Извара и гювеч от моркови: фантазия във фурната

Изварата и фурната с моркови са истинска класика за домашно готвене. Това деликатно, леко, но доста питателно ястие се харесва от децата, но възрастните няма да откажат порция от ефирния портокалов деликатес, щедро ароматизирана със заквасена сметана. За закуска трябва да се направи гювеч и ще ви накара да се чувствате пълноценни за няколко часа.

Предимствата на домашната касерола

Ястията, приготвени във фурната, са не само вкусни, но и здравословни. Те са с ниско съдържание на калории, имат приятна нежна текстура и не съдържат излишни мазнини. Във фурната можете да приготвите както малка порция, достатъчна за 1 човек, така и обемно ястие, което може да задоволи цялото семейство..

Изварата и морковите гювечи съчетават най-добрите свойства на основното ястие и десерта. Те са питателни, богати на калций, магнезий, фосфор, витамини А и С. Ястието излиза нежно и ефирно, лесно се усвоява и се препоръчва за бебешка и диетична храна. Основният дует на продуктите може да бъде допълнен със здравословни и вкусни съставки: нарязани сушени плодове, ядки, мед.

Голямото предимство на гювеч с моркови е икономичността. За да приготвите ястието, можете да използвате пулпата, останала след изцеждане на сока от моркови. Като допълнение е подходящо извара, който е леко застоял в хладилника и е малко вероятно да е вкусен свеж. Преди да го използвате за приготвяне на гювечи, трябва да опитате продукта. По-добре е да изхвърлите горчивата, неприятно миришеща или променена консистенция извара. Но леко изсушен, преварен или кисел продукт е напълно подходящ.

За ястието можете да използвате както сурови, така и предварително сварени моркови. Във втория случай касеролът става по-нежен и хомогенен, вкусът на кореноплодния практически не се усеща. Този десерт е подходящ за деца, които не обичат зеленчуците. Възможно е те да харесат ефирната оранжева касерола.

Най-добрите рецепти за млади и стари

Мечтата на много сладки зъби е касерола с извара и моркови, като в детската градина. Това ястие се приготвя лесно у дома и замества закуска или лека диетична вечеря. За да направите касерола успешен, трябва да отделите време и да разбъркате старателно всички продукти, постигайки максимална въздухопроницаемост. Тази рецепта използва варени моркови, което дава възможност за особено деликатна консистенция и много деликатен сладникав вкус..

5-6 обелени средно големи коренчета зеленчуци се варят в малко вода. За да запазите витамините, можете да използвате парна или микровълнова моркови в найлонов плик. След като зеленчукът изстине, той се прекарва през месомелачка или се нарязва в блендер. Към сместа се добавя яйчен жълтък, 3 с.л. гранулирана захар и 0,25 ч.л. смляна канела.

Яйчният белтък се бие в отделен съд. Сместа се изсипва във огнеупорна форма, намазана с масло. Поръсете повърхността на гювеча с натрошени галета. Продуктът се пече в предварително загрята фурна до златисто кафяво.

На най-малките може да се предложи нежно ястие без захар. Сочна сладко-кисела ябълка ще й придаде приятен вкус. Плодът се обелва и се натрива на едро ренде. Измитите и обелени сурови моркови се нарязват в блендер. Яйцата (1-2 бр.) Се разбиват в отделна купа, след което се въвеждат в пюрето от моркови и ябълки и се смесват добре. Към масата се добавят 200 г меко домашно извара и 1 с.л. л. грис. Сместа се разбърква отново и се изсипва във форма, покрита с намаслена хартия за печене. Заготовката се поставя в предварително загрята фурна за 20 минути. Сервирайте ястието топло, заедно с няколко супени лъжици домашно кисело мляко или течен мед.

Можете да опитате друга версия на популярното ястие. 800 г сочни обелени моркови се варят в малко вода. Когато коренният зеленчук стане мек, го нарежете на ситно, смесете с останалата течност. Изсипете 60 г грис в масата на тънка струя и разбъркайте добре.

400 г извара се разтрива през сито, добавят се 2 яйца, 80 г захар, щипка ванилин и същото количество сол. Изварата се комбинира с мана-морков, разбърква се добре и се прехвърля в термоустойчива форма, покрита с намаслена хартия за печене. Повърхността на гювеча се намазва със заквасена сметана или кисело мляко. Десертът се пече 30 минути в умерено предварително загрята фурна. Преди сервиране ястието се залива с млечен сос или пудра захар.

