален за замразяване, както и други сортове с розова кожа.

Препарат за замразяване

Първо, изсипете вода за клубените за известно време. След това, когато повърхността на картофите се намокри, можете лесно да ги измиете с помощта на четка за тази цел..

След това трябва да обелите клубените и след това да ги поставите в студена вода. Това е необходимо, така че продуктът да не потъмнява, както и да се отстрани част от нишестето, което ще премине във водата.

Замразяване на картофи: инструкции стъпка по стъпка

Днес опитните домакини замразяват не само цели картофи, но и приготвят оригинални полуфабрикати, например за пържени картофи. Предлагаме стъпка по стъпка инструкции как да замразите картофи у дома.

Изцяло

За да замразите цели картофи, е по-добре да изберете малки грудки. Ако са под ръка само големи, тогава можете да ги изрежете.

1. На първо място, трябва да бланширате измитите и обелени грудки. За целта подгответе две тигани. Единият трябва да се подложи на огън, а вторият да се напълни с възможно най-студена вода, към която, ако е възможно, можете да добавите парчета лед.
2. Трябва да натопите картофите във вряща вода и да бланширате не повече от 5 минути. След това го извадете и веднага го поставете в охладена вода.
3. След като изстине продуктът, той трябва да се изложи върху кърпа и да се изсуши. Можете да размажете клубените с хартиени кърпи или кърпа. Много е важно картофите да са сухи, в противен случай след замразяване продуктът ще бъде покрит с ледена кора.
4. Изсушените грудки могат да се поставят в торбички и да се поставят във фризера.

За пържени картофи

За да приготвите полуфабрикат, който по-късно може да се използва за готвене с дълбоко пържено, трябва изпълнете серия от действия:

1. Почистеният продукт трябва да бъде нарязан на кубчета. За да направите това, можете да използвате специален нож за рязане с правоъгълни отвори, ренде или обикновен нож..
2. На следващо място, нарязаният продукт трябва да бъде осолен, което ще помогне да се избегне бланширане на детайла във фризера..
3. Сега трябва да изсипете пшенично брашно в отделна купа и да поставите картофите там. Брашното ще помогне да се гарантира, че пържените пържени имат златиста коричка. Необходимо е да разбъркате добре продуктите, така че всяка филия да бъде покрита с брашно. Процесът трябва да се извърши бързо, в противен случай брашното ще се намокри и ще започне да се слепва, в резултат на което се образува голяма топка брашно.
4. Сега трябва да поставите полуготовия продукт върху поднос в един слой и да го изпратите във фризера за замразяване. След като продуктът е напълно замразен, трябва да го съберете, да го подредите в контейнери и да го изпратите обратно във фризера за съхранение..

пюре

Особено креативните домакини се интересуват дали картофеното пюре може да бъде замразено. Струва си да отговорите, че е възможно, тъй като мнозина вече активно използват този метод..

1. Трябва да обелите и сварите картофите, докато омекнат, както обикновено.
2. След това смажете продукта на пюре. По желание можете да добавите към него масло или мляко.
3. След това трябва да оставите картофите да изстинат напълно, да ги опаковате в торбичка и да ги поставите във фризера..

Пържено

Пържените картофи също могат да бъдат замразени:

1. Първо трябва да почистите продукта и да го нарежете на парчета..
2. След това картофите се запържват в тиган, както обикновено. В процеса можете да добавите сол и любимите си подправки.
3. След като картофите са напълно сварени, трябва да ги охладите..
4. След това използвайте хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина от продукта..
5. Остава да опаковате пържените картофи в порционни торбички и да ги изпратите във фризера.

Период на съхранение

Не е необходимо да размразявате картофите преди готвене. Веднага трябва да го сложите в тигана или потопено в бульон.Можете да съхранявате продукта в този вид за дълго време. Пържените картофи и картофеното пюре ще запазят качествата си в продължение на няколко седмици, а цели замразени грудки могат да се съхраняват за около 2,5-3 месеца.

Както можете да видите, подобна процедура за приготвяне на продукти не отнема много време. В същото време помага да го спестите значително в бъдеще, когато трябва бързо да приготвите вкусно ястие..