Pastizio - гръцка версия на гювеча
Комбинацията от тестени изделия, кайма и твърдо сирене дойде в европейските страни от Средиземноморието. Гръцката касерола е един от световните кулинарни шедьоври. Той не е по-нисък по вкус и аромат на своите конкуренти. Лесно е да приготвите лакомство, ако разбирате основните характеристики на продуктите..
Подготвително десетилетие
За начало сварете макароните (500 г). По това време месото се нарязва или нарязва в блендер, черен пипер и осолява. Лукът се натрошава и след това леко се запържва, като към него се добавя мляно месо. В средата на процеса добавете аджика или друг лют сос. Някои просто смилат лютите чушки. Накрая подправете съставките с билки: копър и магданоз.
За тази порция вземете от 600 г кайма. Ако смесите равни части свинско, говеждо и пилешко филе, получавате отлична композиция от вкусове.
Твърдото сирене се превръща в стърготини. Двете яйца се разделят на жълтъци и белтъци. Млякото (около 800 мл) се слага на огън и се довежда до кипене.
Кюспе, но само с черен пипер и сол
Касеролата трябва да бъде подправена със сос. Приготвя се като крем. Останалото студено мляко се смесва с 4-5 с.л. лъжици брашно. Правят това от своя страна: малко течност, след това зърнени храни, докато се консумират всички продукти. Важно е да не забравяте да добавите сол към сместа. Разбийте жълтъка с вилица и изсипете в пастообразна маса. Подправете всичко със смлян черен пипер. По-далеч:
- свареното мляко се изважда от печката;
- жълт сос се изсипва на тънка струя, като се разбърква непрекъснато;
- сложете на слаб огън и изчакайте, докато заври;
- накрая добавете малко олио, след което изключете.
Не можете да се отдалечите от тигана, необичайният крем има тенденция да гори. Така че по това време можете да разтопите 50 или повече грама масло в тиган.
Дъното на формата е обилно намазано. След това натрошете с равномерен слой бисквити. Те ще се превърнат в вкусна коричка, когато се изпекат..
Смесването е задължително
Не изплаквайте сварената паста. Те просто добавят малко сирене и 2-3 супени лъжици топено масло, което служи като лепило. След като смесите, поставете половината от макароните върху намазнена тава за печене. След това го попълнете:
- кайма, смесена със сирене;
- още един слой от сирене за сирене;
- остатъчни тестени изделия;
- млечен сос;
- отново се покрива с твърдо сирене.
За да се образува златиста коричка, ястието се залива с разтопено масло. Формата се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° C. След 30-40 минути проверете готовността. Златна кора с кафяви петна - първите признаци на финала.
Касеролата мирише толкова зле, че стомашният сок няма време да се отдели. Очите веднага започват да го ядат. В резултат гостите мислят само за голямата си лъжица, която са забравили у дома..
