Сладко от тиквички - 7 интересни рецепти за здравословен и вкусен десерт

Сладко от тиквички е обилна и вкусна зимна закуска, която може да бъде сервирана като десерт или като допълнение към различни месни ястия и горещи гарнитури. Такъв деликатес се приготвя от пресни тиквички, комбинирани с портокали, лимони, други сочни плодове, захар и мед. Основното нещо е да готвите зеленчуци стъпка по стъпка и правилно, на няколко етапа, така че да не преваряват и да запазват структурата си, като гъби.

Сладко от тиквички в цитрусов сироп - класическа рецепта

Руло по такава проста рецепта се оказва златисто и деликатно на вкус. Тиквичките и плодовете се варят на три стъпки по класическата технология, така че да се съхраняват по-добре в буркани. От съставките, освен пресни зеленчуци, ще ви трябват и портокали, лимони и гранулирана захар..

За готвене е по-добре да вземете млади, пресни тиквички, които не е необходимо да бъдат обелени. Подбраните зеленчуци се измиват старателно, опашките се отрязват и се накисват за 1-2 часа в студена вода.

След това нарежете тиквичките на малки кубчета и ги смесете в дълбока купа или тенджера с нарязани цитрусови плодове. За да направите това, отстранете коричката и корите от лимона и портокала и прокарайте плодовете в блендер или през хранителен комбайн..

Смесените съставки се оставят няколко часа, докато се появи достатъчно сок. Сега прехвърлят всичко от купата в тигана и започват да се готвят на среден огън на три стъпки, по 30-40 минути всяка.

След всеки етап детайлът се оставя да изстине напълно и едва след това отново се поставя на печката. За втори път добавете останалата част от настърганите или нарязани цитрусови плодове и необходимото количество захар към първичния конфитюр.

В края на третия подход сладкото се налива горещо в предварително стерилизирани стъклени буркани и се затваря с железни капаци с помощта на ключ.

Тиквички на филийки в ананасов сок - сочна подготовка за зимата

Комбинацията от пресни тиквички, ананасов сок и лимон прави сладкото много богато на вкус и деликатно по структура. Можете да сервирате готовия десерт като независима закуска или като здравословен зимен деликатес за печене и чай.

За да подготвите зашиването, вземете следните съставки:

• пресни, млади тиквички - 1,5 килограма;
• натурален сок от ананас - 750 г;
• захар (250-300 г) и лимонена киселина.

Най-удобно е да приготвяте сладкото в медна купа, казан или тенджера с дебели стени. Необходимото количество ананасов нектар или сок се изсипва в избрания контейнер и към него се добавя 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.

Първата част захар се изсипва там, около 150 грама. Тиквичките се измиват със студена вода, накисват се по желание, след това се обелват и нарязват на едри кубчета.

Изсипете зеленчукови филийки в съд със сок и захар, разбъркайте всичко добре и поставете да къкри на слаб огън. Време за готвене от 1 до 2 часа без прекъсване.

Не забравяйте да разбъркате сладкото в процеса и отстранете получената пяна. След 10-15 минути след началото на готвенето добавете останалото количество захар в тигана и го разбъркайте добре.

Горещата ароматна смес се излива в предварително измити и стерилни стъклени буркани, капаците се завинтват или навиват с машина и след като бурканите изстинат, се изпращат на тъмни рафтове. През зимата се наслаждават на необичаен и вкусен домашен десерт.

Сладки картофено пюре за зимата - рецепта за проста и здравословна закуска

Този десерт може да бъде подаден на малки деца. Както знаете, тиквичката се усвоява много добре от младо тяло и има огромно количество витамини и полезни микроелементи. Такова ястие се приготвя както със захар, така и със сол. Във всеки случай се оказва, че готвите отлично предястие гарнитура за най-различни ястия на масата..

Вземат се млади тиквички, но е по-добре, че току-що са били набрани от градината. Измийте добре, не забравяйте да отрежете дръжките от двете страни и внимателно ги обелете.

