Лимонов пай - сладко и кисело лакомство за цялото семейство

Неговият невероятен освежаващ вкус никога не престава да привлича все повече и повече нови фенове, които са готови да го опознаят по-добре. Това е популярна домашна почерпка с просто име - Лимонов пай. Дълго време той остава най-желаният сладкиш в домашната кухня, заради неговия неусложнен метод за готвене.

За да го създадат, опитни готвачи използват различни видове тесто:

• сладкиш от маслено тесто;
• мая;
• всмукване;
• върху заквасена сметана;
• бисквит.

Някои от тях може да са сладки, други солени, но деликатността винаги излиза с оригинален контрастен вкус. Причината за това е цитрусовият пълнеж. Това може да бъде лимонов сок, коричка, нарязан в блендер или преминат през месомелачка плода. Тънкокожи лимони са подходящи за тази опция, тъй като имат по-малко бяла плът. Най-популярният пълнеж с лимонов пай се счита за специален вид крем, съдържащ благороден цитрус.

Лимонът съдържа пектин, който сгъстява течния пълнеж.

Въпреки че този екзотичен плод има най-кисел вкус в сравнение с други цитрусови плодове, когато се комбинира с брашно, захар и яйца, той се възприема по напълно нов начин. Ето защо има огромен брой рецепти за пай с лимон, които се приготвят не само от професионалисти, но и от начинаещи сладкари. Помислете за най-простите опции с стъпка по стъпка инструкции и снимки.

Прочетете и статията в темата: пай от ревен!

Всичко гениално е просто

Дълго време запазеният англичанин обичаше да се поглези с лимоново бисквитено тесто. А американските домакини го готвят с меренга и лимонена извара. Руските готвачи са намерили свои възможности, които не са по-лоши от тези на задграничните им съседи. Най-лесната рецепта за лимонов пай включва следните храни:

• Пшенично брашно;
• пилешки яйца;
• масло;
• гранулирана захар;
• лимон;
• бакпулвер;
• пудра захар;
• клонка мента за декор.

Методът на печене се състои от следните прости стъпки:

1. Яйцата се задвижват в стъклен съд. Добавете гранулирана захар, лимонов сок, кори и меко масло. Разбъркайте добре и след това разбийте до получаване на хомогенна маса.
2. Пшеничното брашно се пресява върху всяка плоска повърхност през сито. Смесете го с бакпулвер, след това добавете на малки порции към яйчената маса и омесете тестото.
3. Покрийте съда за печене с хартия и намажете с масло. След това тестото внимателно се изсипва в него и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете не повече от 25 минути.
4. Докато тортата е във фурната, приготвя се черешката. За целта разбийте белтъците от яйцата в силна пяна, като добавяте на прах захар на етапи. В края на процеса изсипете лимонов сок и разбъркайте добре.

Поръсете готовите печива със захар за глазура или варена глазура. Гарнирано с нарязани цитрусови плодове и клонче мента.

Препоръчително е да нанесете декор върху готовия продукт само след напълно охлаждане.

Лимонов пай - класически

Често такива сладкиши се правят от сладкарски сладкиш, който е останал на върха на кулинарната слава от няколко века.. За да създадете десерт, вземете прост набор от съставки:

• пшенично брашно от най-висок клас;
• захар (бяла);
• яйца (пилешко);
• масло;
• сол;
• Газирани напитки;
• оцет;
• желатин.

Подобно на подобни рецепти за вкусен лимонов пай, тази опция се приготвя чрез извършване на следните операции:

