Начини за спестяване на рукола за зимата

Рукола Това е растение, което има отличен вкус и много витамини, което на тялото ни липсва толкова много през зимата. Да се зеленина не е изгубил полезните си свойства от дълго време, трябва да знаете как правилно да съхранявате рукола.

Функции за съхранение

Продуктът има богат състав, но все пак остава диетичен. Реколта през зимата рукола ще се превърне в отличен източник на витамини.

Можете да използвате растението не само като подправка за много ястия, но и като лекарство, защото се намира в много рецепти. народна медицина.

Ако сте закупили листа рукола за съхранение за зимата в магазина или събрани в тях зеленчукова градина, е необходимо незабавно да се подготви растението за зимуване. Не трябва да купувате много наведнъж, защото може да нямате време да направите подготовката на всички пакети, преди те да се влошат.Препоръчваме да опаковате опашките (над отрязаните корени) в пластмасова обвивка, така че зелените да останат свежи за няколко дни по-дълго.

Чантите от рукола или каквито и да било контейнери, в които поставяте гроздовете, трябва да са на долния рафт на хладилника, който е специално проектиран да се съхранява в него. зеленчуци и зелените.

Стъклени или пластмасови контейнери предотвратяват навлизането на студен въздух вътре, като по този начин се постига оптимална температура от 8-9 ° C.

Сушене

Изсушаването се счита от мнозина за най-добрият начин за запазване на рукола за зимата. Не можете да направите салата от суха трева, но можете да я добавите към всяко ястие като подправка. Добре върви с месо, както и с риба.

Има няколко начина да изсушите рукола по-долу, но който и да изберете, в края на процеса трябва да съберете вече изсушените зеленина и да ги поставите в стъклен съд. За да избегнете образуването на конденз, можете да поставите вътре малка торбичка сол, за да абсорбирате влагата.

Естествен начин

Първо трябва да изберете най-добрите зелени листа. Измийте добре всеки пакет. Нарежете листата на малки, равномерни парчета. След това е необходимо да ги разпределите равномерно върху лист за печене или хартия..

Намерете място в дома си, което не е изложено на слънчевите лъчи, но това е достатъчно топло. Нарязаните зелени се сушат за около седмица, детайлът може да се съхранява в продължение на 12 месеца.

В сушилнята

За приготвяне на сушени билки и зеленчуци има много удобно устройство - електрическа сушилня. Преработката в специална сушилня ви позволява да запазите още повече хранителни вещества в продуктите.

Някои дори имат специален режим за зеленина. Температурата в него достига 50 ° C. Въпреки високата температура, няма да можете да изсушите или изгорите продукта в електрическа сушилня.

В режим на сушене на зеленина процесът ще продължи 12 часа. Не е необходимо да режете зелените с този метод. От 2 кг прясна трева ще се окажат 162 г изсушена трева, тоест масата на продукта ще намалее 12 пъти.

Във фурната

Друг по-бърз начин за приготвяне на рукола е да я изсушите във фурната. В този случай също трябва да измиете добре зелените и да ги разделите на равни, не твърде малки парчета..

Температурата във фурната се избира индивидуално, в зависимост от броя и размера на парчетата. Разбира се, тя не трябва да бъде твърде ниска, но основното е, че не можете да надвишавате 40 ° C..

Замразяване

Много хора се интересуват от въпроса дали е възможно да замразите рукола за зимата, така че да остане полезна. Можете да съхранявате рукола в хладилника или сама, или с добавяне на масло.

В чист вид

Изплакнете добре преди да започнете работа растения. След това трябва да нарежете рукола на равни малки парчета. След това изсушете рукола малко, за да се отървете от влагата, която остава след измиване..

След това трябва да опаковате продукта в найлонови торбички. Уверете се, че са запечатани. Могат да се използват и обикновени пластмасови контейнери за храна; изпратете заготовките във фризера, където храната ще се съхранява до зимата.

Билки в олио

Преди прибиране на реколтата отново изплакваме листата и смиламе добре. Ще ви трябват малки формички.

Например пластмасови или силиконови форми за лед са подходящи. В този контейнер е необходимо да сортирате нарязаните зелени, така че да остане около една трета от обема.

Всички подготвени форми се пълнят с олио. Зехтинът се счита за по-полезен, но всяко друго растително масло, което харесвате, ще направи. Не пълнете формите до ръба - течността ще се разшири леко при охлаждане и ще заеме останалото пространство.

Прясна рукола на перваза на прозореца

Ако предпочитате да ядете само пресни гроздове зелени, можете да опитате да отглеждате рукола на прозореца си.

За да направите това, трябва да закупите семена от магазина. Всяка почва, която можете да намерите, ще работи за рукола. Може да се отглежда на перваза на прозореца както през лятото, така и през зимата. Но в студено и тъмно време ще трябва да осветявате растението с допълнителни източници на светлина..Сега знаете как да спестите рукола за зимата и ще ви бъде осигурен отличен източник на витамини по всяко време на годината. Изберете метода, който ви подхожда и включете зелените в зимната си диета.