Как да направите марината на скара на криле, шест рецепти

Хрупкаво, сочно, меко и вкусно месо, пържено на дървени въглища ... Такава снимка ви кара често да поглъщате слюнка, а ако добавите към предишното описание неповторимия пикантен аромат, който билки в марината създават, тогава просто искате да скочите от мястото и да се втурнете към магазина за прясно месо за мариноване и бързо хвърлете върху жаравата. И в тази статия ще разгледаме най-известните маринати за приготвяне на вкусни пилешки крилца на скара..

Класическа рецепта за барбекю

Под името на класическата рецепта има скрит начин за приготвяне на барбекю в кавказки стил.

Как да си направим марината

1. Първо, трябва да се отървете от върховете на крилата. За да направите това, те трябва да бъдат отрязани с широк, остър нож..

2. Крилцата трябва да бъдат осолени и пипер, като не щадят никаква подправка. Изстискайте доматено пюре отгоре на крилата, след което крилата се обръщат и се повтаря осоляване, черен пипер и намазване с доматено пюре.

3. Отделно е необходимо да смесите растително (за предпочитане зехтин) масло с ароматна червен пипер. Добавете 5-6 супени лъжици от този дресинг към маринатата.

4. Сега трябва да оставите крилата за няколко часа за висококачествена импрегнация..

Как да пържим крилца правилно

1. След като месото премине етапа на мариноване, можете да го изпратите на скара (разбира се, докато месото се маринова, трябва да се погрижите за наличието на готови въглища в скарата, щедро да го нагреете с каменна дървесина).

2. Нанижете крилата върху шишчета или поставете върху решетката, след което разпределете равномерно върху повърхността на жаравата.

3. Периодично обръщайки месото от страна на страна, за да не изгори, докарайте го до златиста коричка и пълна готовност.

4. Когато ястието е готово, месото се сваля от котлона и се сервира. Най-добре е да използвате пресни зеленчуци като гарнитура, а червено вино като напитка..

Видео: как да готвите пилешки крилца на скара

Рецепта с мента

Тази рецепта се различава от предишната с кремообразен вкус, който пронизва крилата благодарение на киселото мляко.. Меката, сочна и вкусна текстура на пилешкото месо няма да остави никого безразличен, особено когато е допълнена от нежен аромат на мента.

Съставки

• 15 бр. пилешки крилца.
• 145 г натурално кисело мляко без аромат.
• 3-4 стръка прясна мента.
• 6 скилидки чесън.
• 1 ч.л. канела.
• Сол на вкус.
• Малко растително масло за омазняване на чинии.

подготовка

1. Преди да започнете процеса на готвене, трябва старателно да измиете и изсушите крилата. Разделете ги на 3 части според ставите и също отстранете краищата. След това сол сол щедро и оставете за 20-25 минути..

2. През това време трябва да приготвите марината. За целта обелете чесъна, след което го изтласкайте през преса или го нарежете на ситно ренде. Изплакнете и подсушете ментата, отделете листата от багажника и нарежете много ситно (можете да оставите няколко листа за украса, ако желаете).

3. В дълбока купа разбъркайте заедно киселото мляко с канелата, чесъна и ментата до гладкост.

4. Самите крила могат да бъдат поставени в една и съща купа, като щедро ги потопите в маринатата, след което съдовете се поставят в хладилника за един час за мариноване..

5. Тази рецепта е подходяща както за дървени въглища, така и за фурна. Но ако в първия случай не се нуждаете от съд за печене, то във втория трябва щедро да разтриете съда за печене с растително масло. Поставете крилцата върху скара или лист за печене и печете на 180 градуса за около 40-45 минути, докато станат златистокафяви. Когато сте готови, извадете и поставете върху чиния, гарнирайте с листа от мента. Сервирайте горещо със зеленчуци и червено вино.

За да получите отговор на въпроса за готовността на пилето, трябва да използвате клечка за зъби, която трябва да се потопи в месото за готвене. Ако на мястото на пункцията се пусне лек и прозрачен сок, тогава месото е готово, а ако не е ясно, тогава това пиле все още трябва да се затъмнява във фурната.

Рецепта за марината с медена горчица

Сладкият мед и горчивата горчица са намерили успешна комбинация от техните уникални аромати в тази рецепта. Между другото, рецептите, дадени по-долу, са подходящи не само за барбекюто, но и за фурната.. Принципът на пържене на скара е един и същ, посочен е малко по-високо, така че в описанието ще се спрем само на характеристиките на готвене на месо във фурната.

