Как правилно да солите хайвер от розова сьомга у дома
Съдържание
Хайверът от розова сьомга е доста скъп деликатес, който може да се приготви по няколко начина. За да изберете подходяща рецепта, предлагаме да прочетете нашата статия и да разберете как да мариновате хайвер от розова сьомга у дома.
Прочетете и статията в темата: как да вземем скумрия в саламура?
Стъпки за готвене
След закупуването на цяла, неразрязана розова сьомга за домашно осоляване, за мнозина става приятна изненада да имат хайвер в рибата. Процесът на осоляване на последния се състои от няколко етапа:
- размразяване и извличане на хайвер от яйчниците (филм);
- подбор и приготвяне на солена марината.
На първия етап е важно да не повредите яйцата. За да направите това, залейте необелен хайвер (500 г) с топла вода (1 л) със сол (3 супени лъжици) и оставете за 1-2 часа.
След това прехвърлете в гевгир и изплакнете с гореща вода. Филмът се навива бързо и лесно се отстранява, а зърната запазват своята цялост.
Ако преекспонирате хайвер в гореща вода, яйцата ще се втвърдят..
Има рецепти за осоляване на хайвер в хайвер, но такъв посланик може да се окаже неравномерен и преди употреба филмът все пак ще трябва да бъде премахнат, така че е по-препоръчително да направите това преди осоляване.
Осоляването на хайвер от розова сьомга у дома има няколко технологии за готвене. Основните им разлики са срокът на годност на готовия продукт и продължителността на самото осоляване. Нека разгледаме подробно всеки от тях.
Преди осоляване се препоръчва хайверът да се изплакне добре под вода и да се изсуши.
Мокро осоляване
Тази рецепта за осоляване хайвер от розова сьомга, която включва стандартен набор от компоненти: захар, вода, сол. За да приготвите 100 г деликатес от морски дарове, трябва да сварите 0,25 л вода и да разтворите в нея 10 г сол и щипка захар (3-5 г).
Охладете саламурата до 30-40 градуса, изсипете хайвера. Продуктът трябва да се влива в продължение на 2 часа, след което течността трябва да се източи. След това хайверът е готов за ядене. За вкус можете да добавите подправки, изцеден лимонов сок, кисел лук, билки и др..
Този метод на готвене хайвер се счита за най-вкусен, но в същото време отнема повече време за готвене. Освен това е позволено да се съхранява готов хайвер само 2 дни в херметичен контейнер..
Сухо осолени
Ако искате срокът на годност на готовия продукт да бъде по-дълъг, отколкото при мокро осоляване, тогава трябва да изсушите осоления хайвер. Готовият деликатес може да се съхранява в хладилник до 2 седмици, което е особено удобно, когато се осолява голямо количество хайвер.
И така, как да осолите хайвер с червен розов сьомга у дома, използвайки сухия метод? За да направите това, се нуждаете от същите съставки като за мокро осоляване, с изключение на вода, вместо това трябва да се добави масло..
За 100 г хайвер ще са необходими 5 г сол (грубо смилане), същото количество захар и половин чаена лъжичка растително масло без мирис. Всички съставки трябва да се смесват и съхраняват в хладилник в продължение на 12 часа, след което хайверът ще бъде готов за ядене..
Бързо осоляване
Как да мариноваме хайвер от червена сьомга, ако е необходимо продуктът да е готов за употреба след няколко часа? Използвайте този метод за мариноване, който изисква само захар и сол.
За силно осоляване се препоръчва смесването на 100 г хайвер с 10 г сол, за средно - от 5-7 г, за слабо - от 3-5 г. Добавете половин малка лъжица захар.
Смесете всичко бавно и старателно и поставете в хладилника. Продуктът ще бъде готов след 4-5 часа, което е особено удобно, ако се очаква да пристигнат гости или ако просто не искате да чакате дълго осоляване на хайвер. Препоръчва се да съхранявате готовия деликатес не повече от 2 дни..
Деликатесът ще се окаже много по-вкусен, по-здравословен и по-евтин от съпартийците в магазина, ако е приготвен със собствените си ръце. В нашата статия описахме подробно как да осолявате хайвер от розов сьомга у дома, както можете да видите, няма нищо сложно в това, затова изберете рецептата, която харесвате и се насладете на изискан деликатес.
По тази тема: как да солим херинга у дома вкусно?
