Рецепти за осоляване на хайвер на щука у дома

Има няколко начина да осолите хайвер на щука у дома. Преди това този продукт се считаше за деликатес, тъй като беше трудно да се получи в големи количества. Хайверът се сервира на трапезата по празници с палачинки и други традиционни ястия. Сега щука може да бъде закупена в магазините, но хайверът от риба, уловена със собствените си ръце, ще бъде по-вкусна. Соленият хайвер на щука не изисква специални умения, процесът е бърз и прост. По отношение на вкуса той не е по-нисък от червен или черен хайвер, но се счита за по-диетичен.

Рецепта за леко осолен хайвер на щука у дома

Ако хайверът е уловен в щуката, той трябва да се готви отделно. За 500 г пресен хайвер ще ви е необходима 1 супена лъжица сол и малко количество вода. Може да има малко хайвер, тогава си струва да го претеглите и да изчислите оптималното количество сол.

Нека започнем осоляването:

1. Първо, трябва да изкормите щуката, да премахнете хайвера от корема и да го отделите от филмите.
2. Хайверът се изсипва в дълбок съд, към него се добавя гореща вода (за стерилизация от микроорганизми) и се разбърква. След това трябва да източите врящата вода и вместо това да излеете вода със стайна температура.
3. Преди да осолите хайвера на щуката, трябва да го изплакнете няколко пъти под течаща вода. След това се изсипва върху фино сито, така че течността да се оттича.
4. Следващият етап е директно осоляване на хайвера. Комбинира се със сол и се разбърква до гладко, докато зърната се разтворят.
5. Ако солта започне да се пени, отстранете я с лъжица. След това хайверът се поставя на студено за 6 часа. След това време деликатесът е готов за ядене..

Това е една от най-простите рецепти за осоляване на хайвер на щука у дома. Ако трябва да се сервира за вечеря, можете да започнете да готвите сутрин или предния ден. Готовият хайвер се съхранява в хладилник за дълго време.

Рецепта за осоляване на щука хайвер с масло

Трудно е да се сдобие с хайвер на щука, тъй като уловът на тази риба през периода на нейния хайвер е защитен от закона. Въпреки това щуката не снася всичките си яйца, част от нея е запазена и може да се намери в прясно уловена риба. Това количество няма да е достатъчно, така че е по-добре да отидете на пазара и да закупите този продукт в необходимия обем.

Един от методите за осоляване на хайвер на щука у дома е рецепта с добавяне на сол и растително масло. За 500 г хайвер се нуждаете от две пълни супени лъжици сол и малко количество масло:

1. На първо място, трябва да вземете yastyk (торба с хайвер) и да го изплакнете под вода от мръсотия, без да режете. Такава процедура е необходима във всяка рецепта за осоляване на хайвер на щука у дома..
2. След това хайверът внимателно се изважда в дълбока купа, където се смесва с правилното количество сол. Смелете сместа с вилица до пюре консистенция. Солната пяна трябва да се появи на повърхността на масата.
3. Пяната се отстранява с лъжица, а хайверът се залива със слънчогледово масло. Важно е тя напълно да покрива яйцата..

Ако мариновате хайвер на щука по този начин у дома, той ще бъде подходящ за консумация за около седмица. Не се залива с вряла вода, тъй като самата сол е способна да унищожи патогенни микроби..

Най-добре е да не осолявате голямо количество хайвер наведнъж, тъй като ще трябва да разточите бурканите за по-добро съхранение. В допълнение, той може да бъде закупен по всяко време на годината в магазини или на пазара..

Метод на физиологичен разтвор

В предишните методи беше необходимо директно да се добавя сол хайвер. За това е необходимо да го победите с вилица, което нарушава структурата на яйцата и разваля външния вид на продукта. Използването на солев разтвор, наречен саламура, поддържа зърната кръгли и цели.

Процес на готвене:

1. Хайверът в торбички се изважда от рибния труп, почиства се от филми и се поставя в дълбока купа. След това се измива няколко пъти под топла и студена вода, за да унищожи паразитите..
2. Приготвя се наситен физиологичен разтвор в отделен съд. За 1 литър вода ще ви трябват няколко супени лъжици сол. По-добре е да използвате вряща вода за допълнителна дезинфекция на хайвер.
3. Хайверът от щука се залива с готовия разтвор и се оставя да вари за 30 минути. След това сместа се изсипва в сито, за да се отстрани излишната течност. Хайверът е готов за ядене.

Малко количество растително масло може да се добави към готов хайвер. Използват се допълнителни съставки зелено или лук, подправки на вкус.

Рецептите за осоляване на хайвер на щука не са много различни. Това се дължи на факта, че хайверът на щука има свой собствен богат вкус и аромат и не се нуждае от подправки. Основната цел на осоляването му е да се отърве от паразити и други микроорганизми, които могат да бъдат в него и да се предават на хората. Хайверът може да се сервира в отделен контейнер, а палачинките могат да се поставят на чиния наблизо. Има и рецепти за сандвичи и тарталетки с масло и хайвер на щука. Добре върви с пресни зеленчуци и зелен лук..

Видео рецепта за хайвер от щука с горещо осоляване