Съставки

• 700 г пилешки крилца.
• 4 супени лъжици. л. пчелен мед.
• 3 супени лъжици. л. горчица.
• 2 с.л. л. сол.
• 3 ч.л. млян черен пипер.
• 1 голяма или 2 малки скилидки чесън.

подготовка

1. Първо трябва да изплакнете старателно и да изсушите крилата. Освен това те трябва да бъдат разделени на 3 фрагмента според ставите, а краищата също трябва да бъдат отстранени.

2. След приключване на подготвителния етап е необходимо да подготвите марината. За целта обелете и изцедете чесъна през преса, добавете лъжица горчица, щипка сол, черен пипер и след това залейте всичко това с пресен течен мед. Разбъркайте добре.

3. В купа с марината изпратете пилешките крилца и щедро ги разбъркайте в медената горчична смес. Поставете купата с маринатата и крилцата в хладилник за 4-5 часа за цялостно мариноване.

4. Поставете крилата на телена поставка (заменете лист за печене отдолу, ако готвите във фурната) и ги изпратете на термична обработка (в случай на фурна на 180 градуса за 40-45 минути). Печете до златисто кафяво, сервирайте със зеленчуци, билки и червено вино.

Видео: Пилешки крилца в сос от горчица с мед

Рецепта за кефир и къри

Ориенталска рецепта за къри пилешки крилца ще добави специален вкус на известното ястие.. Опитайте и вие!

Съставки

• 10 пилешки крилца.
• 1 чаша обикновено кисело мляко.
• 2 с.л. л. къри.
• 1,5-2 супени лъжици. л. едрозърнеста сол.
• 2 скилидки чесън, кайма.
• Млян черен пипер.
• 1 супена лъжица. л. зехтин.

подготовка

1. Разбъркайте киселото мляко, кърито, солта, чесъна, черния пипер и зехтина, за да направите маринатата. Поставете измитите и изсушени пилешки крилца в купа със сос. Потопете ги щедро в маринатата, покривайки всички повърхности на месото.
2. Покрийте съдовете с месо с пластмасова обвивка и оставете да къкри за 3-8 часа в хладилник или за 3 часа на стайна температура.
3. Намажете стелаж за печене с растително масло, след което поставете крилата върху него. Също така поставете лист за печене под рафта с тел, за да предотвратите капенето на мазнини върху повърхността на фурната..
4. Печете 30 минути на 200 градуса. През последните пет минути поставете фурната в режим на конвекция за отлична златистокафява коричка, която ще ви каже, че храната е готова..

Пикантна рецепта за марината с аджика

Аджика е способна да промени вкусовите характеристики на всяко ястие до неузнаваемост.. И пилешките крилца в пикантна марината няма да бъдат изключение.

Съставки

• 1 кг пилешки крилца.
• 3 скилидки чесън.
• 200 г майонеза.
• Добавете аджика на вкус (колкото повече, толкова по-рязко).
• Млян черен пипер на вкус.

подготовка

1. Първо трябва да изплакнете старателно и да изсушите крилата. След това те трябва да бъдат разделени на 3 части и краищата да бъдат отстранени..
2. Сега вземете марината. За целта смесете майонеза, аджика, нарязан чесън и няколко щипки черен пипер.
3. Потопете и разбъркайте крилата в получения сос и поставете съда в хладилника за двучасова марината.
4. Поръсете лист за печене щедро с растително масло, след което подредете пилешките крилца в един ред.
5. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 35-40 минути до хрупкаво златисто кафяво.

Рецепта за соев сос

Още една ориенталска рецепта за приготвяне на пилешки крилца, която няма да ви остави безразлични към това привидно просто ястие.

Съставки

• 1 кг пилешки крилца.
• 2 с.л. л. пчелен мед.
• 4 супени лъжици. л. соев сос.
• 2 с.л. л. растително масло.
• 2 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица. л. лют доматен сос.
• Подправки за домашни птици на вкус.

