Рецепти за истинска италианска пица с гъби
Римските легионери, както и обикновените селяни, са сред първите, които се наслаждават на това ястие. Днес пицата с гъби е най-популярното ястие в света. Той се сервира както в италиански ресторанти от висок клас, така и на социални събирания. Но само преди 2000 години римляните яли това ястие по съвсем различен начин. Върху филийка хляб, сирене, месо, както и гъби бяха красиво уредени и изпечени.
Когато талантливите готвачи имаха ръка в този бизнес, пицата стана любимият деликатес на милиони. Сега дори тийнейджър може да го готви, защото има около 2 хиляди тълкувания на това лакомство.
Стъпка по стъпка рецепти
През Средновековието тестото се омесва с помощта на крака, което дава възможност да се създаде еластична и еластична структура на тортата. Винаги е имало много пълнежи, така че все още е доста разнообразно. В тази връзка кръгът беше разточен на невероятни размери, така че всички съставки да могат да се поберат върху него..
Според технологията основата с продуктите се пече във фурната за не повече от 2 минути. Температурата там беше около 500 ° C. Днес можете да направите пица с гъби (рецептата е много проста) само за няколко часа. Този уникален процес е разделен на следните три етапа.
Подготовка на пълнеж
На първо място, трябва да подготвите основните компоненти. Зеленчуците се считат за хранителен компонент на всяко хранене. Бланката включва:
- Пържене на лук. Най-добре е да нарежете лука (1-2 парчета) на кубчета. Но за любителите на този сочен плод може да се направи изключение. Пръстените ще изглеждат перфектно на тортата. При пържене лукът трябва да придобие златист оттенък..
- Обработка на шампиньон. Измийте добре и подсушете 0,5 кг гъби. Нарежете ги на тънки филийки, за предпочитане. Други готвачи предпочитат да нарязват плодовете на кубчета или филийки. Резултатът обаче може да бъде каша..
- Нарежете българския пипер на кубчета. Измийте зелените (копър, магданоз) и доматите, но не ги нарязвайте, за да не изтича сок.
- Сега си струва да настържете сиренето. За пица с гъби италианците използват само пармезан или мацарела. За пикантност можете да задушите 2-3 скилидки чесън в пълнежа. Домакинята трябва да има под ръка кетчуп, майонеза или предварително приготвен сос.
Пърженето на гъби е необходимо в добре загрят тиган. В началото не трябва да се омазнява. Това трябва да стане, когато течността се изпари..
бял сос
Можете спокойно да използвате френски сос бешамел като хидратираща основа. За да го подготвите ще ви трябва:
- разтопете 3 с.л. л. масло-
- запържете в нея две супени лъжици брашно-
- постепенно се залива с 2 чаши варено мляко-
- добавете черен пипер и сол.
За да избегнете бучки, сместа трябва да се разбърква енергично, докато се сгъсти.. 
Гъбите се изсипват върху него и след това се поръсват с пармезан. Когато се правят такива заготовки, можете да започнете основния процес. Ще отнеме малко търпение и титанична сила..
Акцентът на соса е индийското орехче. Именно тази подправка му придава ярък и богат вкус..
Работа с теста
Някои готвачи експериментират с различни видове смеси. Мнозина добавят мая, която е необходима за мекота, обем и вкусен аромат в основата. Стандартното тесто обаче се прави по този начин:
- трябва да се пресява чаша брашно-
- тогава трохите, наситени с кислород, трябва да бъдат сол, черен пипер и захар-
- омесете брашно със зеленчуково (3 с. л.) и масло (50 г) масло;
- внимателно изсипете млякото. Приблизително 125-150 мл, зависи колко отнема партидата-
- месете, като полагате специални усилия. Знак за готовност - образуваната топка ще спре да "плава"-
- разточете палачинката до дебелина 7 мм-
- поставете го в тиган / лист за печене, намазан с достатъчно мазнина, и го увийте хубаво вътре в ръба.
Започвайки да работите с тестото, трябва незабавно да включите фурната при 200 ° C. В резултат на това ще бъде добре загрято преди печене. На този етап стъпка по стъпка рецепта със снимка на пица с гъби наближава своята кулминация. Остават само няколко докосвания.