След това нарежете плодовете на кръгчета със средна дебелина, добавете в тенджера с вода и гответе на слаб огън за около 10-15 минути. След това изключете печката и оставете тиквичките да изстинат напълно. По това време консервите и капаците се стерилизират за парно заваряване или във фурната.

Веднага след като зеленчуците изстинат, се поставят в блендер или хранителен комбайн и се смилат с най-висока скорост, докато станат равномерно пюре..

Получената смес смесете със захарта, добавете малко смляна канела, ако желаете, само малко лимонена киселина за по-добро съхранение и я затворете в буркани, след което изпращат готовите рулца на тъмни рафтове до зимата.

Сладко от тиквички с портокали - бърза рецепта за домашен десерт

Комбинацията от тиквички и портокали може да се нарече класическа. Вкусът на готовото сладко е много богат, сочен и умерено сладък. За готвене се използват само пресни зеленчуци, плодове и малко захар.

Тиквичките се измиват, след това се обелват, като не забравят да отрежат опашките от двете страни, нарязват се на малки кубчета и се изсипват в дълбока купа и тенджера.

С ренде извадете жар от един лимон и портокал и го изсипете на парчета тиквички. Останалата част от цитрусовите плодове се обелват и преминават през блендер или месомелачка, след което полученият сок с каша също се изсипва в съд за зеленчуци.

Останалите портокали се измиват с вода, обелват се с вряла вода, частично се обелват от кожата, разделят се на филийки и внимателно се отстраняват семената. След това го нарежете на тънки филийки и поставете отгоре тиквичките с лимонова кора в купа.

Сега се изсипва приготвеното количество захар, така че да покрива напълно всички съставки в съда. Оставете зеленчуците и плодовете да изсъхнат естествено в продължение на 3-4 часа.

След като се образува достатъчно сок, всички съставки в купа се смесват и се изпращат до печката. Гответе сместа за 1,5-2 часа, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната с дървена лъжица или шпатула.

Когато конфитюрът придобие желаната консистенция и промени цвета си, той се изсипва в предварително подготвени, чисти и стерилни съдове и плътно се затваря с капаци.

Освен това, след като конфитюрът в буркани се охлади до стайна температура, той се изпраща на тъмни и сухи рафтове до зимата или се съхранява в продължение на няколко месеца в хладилника..

Сочно зеленчуково желе у дома - лесен начин за приготвяне

Много хора харесват различни десерти от тиквички. Структурата и полезните свойства на тези зеленчуци позволяват да се берат в комбинация с различни плодове, включително банани. За да готвите желе, вземете пресни, млади тиквички, желатин и гранулирана захар.

Първата стъпка е да измиете зелените зеленчуци в студена вода, оставете ги да изсъхнат, отстранете дръжките от двете страни и ги обелете с остър нож.

След това ги нарежете на кубчета, като премахнете, ако има такива, големи семена. В стъклена купа изсипете резени тиквички със захарта, така че да ги покрие с малък слайд, и оставете да захарят за 2-3 часа.

След известно време тиквичките ще пуснат необходимото количество сок, те се прехвърлят в тенджера и се слагат на слаб огън за 30-40 минути. По време на готвенето съдържанието на съдовете непрекъснато се разбърква, пяната, ако се образува, се отстранява с дървена лъжица.

Докато тиквичките кипят, 10-15 грама желатин се разреждат в студена вода в малка купа. Разбъркайте добре и изсипете получената течност към основните съставки. Направете това след като извадите сладкото от печката, но докато не се е охладило напълно.

Сместа се излива в специални форми или в обикновени стъклени чаши и се изпраща в хладилника, докато се втвърди напълно. Това обикновено отнема от 2 до 4 часа. Готовото желе може спокойно да се сервира на масата като оригинален и много вкусен десерт.

Сладки захаросани плодове за зимата - здравословен десерт за цялото семейство

Домашно приготвените захаросани плодове от тиквички са лесни за приготвяне, въпреки че процесът отнема много време. Готовият десерт се използва като сладки и натурални сладки, сервира се с чай със свежи сладкиши или се слага като пълнеж и декорация на различни торти и пайове.

