Как да спестим дрян за зимата и да осигурим на семейството витамини

Знаейки как да запазите дряна за зимата, можете да осигурите на себе си и на цялото си семейство полезни витамини и минерали. Древните хора са яли предимно пресни плодове, следователно, според собствените си наблюдения, те са могли да определят как консумацията на всеки вид продукт влияе върху тяхното благосъстояние. Използваха дрян като лечебно средство. Използвани за тази цел не само плодове, но и корени, кора, листа.

Стойността и ползите от дрян

Уникалността на дряна е високото съдържание на витамин С в пулпата на горския плод. 100 г от продукта съставляват около 50-150 мг. Следователно тези плодове по никакъв начин не са по-ниски от лимоните или шипките в присъствието на витамин С. Плодовете съдържат също антиоксиданти и каротин..

Плодовете на растението донасят много полезни вещества в човешкото тяло:

• калиеви, калциеви, магнезиеви соли;
• пектин;
• етерични масла;
• азотни вещества;
• органични киселини (включително редки янтарни);
• огромно количество витамин С.

Знаейки как правилно да приготвите това зрънце за зимата, можете да спасите дряна с целия комплекс от витамини. Какво ще е полезно за организма през период, когато няма други източници на витаминизация.

Лечебните свойства на горските плодове се проявяват в такива положителни ефекти върху функциите в човешкото тяло:

• повишава хемоглобина;
• нормализира храносмилането, е стимулант за производството на стомашна секреция;
• има укрепващ ефект върху стените на кръвоносните съдове;
• подобрява апетита;
• подобрява общото кръвообращение;
• нормализира показателите за налягане;
• има холеретичен ефект.

100 грама съдържа около 15% захар.

Препоръчва се добавяне на дрян в диетата при наличие на оток на тялото, анемия, проблеми с кръвоносните съдове, атеросклероза.

Подобно на много други горски плодове, дрянът е нискокалоричен продукт. 100 g съдържа само 40 kcal. Бульонът съдържа само половината от калориите. Също така пресни и сушени плодове се използват за приготвяне на различни алкохолни напитки. Често от тях се приготвят вина, ликьори, ликьори..

Замразяване на дрян

При използване на този метод всички предимства на горския плод се запазват. Преди замразяване всички плодове трябва внимателно да се сортират, като се отстраняват повредени и изгнили. След измиване с хладна вода и не забравяйте да изсъхне напълно.

Само узрели плодове трябва да бъдат замразени.

Веднага щом дрянът изсъхне добре, можете да замразите готовия за консумация продукт. По-целесъобразно е плодовете да се разстилат на палет или върху други плоски форми в един слой, като предварително се разстила пергамент или залепващ филм. След време, когато плодовете са напълно замразени, можете да ги прехвърлите в удобен контейнер за компактно съхранение във фризера. Това могат да бъдат торбички или кутии, които са херметически затворени, за да предотвратят навлизането на чужди миризми и вещества..

Сушене на дрян

В тази форма деликатесът ще се хареса както на възрастни, така и най-вече на деца. Когато сезонът на пресни плодове и плодове приключи, сушените ароматни плодове със сигурност ще дойдат по-добре. Те запазват вкуса и миризмата на прясно дрян, което ги прави по-богати и по-сладки. Това се дължи на липсата на течност.

Преди да приготвите изсушените дрян, трябва старателно да измиете 1 килограм плодове и да извадите семената от тях. След това добавете 100 г захар. В тази форма те трябва да престоят един ден. През това време ще се пусне сок, който трябва да се източи. След плодовете се заливат с горещ сироп. Температурата му трябва да бъде около 80 ° С. Сиропът се вари от равни количества вода и захар или от предварително изцеден сок.

Готовата течност, заедно с плодовете, се оставя да престои пет минути. В края на времето дрянът трябва да бъде хвърлен в гевгир. Веднага след като сиропът се отцеди, плодовете могат да се сушат във фурната върху листа за печене два пъти за 20 минути. С почивка за охлаждане на плодовете напълно. Допустима температура - 65-70 ° С.

Правене на пастили

За този метод е по-добре да изберете презрели плодове. След като отстраним семената, прекъсваме 0,5 кг плодове върху картофено пюре. След това е необходимо да се смила през фино сито, като се отстраняват твърдите остатъци от корите. За 15-20 минути изпарете излишната влага при много слаб огън. Задължително е да се разбърквате през цялото време, за да не изгорите. Охладената маса трябва да се изложи върху пергамент, намазан с растително масло, с дебелина 0,5 см. Този слой ще изсъхне до желаната консистенция във фурната в продължение на 2-3 часа при температура 150 ° С, използвайки специален режим на издухване.

В завършен вид, дрянът от дрян е подобен по консистенция на дъвчещите бонбони. Може да се нарязва на порции и да се поръсва с малко нишесте, за да се намали лепкавостта. Или навийте на епруветки и след това оформете порции. Често този деликатес се сервира с месо. По желание поставете вътре орехово-медена паста преди къдрене. Ще се окаже отлично сладкарско лакомство.

Сушене на дрян

Този метод е по-евтин вариант за запазване, ако процесът се осъществява с помощта на слънце и въздух. Остава само периодично да обръщате върху тънък слой плодове, които трябва да се поставят на сянка. Това изисква добра вентилация. И след 5 дни вече ще бъде възможно да извадите плодовете до мястото на постоянно съхранение..

Сушените плодове от дрян не предизвикват алергични реакции.

Има още няколко начина за изсушаване на дрян, използвайки електрическа сушилня или фурна. В началото температурата се задава на 50 ° C, а след това се повишава до 70 ° C. Сушенето е много по-бързо, но има финансови разходи.

Обикновено за този метод се избиват узрели, но не меки плодове. Първо трябва да ги измиете. Може да се дезинфекцира, като добавите малко оцет или щипка сода за хляб във водата. По желание ямите се изваждат или се изсушават цели.

Сушените дрян ще допринесат много за вашата имунна система. Това е много важно в студения сезон, когато настинките атакуват и трябва да поддържате тялото си. Фитонцидите, присъстващи в състава на горски плодове, имат антивирусен и антибактериален ефект.

Яденето на тези плодове помага в борбата срещу отслабването. Това е възможно поради способността на дрян да ускорява метаболитните процеси в човешкото тяло..

Сух дрян в сушилня - видео