Селекция от най-добрите рецепти за хайвер от тиква за зимата

При прибиране на реколтата консервата не е толкова популярна като тиква. Но напразно, тъй като хайверът от тиква за зимата по никакъв начин не е по-нисък по вкус от хайвер от тикви, дори се оказва по-нежен.

За хайвер са подходящи както младите тикви, така и старите. Младите зеленчуци могат да се използват с кожите. Семената също са останали, тъй като все още не са напълно оформени и не могат да развалят външния вид на хайвера и вкуса. Що се отнася до старата тиква, тук вече е необходимо да се премахнат дебелите кори и едрите семена, за да не се наруши деликатната консистенция на хайвер.

Деликатен хайвер от тиква с подправки

За да добавите специален вкус, пикантните подправки се добавят към хайвера. Една проста рецепта за хайвер от тиква е малко като хайвер от тиква, но благодарение на подправките придобива индивидуален вкус.

Продукти, необходими за получаване на 2 литра хайвер:

• 8 големи тикви;
• 4-5 домата;
• 4 моркови;
• 4 лука;
• 80 мл олио;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 80 г гранулирана захар;
• 5 г къри;
• 0,4 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 ч.л. смеси от доказани билки;
• 40 гр. Оцет.

За да дадете хайвер от тиква за зимата, според тази рецепта можете да добавите към него няколко скилидки чесън.

Готвене хайвер:

1. Обелете тиквичката, обелете, семената и решетката (голяма).
2. Сложете в казан, леко поръсете със сол, така че сокът да изпъкне.
3. Нарежете лука и доматите на колелца.
4. Настържете морковите на същото ренде като тиквичката.
5. Поставете всички зеленчуци в казан, изсипете олиото. Варете 1 час. Разбърквайте хайвера от време на време с дървена шпатула, за да не изгори.
6. Добавете подправки и захар към зеленчуците.
7. Смелете детайла в блендер, прехвърлете го обратно в казана и добавете оцет.
8. Протомит, като разбъркваш 10 минути и веднага се навива в стерилизирани буркани.

Хайвер от печена тиква

В тази рецепта хайверът за тикви за зимата е предварително изпечен във фурната. Измийте зеленчуците, отцедете излишната влага. Извадете опашките, нарежете един и половина килограма тиква на кръгчета и изпечете.

Прекарайте изпечената тиква през месомелачка.

Запържете леко 3 големи лука (полукръгчета) в олио в тиган, като в края добавите доматено пюре (4 с.л.).

Сгънете подготвените зеленчуци в казан, изсипете половин супена лъжица оцет, добавете подправки на вкус и сварете до желаната дебелина.

Когато хайверът се охлади леко - навийте на руло.

Печен зеленчуков хайвер

Всяка домакиня може да приготви хайвер от тиква по лесна рецепта за снимки. Комбинацията от сладки и люти чушки ще придаде на хайвера уникален вкус, а билките ще добавят аромат:

• тиква - 5 кг;
• моркови - 1 кг;
• килограм лук;
• узрели домати - 1,5 кг;
• сол - 5 супени лъжици. л .;
• половин глава чесън;
• зеленина;
• 3 люти чушки;
• половин чаша (50 мл) ябълков оцет;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• чаша масло.

Как се готви:

1. Запържете лука до златисто кафяво.
2. Отрязваме кожата от тиквичката, нарязваме на малки парченца и кафяво от двете страни в тиган.
3. Разделете чушките на зърна на парчета, изберете семената и също изпържете.
4. Нарежете морковите на кръгчета (ако плодовете са много големи, те могат да бъдат полукръгчета), соте.
5. Обелете доматите.
6. Начукайте чесъна с нож.
7. Нарязваме ситно зелените.
8. Прекарайте пържените зеленчуци през месомелачка, като добавите домати и люти чушки (на среден телена стойка).
9. Изсипете детайла в казан, добавете сол, добавете захар и оставете да къкри за 30 минути.
10. В края добавете оцет и отстранете от котлона след 5 минути.