За приготвяне на захаросани плодове са необходими следните съставки:

• големи млади тиквички - 1,5 кг;
• портокали и лимони - 0,5 кг всеки;
• ванилия и гранулирана захар (250 г);
• лимонена киселина и натурален мед.

За да направите готовия продукт вкусен и да има твърда консистенция, използвайте едро тиквички с плътна структура на целулоза. "Млечна" с продължителна термична обработка може просто да заври.

Избраните зеленчуци се измиват, след което внимателно се обелват от кожата с остър нож. Също така свободни тиквички от семена и влакна, особено ако това са едри плодове.

Нарежете зеленчуците на малки, равномерни кубчета. Получените филийки се поставят в дълбока тенджера, покриват се със захар, добавят се малко вода и се оставят за няколко часа, така че да пуснат достатъчно сок.

Поставете съда с цялото съдържание на печката и гответе за около 30 минути на слаб огън, така че захарта да се превърне в сироп и напълно да се разтвори. За тези цели е подходящ и висококачествен мултикукър, при който времето за готвене се намалява. След това към кубчетата се добавят допълнителни подправки под формата на лимонова и портокалова кора, натурален мед и малко канела. Всичко се разбърква старателно и се вари още 30-40 минути, като в самия край се добавя малко лимонена киселина.

Когато сладкото се охлади, преминете към най-важния етап на приготвяне - сушене. Правете го естествено при стайна температура или на чист въздух. Поставете карамелизираните кубчета тиквички в един равномерен слой върху плосък лист за печене, дървена дъска или друга подходяща чиния и покрийте с марля или кърпа салфетка..

Изсушаването по един от тези методи отнема от 5 до 10 дни, в зависимост от температурата. За да се ускори процеса, пресни захаросани плодове се разстилат върху тава за печене с пергаментова хартия, поставена върху нея, която предварително се навлажнява със зехтин или растително масло.

Разгънатите филийки се изпращат във фурната и се оставят да изсъхнат при температура 80-100 градуса за 4-5 часа, като леко отворите вратата на фурната. Процесът ще протече още по-бързо в специална сушилня за зеленчуци и плодове, в която има определени режими, а някои модели ви позволяват да сушите различни видове детайли едновременно.

Като основни добавки за захаросани плодове, като мед, ванилия, канела, джинджифил, карамфил и др., Сервирайте готовия десерт, поръсвайки сушени филийки с пудра захар, мед или натурален сок.

Сочно сладко със сушени кайсии - традиционен домашен препарат

Друг начин да направите здравословен и вкусен домашен десерт е да използвате комбинация от пресни тиквички със сушени кайсии и лимон. Изходът е много ароматна, сладка закуска, която се сервира като дресинг за палачинки и други печива..

Общото време за готвене е 50-60 минути. От необходимите съставки:

• пресни тиквички - 1 кг;
• гранулирана захар - 350 грама;
• сушени кайсии - 150 грама;
• малък лимон.

За рецептата е по-добре да изберете млади тиквички без семена, с разхлабена кожа. Избраните плодове се измиват добре във вода, след това се обелват и нарязват на малки кубчета или на парчета с произволна форма.

След това получените части се прекарват през конвенционална месомелачка или в кухненски блендер, докато се получи хомогенно пюре. Изсипете половината захар в настърганите зеленчуци и оставете за 30-40 минути. По това време сушените кайсии се заливат с вряла вода и се оставят да варят 10-15 минути.

Когато омекне, внимателно го разделете на две части, едната от които също се прекарва през месомелачка, а другата се нарязва на ръка с остър нож..

Настоящото пюре със захар се прехвърля в тиган, налива се останалото количество захар, настърганите сушени кайсии, всичко се разбърква и се готви на слаб огън за 25-30 минути.

На последния етап в сладкото се добавят сок и лимонов сок, отново всичко е по пътя и се оставя да се поти на слаб огън за около половин час. Не забравяйте да разбърквате постоянно и при необходимост обезмаслете получената пяна.

Горещо ароматно сладко се излива в чисти и стерилни буркани, капаците се завинтват и се оставят на стайна температура и едва след това се изпращат за съхранение до зимата. Приятен апетит!