подготовка

1. Изплакнете и подсушете добре крилата. Разделете ги на 3 парчета според ставите и изрежете краищата.
2. Сега можете да започнете да приготвяте марината. За целта смесете всички подправки, сосове и добавете мед.
3. Изпратете пилешките крилца в купа с маринатата, като ги поръсите щедро в соса. След това поставете съдовете в хладилника за тричасова марината.
4. Тавичка се намазва с растително масло, след това се слагат маринованите крилца и отгоре се залива с останалата марината.
5. Печете 30-40 минути на 200 градуса до омекване. Сервирайте горещо.

Други възможности за готвене

Разбира се, има много голяма разлика между готвенето във фурната и на открит огън, защото в желязна кутия месото няма да получи онези вълнения от аромати, които димът на огън, миризмата на ливадни треви, пренасяни от вятъра, и чистия въздух, наситен с кислород. Но и по двата начина можете да приготвите невероятно вкусни ястия от пилешки крилца. Допълнителни рецепти - следващи.

Във фурната

Често се случва хората да мечтаят да започнат сезона на летните вили с барбекю на открит огън. И такива мечти тероризират мозъка ни от декември. Но не се отричайте от възможността да опитате любимото си ястие на скара дори през зимата.. За да направите това, имате нужда от фурна, шкаф за скара и друга оригинална рецепта..

Съставки:

• 1 кг пилешки крилца;
• 0,5 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. червен пипер;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• четвърт чаша лют сос (като салса или аджика);
• четвърт чаша соев сос;
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет.

Получаване:

1. Необходимо е старателно да изплакнете и изсушите крилата. След това те трябва да бъдат разделени на 3 фрагмента според ставите, а краищата също трябва да бъдат отстранени.
2. Поръсете крилцата със смес от сол, червен пипер и бакпулвер и оставете да къкри 25 минути.
3. Поставете решетка отгоре върху лист за печене и я покрийте с пергамент. След това, в края на мариноването, сложете крилцата на решетката и изпратете във фурната, предварително загрята до 210 градуса за 30 минути.
4. Извадете крилата и ги преобърнете, изсипвайки черешката. Комбинирайте мед, соев сос и оцет, за да направите черешката. След като поливате месото с тази смес, го върнете във фурната за още 10 минути. Това е, вашето ястие е готово!

на скара

От древни времена готвенето на месо на открит огън се използва широко от представители на всички народи. Именно откритият огън прави ястието специално. И представяме допълнително на вашето внимание една от рецептите за готвене на пилешки крилца на скара.

Съставки:

• 0,5 кг пилешки крилца;
• 0,5 чаши доматено пюре;
• 1 ч.л. лют сос (салса, табаско, аджика и др.);
• 1 средна скилидка чесън
• четвърт чаена лъжичка сол;
• щедра щипка смлян черен пипер.

Получаване:

1. Първо измийте добре калниците и ги подсушете с кърпа или хартиени кърпи. Разделете ги на фуги и отделете краищата (между другото, можете да направите страхотен пилешки бульон от краищата).
2. Когато приготвяте маринатата, трябва да смесите доматената паста, избрания от вас лют сос, прецеден през преса или ситно настърган чесън, сол и черен пипер.
3. Изпратете сушени пилешки крилца към приготвената маринова смес и разбъркайте добре. Сега купата с маринованите крила трябва да се покрие с пластмасова обвивка и да се остави да се маринова на стайна температура за 30-40 минути.
4. След мариноване извадете крилцата и ги поставете върху решетка на грил, предварително намазана с растително масло, след което можете спокойно да ги изпратите на скара и да готвите, докато се образува красива и хрупкава коричка. В този момент е важно да не оставяте месото дълго време, а постоянно да го следите и периодично (за предпочитане всяка минута) да сменяте страните на скарата, за да постигнете пълно изпичане на месо от всички страни.
5. Сервирайте ястието горещо. Използвайте зеленина, пресни зеленчуци и червено вино като гарнитура. Приятен апетит!

Няма значение коя рецепта пробвате. Всички те имат свои уникални и уникални характеристики. Някои придават сладникав вкус, други - горчив, а трети съчетават вкусовете на различни съставки, всяка от които внася собствен вкус на крайния продукт. Ето защо, ако имате възможност да излезете сред природата, не я пренебрегвайте и не забравяйте да опитате една от тези рецепти, за да се насладите на прекрасния вкус и аромат на пилешки крилца на чист въздух..

Обратна връзка от netizens

Готови крила за сън с билки на вкус