Друг вариант включва добавяне на мляко към основната рецепта. Той ще осигури по-нежен и деликатен вкус, ще направи ястието по-питателно. Нарежете 800 г обелени моркови на едри парчета, налейте 1 чаша мляко с ниско съдържание на мазнини и гответе до омекване. В отделен съд 2 жълтъка се смилат с 2 с.л. л. захар и същото количество грис. 2 яйчни белтъка се разбиват на силна пяна. Варените моркови се прекарват през блендер заедно с 400 г меко домашно извара и 1 с.л. л. масло. Изварата се комбинира със жълтъчната смес, разбитите белтъци се добавят последни.

Масата се изсипва в огнеупорна форма, леко намазана с масло. Десертът се пече до златисто кафяво и се залива с горещ млечен сироп преди сервиране.

Тези, които харесват по-богат вкус, трябва да добавят сушени плодове към сместа от извара и моркови: светли или тъмни стафиди, нарязани сини сливи, сушени кайсии, фурми или сушени череши. Вместо плодове можете да смесвате ядки в тестото: орехи, бадеми, лешници. Преди това се запържват леко в сух тиган, обелват се от филми и се нарязват с нож на малки парченца.

Церемониален вариант: гювеч за гости

Има много опции как да приготвите гювеч от моркови. Лесно е да се създаде оригинално и много вкусно ястие от основните компоненти, които могат да бъдат предложени не само на семейството, но и на гостите..

250 масло се разбива със същото количество фина кафява захар до побеляване. Към масата се добавят 4 жълтъка, 0,25 портокалова коричка, 3 с.л. прясно изцеден лимонов сок. 185 г брашно за палачинки, смесено с 1 ч.л., постепенно се въвежда в сместа. бакпулвер и 100 г нарязани орехови ядки.

В отделен съд 4 белтъка се разбиват в силна пяна с щипка сол. 400 г сочни млади моркови се натриват на ситно ренде, комбинирани с 250 г меко извара с ниско съдържание на мазнини и разбитите протеини. Масата с жълтъково орех се комбинира с протеиновата извара и внимателно се смесва, като се опитва тестото да не падне. Когато стане гладка, сместа се изсипва в намазана с фурна чиния и се поставя в предварително загрята фурна. Готвенето отнема около час за готвене. Ако върхът започне да гори, покрийте го с фолио. Обърнете готовата печива върху чиния и охладете. Можете да украсите десерта с бита сметана, нарязани орехи или домашна заквасена сметана. Консервираните плодове ще бъдат добро допълнение: праскови, манго, круши.

Добавките са здравословни и вкусни

Морков гювеч с извара е вкусен сам по себе си, но можете да го направите още по-вкусен. За да направите готовото ястие по-сочно, след изваждането му от фурната може да се залива със сироп, приготвен от 0,5 чаши мляко с 1 супена лъжица. л. гранулирана захар. Сместа се загрява на слаб огън, като се бърка непрекъснато и накрая се добавя щипка ванилин. Изсипете горещ сироп върху гювеча. След като течността е абсорбирана, можете да започнете да нарязвате вкусните сладкиши и да ги подреждате върху чинии..

Препоръчва се да украсите готовото ястие. Ако гювечът с извара с моркови беше приготвен в специална форма във фурната, внимателно се изважда, подрежда върху чиния и се оставя леко да се охлади. В центъра се поставя хартиен шаблон под формата на морков, останалата част от повърхността обилно се поръсва с пудра захар. След това шаблонът може да бъде премахнат, върху печенето ще остане ясен, красив модел. Това ястие може да се сервира за детско парти или да се приготви за неделна закуска..

Сервирайте нискомаслена млечна сметана с гювеча. За да го приготвите, смилайте 1 яйце с 2 с.л. л. пресято брашно и същото количество захар. Сместа се смила старателно, като постепенно се налива в 1 чаша топло мляко. Сосът се поставя на печката и се загрява на слаб огън, като се бърка непрекъснато. За овкусяване можете да добавите ванилин на върха на нож или портокалова кора. Когато кремът се сгъсти, махнете го от котлона и го охладете. За да избегнете бучки в сместа, тя може да се избърше през фино сито. Кремът се сервира в отделна купа или се разстила директно върху гювеча.