печене
Качеството на представянето на ястието до голяма степен зависи от това колко умело домакинята подрежда всички съставки. "Брането" на пица се извършва по следния принцип:
- намажете тестото с кетчуп-
- подредете равномерно пържените гъби, смесени с лука-
- добавете черен пипер и нарязани домати:
- три етажа зеленчуци се заливат с майонеза. Триколът трябва да е тънък, а засенчването - дебело;
- пълнете пълнежа с моцарела / пармезан, но не много плътно-
- добавете магданоз и копър-
- заредете в предварително загрята фурна, като намалите топлината до 180 ° С-
- печете за 30 до 45 минути.
Всяка пица трябва да е с гъби и сирене, в противен случай ще бъде просто обикновен пай. Италианските готвачи използват босилек като билка. Контрастният му аромат и необичаен вкус съвпада перфектно с домати, гъби и най-важното - със сирене. 
Ако добавите риган или мащерка към пълнежа, тогава, когато са изпечени, те ще придадат спираща дъха миризма.
Разбира се, каква храна е трудно да си представим без месо. Ето няколко европейски рецепти за това италианско ястие.
За да сте сигурни, че изпеченият продукт не е сух, не трябва да спестявате зеленчуци. Те ще го направят по-сочен и по-мек..
наденица
Този път можете да използвате тесто с мая. За пълнежа трябва да изберете два вида колбаси (пушени, както и салами) и гъби (пресни / мариновани). Сосовете и подправките са подбрани на вкус. Процесът на готвене може да се счита за открит:
- смесете пресятото брашно (225 г) със сол, захар и суха мая (6 г)-
- налейте топла вода и добавете 2 с.л. л. зехтин, като внимателно омесвате съдържанието;
- омесването се извършва, докато тестото спре да залепва-
- поставете го на топло място за половин час-
- нарежете саламът на тънки кръгчета, а вареният пушен колбас - като пържени картофи-
- гъби (100-200 г) нарязваме на филийки и запържваме с лук (полукръгчета)-
- нарежете маринованото на кубчета Бели гъби или стриди гъби-
- Намазваме тавичка с растително масло. Върху него се опъва кръгла или квадратна торта. Първо трябва да го разточите на тънко, след това пицата с гъби и наденица ще се окаже ефирна-
- зехтин, кетчуп или друг сос се нанася върху основата на тестото-
- съставките се подреждат по хаотичен начин-
- поръсете със сух топил от босилек и разтрийте със сирене-
- добавете зелени на вкус.
Температурата на фурната трябва да бъде 250 ° C. Времето за печене варира между 8-12 минути. 
Всичко зависи от това каква кора иска да получи стопанката.
Повърхността на подходящо тесто може да стане грапава и трябва да се поръси с брашно. Купата с него също трябва да бъде покрита с кърпа или залепващ филм..
Кокошка
Прескачайки етапа на омесване на тестото, трябва да се съсредоточите върху подготовката на пълнежа. Пилето е отличен вариант за това ястие. И така, подготовката на пълнежа:
- сварете гърдата или бедрата на птица с лук и дафинов лист-
- рязането става по няколко начина: резени, накъсани парчета или кубчета-
- освен пица с гъби и пиле, маслините са хармонични,
натрошени на пръстени и ананас (малки кубчета)-
- запържете гъбите с лука-
- доматите се нарязват на пръстени-
- намажете основата с домашен доматен сос и нанесете пълнежа на слоеве-
- настържете сирене моцарела отгоре.
Домашен сос може да се направи за нула време. За целта запържете натрошения чесън в слънчогледово масло. Поръсете печен риган и босилек. 
Попълнете съдържание доматен сос. Вместо това можете да сложите 2 с.л. л. концентрирана паста и се разрежда с вода. Но първо, важно е да добавите малко брашно. Сосът трябва да се сгъсти, като къкри.
Често горният слой на соса е хрупкав. За да не се случи това, те слагат малко масло в него..
Буквално 2-3 часа и вкусна пица с гъби ще бъде на масата на семейството. Прясно изцеден сок или Кока-Кола ще направят добро парти за този деликатес.
