Как да си направите медовина у дома и от какво се нуждаете за това

Mead е напитка, позната сред хората още от времето на Древна Рус. Той е бил приготвен от нашите предци и днес не е загубил своята популярност. Сега можете лесно да си купите напитка във всеки магазин, но сред нас има много ценители на истински домашен вкус.

Тази статия ще ви разкаже за тънкостите на приготвянето на медовина, рецептата за която е дадена по-долу, а също така ще научите много полезни съвети..

Въведение в напитката

Медовината е алкохолна напитка, приготвена от мед и вода, получена чрез ферментацията на меда. Силата на класическия мед обикновено е 5-10%.

Съставът, в допълнение към основните компоненти, включва хмел, мая, различни аромати. В стари времена те добавяха към напитката горски плодове и подправки като розово бедро, череша, червена боровинка, мащерка, кардамон, джинджифил.

Приготвянето на този деликатес с помощта на съвременни технологии е много по-лесно. Целият процес отнема до шест дни, а вкусът на тази великолепна напитка по никакъв начин не отстъпва на древната си версия..

Рецепта за приготвяне на класическа медовина (без водка) у дома

Медовината е доста популярна напитка, има много опции за нея, но ще предложим класическа рецепта за приготвяне у дома.

Списък на съставките

За да приготвите мед, без да използвате алкохол, ще ви трябват следните компоненти:

• вода - 2 л;
• мойd - 300 g;
• шишарки от хмел - 5 g;
• суха мая - 1 чаена лъжичка, пресовано - 25 г;
• канела - на вкус;
• индийско орехче на вкус.

Приготвяне и подбор на мед

Всеки мед е подходящ, но най-вкусната напитка се получава от висококачествен мед от леки сортове - фалшив или от акация. Също така се вписва добре елда мед - тогава медът се оказва красив карамелен цвят, с приятна горчивина.

Първо трябва да заври вода и да разтворите мед в нея, като внимателно разбърквате сместа с лъжица. По време на процеса на готвене на повърхността на течността ще се появи пяна - тя трябва да бъде отстранена, за да получи красив прозрачен цвят.

Добавяне на аромати

Гответе сместа, като бъркате непрекъснато с лъжица, докато не се образуват повече пяна (общо, това ще отнеме около 5 минути). След това добавете по свой вкус хмел (шишарки), щипка индийско орехче и щипка канела. Разбъркайте внимателно ароматната варка, отстранете тигана от котлона и покрийте.

Всички подправки, които искате да добавите към напитката, можете да закупите в магазина, а шишарките от хмел лесно да намерите във всяка аптека. Всеки, който се интересува от приготвянето на медовина у дома, знае, че рецептите могат да бъдат много различни. Изборът на ароматизатори е ваш..

ферментация

Оставете сместа да седи и се охлади до около 50 градуса. Тогава мая може да се добави в тигана.

За целта маята се разтваря в около 200 мл топла, подсладена вода и се оставя за час. Когато видите мехурчета по повърхността, маята е „започнала да работи“ и е време да я добавите в обикновената саксия.

Поставете съда на място, където температурата е поне стайна температура, докато започне ферментацията. Пяната на повърхността на течността ще ви каже, че процесът е започнал. След това изсипете бъдещия шедьовър в цилиндър с капачка за изпускане на въздух. Можете да използвате стария доказан метод - сложете гумена ръкавица на гърлото на бутилката, тя ще ви „сигнализира“ за активната ферментация на течността, както и за нейния край.

Филтриране и дозиране на домашно приготвена напитка

Процесът на ферментация обикновено отнема пет до шест дни. В края на това (можете да проверите това с кибрит: ако запален кибрит изгасне, когато е доведен до течността, ферментацията все още не е приключила), напитката трябва да се филтрира, като се прекара през няколко слоя дебела марля до красив прозрачен цвят, и се изсипва в стъклени или пластмасови бутилки. Това удоволствие се съхранява в хладилника или на всяко друго хладно място.

Други популярни рецепти

Медът може да се направи с помощта на всякаква мая: суха, варена или кулинарна. Но се случва, че във фермата няма мая. Не е проблем.

Напълно възможно е да направите медовина у дома без тази съставка, по-долу е посочена проста рецепта.

Ще имаш нужда:

• вода - 1 л;
• мед - 2 кг;
• череша - 4 кг.

Сега повече за това как да направите медовина без мая:

• Пригответе сиропа, като разтворите мед във вряща вода и го варете 15 минути. Не забравяйте да обезмаслите напитката, това може да повлияе на цвета и вкуса..
• Когато сместа е придобила хомогенна консистенция, охладете я до 50 градуса.
• Обелете черешите и покрийте със сироп. Трябва да поставите тигана на топло място за няколко дни..
• След 2-3 дни изсипете бъдещата напитка в бутилка и я поставете в избата. Можете да опитате вашето творение след около 3 месеца.

Ето още един пример за това как да направите рецепта за медовина без мая.

• вода - 1 л;
• мед - 80 г;
• стафиди - 50 g.

Нека започнем самата подготовка:

• Смесете мед със студена вода до гладкост.
• Залейте стафидите със студен сироп, поставете на топло място, докато започне ферментацията (2-3 дни).
• Прецедете и изсипете в стъклена или пластмасова бутилка. Поставете бъдещата медовина в хладилник или изба за 3-4 месеца. Тогава можете да опитате.

Как да направите искряща медовина

Любителите на сода медовина могат да се възползват от следните съвети:

1. Изсипете 1,5 ч. Л. Мед в чисти сухи бутилки (стъклени или пластмасови). на литър напитка. Това ще осигури повторна ферментация, която ще запълни медовината с въглероден диоксид..
2. Напълнете контейнерите с напитка, като не достигате 5-6 см до ръба. Херметически близо.
3. За 7-10 дни поставете бутилките на тъмно място при стайна температура, като периодично проверявате и освобождавате излишното налягане.
4. Преди да използвате газирана медовина, дръжте в хладилник за пет дни, за да "узреят".

Съвети и трикове за готвене

Следните полезни препоръки няма да бъдат излишни:

1. Медовината може да се консумира веднага след готвене, но е по-добре да я престои около пет дни, за да се насити с вкус..
2. Вкусът на класическия мед може да бъде разнообразен с голям брой различни билки и подправки, подправки и плодове. Всичко зависи от вашия вкус и изобретателност.
3. Тази напитка е невероятно вкусна не само охладена, но и топла.
4. Накиснатите плодове и плодове се считат за традиционна закуска (червена боровинка, червена боровинка, ябълки, диня), а също и нарязани на филийки е идеално за него лимон.

Както можете да видите, приготвянето на медовина у дома е доста проста и бърза..Основното е да следвате прости правила, не се страхувайте да експериментирате и скоро ще получите страхотна ароматна напитка, направена от вас самите.