Гроздов сок без преса, сокоизстисквачка и сокоизстисквачка
Случи се така, че успешно счупих пресата си с винт преди 20 години. Спомням си точно в средата на процеса на въртене. Разстроен и неспособен да го поправя, започнах да изцеждам сока на ръка. И ми хареса !!! Сега това е вече малка семейна традиция за лятна вила.
Този метод, разбира се, изисква повече енергия, отколкото натискане на преса, но тъй като при ръчно изстискване на сока, плодовете и гребените се изтриват, полученият по този начин сок е много по-богат на цвят и вкус, отколкото сок от пресата.
Гроздето, което използвам за направата на сока, се нарича „Виолетово рано“. Това са гроздовете в процеса на зреене:
Почти готов. Само краищата на четките са малко кисели
Това грозде практически не се повлиява от мухъл и може само леко да се разболее от мухъл. Но по принцип не изисква никакви химически обработки преди прибирането на реколтата. През август го пръскам няколко пъти с качулка за пепел. Ето защо не мия гроздето преди пресоване. Това прави сока по-сладък.
Във Волгоград „Виолетово рано“ не изисква подслон за зимата. Отглежда се на висока асма и при добри грижи един храст е способен да произведе до 7 кофи гроздове (около 40 кг плодове).
Това е първата колекция:
Има около 10 кг плодове
Направих си "доилна машина" от резервоар от неръждаема стомана от стара перална машина за активиране. Дизайнът е временен и сгъваем всеки път. Закопчава се към "рамката" с един винт.
Височината на леглото съответства на размера на пластмасовия резервоар за питейна вода
Сложих гроздето в силна плетена торбичка. Материал на чантата "Crimplen". Това „калико“ беше на мода през 70-те години на миналия век. Тогава тя беше придобита. И той все още е жив! Чантата е в услуга от 20 години, ежегодно безмилостно измъчвана от мен. Но по принцип всеки плътен и издръжлив материал ще свърши работа..
Побира се в торба с 10 литра (около 6 кг)
По-добре е да заредите гроздовете заедно с хребетите. Гребените действат като дренаж и улесняват смилането на плодовете.
Е, пристъпваме директно към доенето:
Силата, разбира се, е необходима, но се изисква повече търпение
Както можете да видите на снимката, долният край на чантата е вързан, а не пришит. Това улеснява последващото премахване на джибри..
течеше!
От 18 кг грозде (3 кофи) този път се оказа около 11 литра нерафиниран сок.
Отдолу се вижда утайка. Сокът вече е вкусен, но е нежелателно да се пие в тази форма
След натискане оставете сока да престои 3-4 часа. През това време утайката ще падне на дъното и ще се сгъсти. След това внимателно извадете от утайката, филтрирайте и запазете. Кипя. Разбира се, някои от витамините се губят едновременно, но в процеса можете да премахнете мащаба. Това изсветлява сока малко повече..
Разлята в буркани и запечатана с капаци, защитавам сока поне месец в хладна изба. Въпреки това, дори и след това, препоръчително е да поставите буркана в хладилник за няколко дни преди отваряне. При температура от + 5… + 8ºC зъбният камък интензивно се утаява. И дърпа част от мътното окачване с него. И камъкът, и това окачване са напълно ненужни за нашето тяло. А гледката към напитката без тях е много по-хубава.
Това са кристали от зъбен камък. Един вид твърди червени таралежи
Тази година две храсти (1 възрастен на 7 години и 1 тийнейджър на 4 години) са произвели 31 литра сок.
Наскоро беше открит първият буркан от тазгодишната реколта. Прекалено сладко! Невъзможно е да се пие. Необходимо е да се разрежда поне една трета с вода. И когато се разрежда наполовина, се оказва захар точно като от магазин, само вкусът и ароматът са напълно различни.
Не е само вкусно. Красиво е!
Разбира се, има планове за закупуване на преса, но докато имам сили, все още я помня с химикалките си. Този „масаж“, в допълнение към меркантилните ползи, създава и усещане за някакво физическо и духовно взаимопроникване с плодовете на лозата.