1. Слага се маслото микровълнова печка, за да го доведе до меко състояние. Ако това не е възможно, може да се затопли на водна баня..
2. Пилешките яйца се вкарват в просторна чиния. Единият от тях има отделен протеин, който да се използва за най-горния слой хлебни изделия..
3. След това добавете гранулирана захар и разбийте с миксер до получаване на гъста маса.
4. Содата за хляб се гаси със стоманен оцет, слага се в пресято брашно и се омесва гъсто тесто.
5. Образуваната топка от брашно се покрива с лепило и се изпраща в хладилника за 20 минути.
6. За тази рецепта за торта с къс сос с лимон се приготвя оригинален карамел. Основната съставка на лакомството се залива с вряла вода и след това се прецежда в малка тенджера. Останалата кора се разбива с помощта на блендер или месомелачка и след това се изпраща към сока.
7. В получената смес се слага захар (100 g) и се изсипва 50 g вряла вода. Смесете добре всички компоненти, кипете на най-ниска температура. След появата на първите мехурчета се вари още 2 минути, така че масата да придобие кафеникав оттенък. Малко желатин се добавя към леко охладения карамел за стабилност на продукта.
8. От охладеното тесто разточете основата за торта с къс сос с лимон. Сложете го в тава за печене, като направите малки страни. След това се изсипва карамелът. Загрейте фурната до 180 ° C и поставете бъдещия десерт в нея.
9. Следващият слой от пълнежа е разбитите белтъци със захарта.  
10. На следващо място, торта с лимон от сладък сладкиш се пече още 10 минути, докато се появи коричка с цвят на кафе.
11. Сервирайте на малки порции.

Страхотен пай с тесто с мая

Вероятно няма човек на земята, който да не харесва хлебни изделия. От древни времена се готви в селска фурна за семейни тържества и чаени партита. Днес за това се използват електрически или газови фурни..

Приготвянето на страхотен пай с лимонови дрожди изисква простите съставки, които се намират във всяка кухня:

• голям лимон;
• гранулирана захар;
• мая;
• масло;
• нишесте;
• сол;
• пудра захар;
• вода.

Когато храната е под ръка, те започват да правят тестото. Маята се слага в топла вода, малко захар и се оставя за 15 минути, за да настъпи реакция.

Брашното се пресява в дълбока купа, след това се осолява, разбърква се и се добавя маслото.

С активни движения на ръцете смилайте съставките в хомогенна трохи, след това изсипете тестото и омесете тестото.  

За да се впише добре, го слагат на топло място за около един час..

През този период те започват да пълнят лимоновия пай. За целта плодовете първо се заливат обилно с вряла вода.. След това се нарязва на две части, отстранете костите, преминете през месомелачка.

Поръсете готовата маса със захарта и разбъркайте добре.

Можете също да смилате лимон с помощта на блендер, но за това той предварително се нарязва на малки филийки.

Следващата стъпка е да се работи с теста. Първо се разделя наполовина, след което всяка се разточва на тънък лист..

Разстелете един слой тесто с мая върху намазнен или покрит с пергамент лист за печене. Поръсете го с нишесте и разпределете лимоновия пълнеж. След това се покрива с втори лист тесто..

Внимателно свържете краищата на тортата и направете дупки, през които ще излезе пара. Десертът се пече на 180 ° C. 

Поръсете щедро с пудра захар преди сервиране.

Витаминен цитрусов пай

Когато искате нещо екзотично, грижовните домакини приготвят витаминен пай с лимон и портокал. За да го създадете, ще ви трябват следните продукти:

• Пшенично брашно;
• масло;
• майонеза;
• сметана;
• яйца;
• Газирани напитки;
• оцет.

Първо маслото се омеква на водна баня и се добавя към яйцата, заквасената сметана и майонезата. Всички продукти се смесват добре с лъжица. След това добавете гранулирана захар и сода, гасена с оцет и равномерно разпределете по цялата маса.

Получената брашна основа се разделя на две части. Единият от тях се поставя в хладилника, а другият във фризера..

Докато тестото се втвърди, подгответе пълнежа. Цитрусовите се обелват от кората, която е била намазана с вряла вода, и семената се отстраняват.

Прекарайте пулпата и коричките през месомелачка, добавете захар и разбъркайте.

Тестото (от хладилника) се разточва на тънък лист и се поставя върху намазнена тава за печене.

На следващо място наредете пълнежа и отгоре настържете замразеното тесто.

Печете около половин час на 180 градуса.