Как да готвите пържени гъби правилно и вкусно

Гъбите са универсален продукт, който върви добре с месо, пилешко месо, зеленчуци и ориз. Пържените гъби са вкусно и добре познато ястие, което може да се приготви от всякакъв вид гъби. Най-добрите сосове са тези, приготвени със заквасена сметана или майонеза. За да получите отлично ароматно ястие, можете да добавите различни подправки - чесън, лук, черен пипер вървят добре с гъбите, босилек

, копър и магданоз.

За пържене можете да използвате всякакви пресни ядливи гъби, както и преработени - сушени, мариновани, замразени.

Повечето гъби трябва да се варят във вряща вода до половин час преди готвене, в зависимост от сорта.

Готвене с пресни шампиньони

Почерпете се свежо печурки може да се използва по всяко време на годината, докато другите сортове гъби са сезонни. Друго предимство на шампиньоните е, че те не изискват дълга предварителна термична обработка - тези гъби могат да се консумират дори сурови. Има много възможности за приготвяне на ястия от тях - те могат да се пекат във фурната, да се използват за приготвяне на първи ястия, да се пържат в тиган като самостоятелно второ ястие или да се използват в салати и леки закуски.

Ето основна рецепта за пържени гъби, въз основа на която можете да приготвите много ястия, като добавите допълнителни съставки:

1. Гъбите трябва да се измият добре, а ръбът на стъблото да бъде отрязан (ако е мръсен). След това сгънете в гевгир или разстелете върху салфетки, за да изсъхне напълно.
2. Нарежете на филийки (или наполовина, ако гъбите са малки).
3. Поставете приготвените гъби в предварително загрята тава, с добавяне на олио (кое да вземете, зависи само от вашия вкус). Гответе на средно силен огън..
4. В края на готвенето можете да добавите малко масло и билки към пържените шампиньони - това ще придаде на ястието специална жар.

В края на пърженето добавете сол и подправки.!

Как да пържим замразени гъби

Замразените гъби също могат да бъдат пържени! За да получите вкусно и ароматно ястие, е по-добре да не ги размразявате, а да ги варите няколко минути във вряща вода с добавяне на сол. След това изсушете и изпратете в подготвения предварително загрят тиган.

Най-вкусните рецепти за гъби

Почти всички видове гъби могат да се готвят отделно или заедно с различни зеленчуци..

Пържени гъби с лук

От какво имаш нужда:

• 0,5 кг гъби (можете да използвате всякакви пресни;
• гъби - шампиньони, лисички, свинско месо и други);
• 1 голям лук;
• сол;
• пипер;
• малко пресни или сушени копър зелени.

Как се готви:

1. Пригответе гъби - изплакнете, ако трябва да сварите, подсушете и нарежете по удобен начин.
2. Обелете, изплакнете, подсушете и нарежете лука - ситно нарязани или големи полукръгчета - в зависимост от вашите предпочитания.
3. В предварително загрят тиган запържете лука отделно, докато стане прозрачен. След това можете да добавите гъби. Разбърквайте от време на време, пържете, докато влагата се изпари. След това сол.
4. Покрийте тигана с капак и гответе още 7-8 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете билки (ако са изсушени 5 минути преди готвене).

Може да се сервира като гарнитура към месо - основно ястие, допълнено с картофи, ориз, зеленчуци или като самостоятелно ястие.

Пържени гъби с лук и сирене

От какво имаш нужда:

• 0,5 кг гъби;
• 1 голям лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• около 300 г от всяко сирене;
• 200 мл крем;
• сол;
• черен пипер.

Как се готви:

1. Пригответе храна: изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на едри парчета- ситно нарязваме лука- нарежете скилидките чесън наполовина - настържете сиренето.
2. Запържете скилидките чесън в предварително загрят тиган, след което ги извадете. Сложете лука в същото олио и гответе до прозрачност, след което добавете гъбите. Пържете, като разбърквате от време на време, за около 10 минути.
3. Добавете подправките и сметаната. Довежда се до кипене, след което се отстранява от котлона. След това преместете ястието в тава за печене, поръсете със сирене и печете във фурната, докато на сиренето се появи руж.

Ако няма фурна, можете да продължите да готвите в тигана - поръсете гъбите със сирене и покрийте. Гответе 7-8 минути на слаб огън.

Пържени гъби с лук и картофи

Можете да вземете всякакви гъби, основното е, че те са годни за консумация. Можете да използвате пресни, замразени и дори мариновани гъби. За да готвите вкусни пържени гъби с лук и картофи, трябва да обърнете внимание на характеристиките на термичната обработка на всеки компонент на ястието:

• ако използвате диви гъби, сварете ги до половин час в подсолена вода преди пържене;
• първо лукът се запържва, след това към него се добавят гъби - в противен случай лукът ще се свари;
• гъбите се пържат отделно от картофите - те отделят много течност;
• нацепени картофи преди готвене е необходимо допълнително да изплакнете със студена вода, за да отмиете излишното нишесте;
• картофите не е необходимо да се покриват при пържене.

От какво имаш нужда:

• 0,8 кг картофи;
• 0,5 кг гъби;
• 1 голям лук;
• сол;
• пипер;
• копър.

Как се готви:

1. Пригответе продукти: измийте гъбите (ако сортът изисква, сварете), подсушете, нарежете по някакъв начин- нарязваме картофите на тънки филийки, изплакваме със студена вода, изсушаваме - нарязваме лука на половин пръстени.
2. Първо запържете лука в предварително загрят тиган, след това сложете гъбите и гответе заедно, докато течността, образувана от гъбите, се изпари.
3. Във втори тиган запържете картофите до златисто кафяво. След това добавете към него гъби и лук, внимателно комбинирайте и продължете да пържите, докато картофите са готови.
4. Добавете подправките няколко минути, преди да сте готови.

Важни точки при готвенето на пържени гъби в тиган

Гъбите са сложна храна, която се счита за тежка храна. Не се препоръчва да се дават гъби на деца под три години и на лица, страдащи от храносмилателни проблеми. За по-добро усвояване от организма гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно и да се дъвчат добре. Натрошените гъби се абсорбират от стомаха със 70%.

1. Не бива да пържите гъби и лук, докато не се натрошат - целият протеин се губи, ястието няма да донесе никаква полза за организма, а тежестта след ядене ще бъде значителна.
2. Не е необходимо да наливате прекалено много масло в тигана. За да предотвратите залепването на гъбите, трябва да ги пуснете в загрято олио и да смесите веднага.
3. За да направите ястието по-нежно, можете да добавите малко заквасена сметана или мляко в края на готвенето..

Видео рецепта за пържене на гъби от лисички

Пържени гъби в заквасена сметана - видео