Пай от патладжан е необичайно вкусно допълнение към празничната трапеза

През есента зеленчуците узряват масово в лехите. Домакините започват горещ сезон на прибиране на реколтата и има възможност да зарадват близките с някаква новост от пресни домашни зеленчуци. Можете да си направите пай от патладжан, като изберете една от нашите предложени рецепти. Помислете как да приготвите това просто ястие и също така разберете дали можете да направите зеленчуците не горчиви.

Как да направите патладжаните не горчиви

Много хора не харесват патладжана именно защото той има горчив вкус, което се усеща особено след готвене пай от патладжан или други ястия.. За да се отървете от този неприятен вкус, те трябва да бъдат нарязани на чинии, поставени в подсолена студена вода и след това оставени за поне 10 минути. Точната концентрация зависи от обема на водата - ще ви трябват 2 супени лъжици на литър. л. сол

Кожи от патладжани също могат да бъдат източник на горчивина. Затова най-добре е да го нарежете с нож преди готвене..

Ако двата предишни метода не работят, можете да опитате друг. Опитните домакини казват, че патладжанът е горчив заради семената. Те приличат на семена от пипер. Разбира се, те не са толкова пикантни, но все пак добавят горчивина към зеленчуците. Достатъчно е да се отървете от тях, за да изчезне неприятният вкус. За да се отървете от горчивината, нарежете зеленчуците наполовина и изстържете семената с лъжица.

Е, последният начин е да накисвате зеленчуци в мляко. За да направите това, нарежете патладжана на чинии, напълнете го с мляко и го натиснете с преса. Ще отнеме поне половин час, за да се накисне. След това извадете зеленчуците и изстискайте с хартиена кърпа..

Пай от патладжан със сирене и билки

Предлагаме ви един от вариантите за торта, направена върху възглавница за сладкиши с кратък вкус. Готовата рецепта се оказва едновременно лека, ефирна, но в същото време много удовлетворяваща. За вкус сиренето се добавя към пая с патладжани и е по-добре да изберете солени сортове - това ще направи вкуса по-необичаен. Пресният или сушен копър ще добави допълнителна пикантност към него..

Съставки на рецептата

За да приготвите рецептата, ще ви трябват следните съставки:

1. Пилешки яйца - само 3 бр. Един от тях ще отиде в тестото, а още два - за да излеете.
2. 1 чаша брашно.
3. 2 патладжана.
4. 1 ч.л. сол тесто и 2 ч.л. за да се отървете от зеленчуците от горчивината.
5. Средна глава лук.
6. 1 морков.
7. Крем (може да бъде заменен с мазно мляко или дори кефир) - 1 супена лъжица.
8. 100 г сирене (по-добре солено, можете да сирене).
9. 100 г масло.
10. Пресни нарязани билки.
11. 3 супени лъжици. л. растително масло.

Метод за приготвяне на пай от патладжан

За да приготвите пай от патладжан, трябва да следвате инструкциите:

1. Накиснете патладжана, като използвате един от описаните по-горе методи. Най-добре е да изрежете патладжаните за пая и да ги оставите в подсолена вода. Минималното време за чакане е половин час.
2. След това изстискайте добре патладжаните, за да отцедите излишната вода от тях, и ги нарежете на кубчета. Изсипете растително масло в тигана и запържете зеленчуците малко. След това измийте, обелете останалата част от зеленчуците, натрийте ги на едро ренде. Запържете зеленчуците с патладжаните до златисто кафяво. Излишната течност, останала от зеленчуците, може да се изцеди през сито.
3. В следващата стъпка пригответе тестото. За целта настържете маслото, охладено във фризера, на едро ренде. Смесете пшенично брашно със сол и добавете яйце. Смелете всичко старателно. Към това добавете студено масло и отново смилайте всичко. Омесете добре тестото, след което го изпратете на студено за половин час.
4. Когато тестото стои, започнете да го разточвате. Поставете пергаментова хартия върху формата, намажете с растително масло. Поставете тестото върху хартията и го изправете и оформете страните. Отгоре намажете тестото с патладжани и пържени билки.
5. След това подгответе пълнежа. За целта разбийте две яйца със сол с миксер. Добавете млякото и разбъркайте добре. Настържете сиренето едро и разбъркайте с пълнежа. Това е, пълнежът е готов. Изсипете пълнежа върху зеленчуците и поръсете със ситно нарязани билки. Гответе 40-50 минути на 180 градуса.
6. Извадете готовата торта от формата, като леко издърпате отстрани, нарежете на парчета и оставете леко да се охлади. Най-вкусно е да го ядете топло.

Пай от патладжан с мляно месо

Ако обичайният течен пай от патладжан ви се струва твърде прост и не ви удовлетворява, можете да добавите кайма. Вярно, че вкусът на пая и самата рецепта ще се промени до неузнаваемост ...

Съставки за готвене

Една рецепта с мляно месо ще се нуждае от следното количество съставки:

• 6 средно големи узрели патладжани;
• 800 г кайма - можете да вземете само свинско или свинско и говеждо месо, но не и пилешко, твърде е течно;
• 2 глави лук;
• 3 средно големи домати;
• чаша мляко;
• 3 пилешки яйца;
• 50 г сирене;
• същото количество масло;
• 2 с.л. л. майонеза;
• сол, билки.

Метод на готвене

Рецептата се приготвя по следния начин:

1. Накиснете патладжаните, както е описано по-горе. Запържете накиснатите зеленчуци и нарежете на плочи от двете страни в растително масло.
2. Обелете домата. домати нарязани на филийки, и лукът се нарязва на половин пръстени.
3. В първия слой, в чиния, намазана с растително масло, сложете кожата на патладжаните отстрани. Поставете масло отгоре на патладжаните.
4. След това сложете каймата върху патладжана. Тя трябва да бъде предварително сол, черен пипер, добавете нарязани зелени там и натрийте напълно малък лук на ситно ренде. Намажете каймата с майонеза, а отгоре сложете доматите, нарязани на чинии. След това наредете лука, предварително запържен до златисто кафяво. И отново сложете патладжаните с кожите нагоре.
5. Отгоре всички съставки се заливат със смес от мляко, настърган кашкавал и яйца, старателно се смесват заедно.
6. Тортата се пече един час на 180 градуса.

Приятен апетит!

Бърз пай от патладжан - видео с рецепти

Пай от патладжан и сирене - видео