Бърз зеленчуков хайвер

Ако изведнъж гостите идват неочаквано, можете бързо да приготвите хайвер от тиква в бавна готварска печка. Достатъчно е да подредите зеленчуците и да включите машината и да прекарате оставащото време преди пристигането на гостите.

Пригответе зеленчуци:

• Нарежете 2 млади тиквички на малки кубчета;
• Нарежете 4 моркови на кубчета;
• Натрошете 4 малки лука;
• Нарежете 4 сладки чушки на тънки ивици;
• 8-10 домата, обелете и нарежете.

Изсипете 80-100 мл слънчогледово масло в купата за мултикукър, сложете приготвените зеленчуци, добавете захар и смлян черен пипер, сол.

Натрошете половин глава чесън в купа с чесън и добавете към останалата храна.

Изберете режима "Пилаф" на мултикукър.

Смелете готовия хайвер в блендер до гладкост.

Такъв хайвер се съхранява в хладилника за не повече от 4 месеца..

Сърдечен хайвер от тиква с майонеза

Ако тиквичките в градината не са имали време да берат навреме и те са презрели, няма значение, защото правят чудесен хайвер. Добавя се майонеза, за да е по-наситена на вкус..

Съдържанието на мазнини в майонезата зависи от вкусовите предпочитания: за деликатен хайвер приема майонеза със съдържание на мазнини 45%, а ако някой предпочита по-удовлетворяващ, тогава всички 80%.

Получаване:

Обелете тиква, нетното тегло на зеленчуците трябва да бъде 3 кг. Нарежете на тънки парчета и запържете до златисто кафяво, след това нарежете с пасатор или месомелачка.

Насолете лука (половин килограм) на половин пръстени в тиган и го нарежете също.

Сгънете зеленчуковата маса в казан, добавете малка опаковка майонеза, половин литров буркан доматено пюре. По желание можете да сложите ситно нарязани зелени.

Изсипете в хайвера 2 супени лъжици сол и половин чаша захар. За да направите гореща закуска, сложете 1-2 шушулки люта чушка, чесън и черен пипер.

Поставете детайла за 15-20 минути и веднага навийте.

По време на приготвянето на хайвер от тиква за зимата с майонеза не се добавя слънчогледово масло, а върху него се пържат само зеленчуци.

Хайвер от парчета тиква с майонеза

Още една рецепта за хайвер от скуош за зимата с майонеза за тези, които обичат закуски на парчета.

Готвене хайвер:

Нарежете два и половина килограма лук и пет килограма тиква и изпържете отделно в тиган. Прехвърлете в общ казан, добавете 300 мл олио и варете 20 минути.

Добавете 500 грама доматено пюре и голям пакет майонеза (400 грама). Сол (4 с. Л.), Черен пипер, сложете 3 глави чесън, изцедени през чесъна. Изсипете 2 с.л. л. Сахара.

Протомите за 15 минути и навийте. Обърнете бурканите, покрийте с топло одеяло и оставете да изстине.

Хайвер от тиква и тиквички

скуоши обелете тиквичката и нарежете на ивици и сложете в казан. За да получите 4,5 литра готов хайвер, ще ви трябват 2 кг зеленчуци (вече обелени). Налейте 250 г рафинирано масло и оставете да къкри за около час.

Един килограм лук и моркови запържете отделно в тиган (сламки).

Нарежете половин кило домати с корите и нарежете 5 сладки чушки на половин пръстени.

Когато половината от течността се изпари от тиквичките и тиквичките, добавете към тях останалата част от зеленчуците, както и още 200 г олио, 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Варете още час.

В края се налива 4 супени лъжици оцет и се слага в доматено пюре (2-3 супени лъжици). Сложете приготвения хайвер от парченца тиква и тиквички горещ в съдове и навийте на руло.

Всяка домакиня ще може да приготви вкусно предястие от „къдрави тиквички“. Хайвер от тиква за зимата се навива без стерилизация. Дългосрочната термична обработка на зеленчуците и добавянето на оцет правят този процес ненужен. От тиква се приготвя не само вкусен хайвер. Младите плодове се използват за разточване на различни салати, както и за мариновани. Зарадвайте близките си с вкусни рецепти. Приятен апетит!