Ползите и вредите от салата от рукола за човешкото тяло
Днес ползите и вредите от салата от рукола за човешкото тяло са известни по целия свят. Най-вече се отглежда от италианци. Това е едно от най-старите растения, известно от времето на Римската империя. По това време рукола все още не е била култивирана и не се използва широко за храна, а се смята за само мощен афродизиак. С течение на времето хората забелязали и оценили лечебните свойства на растението. Индусите считат рукола за ефективно средство за лечение на кожни състояния. Използван е и при лечение на скорбут и като антисептик..
Днес рукола е неразделна част от любимите салати, както и отлична подправка за месо. Оказва благоприятен ефект върху здравето ни, но има и редица противопоказания. На следващо място, помислете за ползите и вредите от рукола за тялото..
Състав и съдържание на калории
Много хора се чудят: полезна ли е рукола? Стойността на определени продукти зависи от това какви хранителни вещества съдържат. Има ги в това растение. Рукола съдържа витамини в значителни количества (A, E, C, цялата група B, както и по-редки - K и PP).
Следват макронутриентите:
- калий;
- фосфор;
- магнезий;
- калций и други).
Салата от рукола съдържа огромно количество микроелементи:
- цинк;
- манган;
- желязо и др.
Мастните киселини трябва да бъдат споменати отделно. Така Омега-9 нормализира нивата на холестерола, е ефективна профилактика на диабет, кръвни съсиреци.Омега-3 инхибира процесите на стареене, полезни са за нервната система, участват в регенерацията на кожата. Растителните компоненти (фитостероли) се превръщат в градивните елементи на клетъчните мембрани. Флавоноидите правят стените на кръвоносните съдове по-здрави и еластични, намалявайки риска от инфаркти и инсулти.
Сред въглехидратите, които се съдържат в рукола, водещите позиции са заети от фибри ипектин, но съдържанието на захароза е незначително.
Семената от рукола са ценен източник на етерични масла, а младите стъбла и листата са богати на йод.
По отношение на ползите от рукола за жени, които следват фигурата, това растение помага за нормализиране на метаболизма, което гарантира стабилно тегло. В същото време калорийното съдържание на рукола е само 25 ккал / 100 г пресен продукт. Рукола за отслабване е много полезен продукт.
Ползите и вредите от салата от рукола за тялото
Подобно на много други растения, салата от рукола едновременно носи както положителни, така и отрицателни компоненти..
Умерената консумация никога няма да навреди и да напълни тялото само с полезни елементи:
- Служи като отличен пълнител за салати. Високият процент фибри ви кара да се чувствате пълноценни, а сравнително ниското съдържание на калории не води до пълнота..
- Витамин К повишава усвояването на калция. Това прави зъбите, костите и мускулите по-силни..
- При редовна консумация на прясна рукола кръвното налягане се нормализира. Стените на кръвоносните съдове и миокарда се укрепват, сърдечната честота се връща в норма.
- Зелените имат благоприятен ефект върху работата на мозъка. Хранителните вещества са полезни за нервната система. Те действат като естествено успокоително, помагат в борбата със стреса и депресията.
- Ползите от рукола са доказани за стомашно-чревния тракт. Нормализира стомаха, подобрява храносмилането. Също така действа като хепатопротективен агент.
- Показан е за хора със слаб имунитет, податливи на всякакви настинки. Витамин С повишава устойчивостта на организма към вируси и бактерии. Отварите се приготвят от листата. Те помагат при силна кашлица.
- Рукола трябва да се консумира от двойки, които искат да заченат дете. Научно доказано е, че е ефективен за възстановяване на репродуктивната функция и при двата пола.
Масло от рукола и козметология
Природата ни дава много натурални продукти за лична грижа. Маслото от семена от рукола намалява възпалението, подхранва и овлажнява кожата. Добавя се в няколко капки към кремове и маски..
За увредената и суха коса това е истинско спасение. Маслото прониква дълбоко в структурата на косата, което я прави силна и блестяща.
Ето рецептите за най-полезните маски:
- Масло от рукола (2 супени лъжици) + бяла глина (40 г) + няколко капки етерично масло (по ваш избор). Разбъркайте старателно и нанесете върху леко влажна коса.
- Равни части от масло от рукола и тинктура от капиций + супена лъжица. л. балсам за коса.
Забележим ефект може да се постигне чрез консумация на масло с храна, например, превръзка с имзалат.
Противопоказания
Ползите и вредите от салата от рукола са силно повлияни от почвата, в която расте. Ако взема пестициди, тогава листата и стеблата на рукола ще имат висока концентрация на живак. Най-добре е да го отглеждате сами или да го купувате на доказани места.
Страдащите от алергия трябва да бъдат много внимателни с това растение. Това е силен алерген. Особено това опасения хора, които не издържат на ряпа или репички. Алергията от ругула може да се появи с малък обрив, който отзвучава след прием на антихистамини. Но също така можете да спечелите сериозно отравяне на тялото..
Също така не трябва да се увличате с рукола за тези, които имат проблеми с жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците, стомашни язви и проблеми с панкреаса. Същото важи и за сърцето, систематично приема лекарства.Изисква се консултация с кардиолог..
Много жени се чудят дали рукола е възможна по време на бременност. Има много мнения по този въпрос. Но експертите препоръчват на бременните и кърмещи майки да се въздържат от салати с това растение. Висок риск от алергия при майката или детето.
Ако зелените се абсорбират в големи количества, това ще провокира свиване на матката. Ако органът вече е в добра форма, това може да доведе до преждевременно раждане..
Беритба и съхранение на листата
Младите листа трябва да се събират преди периода на цъфтеж. Не забравяйте, че те ще отидат бързо. По-добре е веднага да ги поставите в запечатан плик с закопчалка. Една хартия ще направи. Това ще запази зелените свежи няколко дни. Можете да поставите чаша вода в хладилника и да поставите в нея куп рукола. Вземете оригинален букет за годни за консумация.
За по-дълго съхранение ще трябва да прибягвате до замръзване. Но след размразяване няма да има толкова добър вкус. Суровините се нарязват на ситно, леко се добавят и опаковат в малки торбички или пластмасови контейнери. Допуска се замразяване на цели листа. Преди това те се измиват и заливат с хартиена кърпа..
Сушената рукола прави отлична подправка. Чистите и сухи листа се нарязват и се изсушават върху лист за печене за около седмица. След това се изсипват в стъклени съдове. Така рукола ще запази вкуса и аромата си до следващата година..
За да ядете пресни билки през цялата година, трябва да закупите семена в специализиран магазин. Пуснете ги редовно саксия или кутия. Поливайте редовно малката си зеленчукова градина и опитвайте растенията както бихте копър или магданоз.
Винаги е имало много спорове относно ползите и опасностите от салата от рукола, но ако здравето позволява, редовно включвайте този продукт в диетата си. Той е източник на младост и енергия за тялото. С него ще забравите за проблеми с наднорменото тегло, хипертонията и хроничната умора. Рукола съчетава леки нотки на орех (типичен за младите растения с малки листа), черен пипер и горчица (във високи екземпляри с големи листа). Готвят макаронени изделия с нея, пица, всички видове салати и леки сосове. Но да го пържите в мазнина или да го подправяте с майонеза не се препоръчва, ще е безвкусен. Рукола се сервира с месо, риба и морски дарове. Опитайте да го добавите към пълнеж за пай или омлет за истински деликатес.
