Прост и невероятно вкусен извара и пай от вишна
Ароматна, красива и невероятно сочна торта с извара и череши със сигурност ще зарадва вас и вашите близки. Деликатното тесто с късо хлебче, съчетано със сочен извара-черешов пълнеж, няма да остави никого безразличен. Това е не само вкусно и просто, но и бърз пай с череша
Съдържание
Какво е необходимо за тортата
Най-добрият вариант за вишневия пай е обикновено тесто с къси хлебчета. Има много рецепти за печиво, но ние предлагаме да използвате нашата опция и гарантираме, че тази рецепта за пай с череши и извара ще ви бъде любима..
Тестото ще изисква:
- масло - 150 гр .;
- захар - 100 гр .;
- яйце 1-2 бр. (зависи от размера);
- сол - 0,5 ч.л;
- брашно - приблизително 250-300 гр .;
- жар на половин лимон - по желание.
За пълненето ще трябва да вземете:
- мляко - 500 мл;
- грис - 100 гр .;
- яйце - 4 неща;
- извара - 500 гр .;
- захар - 250 гр .;
- череша - 300 гр .;
- бакпулвер - 5 ч.л;
- ядка - 50-100 gr.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пай с извара и череши
Нека да разберем какво, защо и как да направите.
Три замразени масло на ренде или нарязани с нож. Добавяме брашно, постепенно го изсипваме през сито, това ще помогне да обогатим бъдещото ни тесто с кислород.
Към получената маса добавете яйца.
Добавете захар, сол и по желание лимонова кора.
Омесете добре тестото, така че да не залепва за ръцете ви. Увийте готовото тесто в слепващ филм и го поставете в хладилника за няколко часа.
Докато тестото изстине, нека приготвим пълнежа за изварата с панирани череши. За целта изсипете мляко в метален съд и изчакайте да заври.
Изсипете грис в свареното мляко. Отново кипете и изключете газа.
Сега яйцата трябва да отделят жълтъците и белтъците..
Разбийте 4 катерици с миксер, като добавите щипка сол и 3-5 капки лимонов сок. Сокът не е задължителна съставка, но ще добави лека киселинност, която ще добави подправка към вкуса. Ако не сте почитател на аромата на лимон, можете напълно да се справите без сок. Разбийте, докато се образува гъста хомогенна и силна пяна..
Към нашата извара добавете 3 жълтъка, изсипете бакпулвера и разбъркайте добре.
Изсипете цялата захар в охладената каша с грис и разбъркайте добре.
Смесете грис каша с извара и след това внимателно добавете разбитите белтъци. Разбъркайте внимателно, като повдигнете пълнежа от дъното, като го направите хомогенен.
Сега трябва да включите и загреете фурната до 2000 С. Пригответе формата, като я намажете с масло. Имаме калъп с диаметър 28 cm.
Разточваме тестото, като внимаваме да направим квоти за страните.
Слагаме готовата форма във фурната и печем до равномерен златист цвят.
Готовността на теста може да се провери с клечка за зъби.
Докато нашата основа се пече, нека започнем да приготвяме пълнежа за пай с извара и череши. За това 300 gr. черешите трябва да се измият, отстранете излишната влага със салфетки или хартиени кърпи. Извадете семената от сушените плодове и изцедете излишния сок. Колкото по-малко сок има, толкова по-вкусен ще се окаже пълнежът..
Сложете приготвените череши върху охладеното тесто на равен слой.
След това изсипете нашата извара-грис от сместа до самия връх на формата.
Сега е време да си спомните за по-рано отделения жълтък, добавете малко мляко към него (можете да го замените с преварена вода) и го разбийте добре.
Разпределяме сместа върху нашата торта.
Ние украсяваме нашия пай с ядки. За да направите това, трябва да ги запържите малко в тиган, нарязайте на ситно или настържете и поръсете върху пая.
Печем при температура 2000 С за 50-60 минути. Можете да украсите тортата по свое усмотрение. Така че нашия вкусен черешов пай е готов, приятен апетит!
