Как да си направим гроздов сок за зимата у дома

Гроздовият сок е толкова здравословен и вкусен, че спокойно може да се нарече животворна еликсира за тялото. Затова всяка домакиня трябва да си направи гроздов сок за зимата у дома. Тази напитка насърчава апетита преди хранене и ободрява перфектно през деня. Сокът от грозде е полезен за здрави хора за поддържане на имунитета и се препоръчва на пациенти. Лекарите отдавна се съветват да го пият на страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, белите дробове и гърлото.. Долма в гроздови листа

- страхотна рецепта от нашите читатели!

Основните начини за получаване на сок от гроздови плодове

Вкусът на гроздова напитка до голяма степен зависи от нейния сорт, зрялост и условия на приготвяне. За да разберете как да направите гроздов сок, трябва да разгледате една от опциите по-долу:

1. Ръчно. Този метод включва получаване на сок с ръце или преса, усилията на които се дават отново от ръцете. След ръчно изстискване на сока, той се филтрира през тензух или сито. За бързо изцеждане на течността можете да използвате месомелачка или пасатор, но следващите стъпки на филтриране ще бъдат същите.
2. Сокоизстисквачката е най-разпространеният начин за извличане на гроздов сок. Получената течност не изисква допълнителна филтрация и целият процес отнема малко време.
3. Готварска печка Експертите, които правят вино или сок всяка година, отдавна използват сокоизстисквачка. Най-добрият вариант, при който трябва само да съберете реколтата и да я измиете под вода, тогава е до специално електрическо устройство. Плодовете на зърна се поставят вътре в машината и периодично се разбъркват по време на готвене.

Рецепти за гроздов сок от степен

За да получите гроздов сок у дома за зимата, ви трябват следните инструменти: сито, гевгир, тенджера, сокоизстисквачка, ръчна дробилка, марлева клапа.

Етапите на консервиране на сок от различни сортове са почти еднакви, но всички трябва да се спазват стриктно.

Основната разлика в готвенето са устройствата, използвани за получаване на детайла..

Гроздов сок от Каберне

Това грозде е най-популярно за приготвяне на сок и вино. Устойчив е на температурни промени, носи много култури и не изисква допълнителни торове. Сочният вид дава много течност и малко торта, което е необходимо за получаване на сок от грозде у дома.

Описание стъпка по стъпка:

1. Измийте гроздето под течаща вода.
2. Изстискайте сока с дървена трошачка.
3. Сложете изцедената маса на огън в тенджера и заври.
4. След 5 минути изключете котлона и филтрирайте сока през тензух или сито с фини дупки.
5. Изсипете сок в бутилки или буркани, стерилизирайте в тенджера за 15 минути и корк.
6. Гроздовият сок е готов за пиене.

Средното тегло на куп каберне е 70 грама.

Гроздов сок "Лидия"

сочен клас Лидия непретенциозен в грижите, красив на външен вид и приятен на вкус. От такова грозде се получава ненадминат сладък сок. В допълнение към потребителските си качества гроздето перфектно допълва и украсява градината, домакинските парцели и двора в близост до къщата. Сокът от грозде, рецепта от сорта Лидия, се оказва богат с тръпчив-сладък послевкус.

Описание стъпка по стъпка:

1. Изплакнете набрашнените гроздове в течаща вода, отделете от билките и поставете в сокоизстисквачка. Ако има много плодове, тогава сокоизстисквачката трябва периодично да се спира и да се почиства от торта, тъй като може да бъде развалена от такива хранителни отпадъци.
2. Прецедете получената течна смес през марля кърпа или ситно сито.
3. Ако прецеденият сок е достатъчно концентриран, тогава той може да се разрежда с вода - 1: 2.
4. Изсипете смесената гроздова течност в тенджера и добавете захар със скорост: 1 литър сок изисква 50 грама захар.
5. Варете 15 минути.
6. Изсипете кипящ сок в буркани и запечете веднага. Ако е изминало известно време, изсипете сока в буркани, без да затваряте капаците и стерилизирайте за 10 минути, след което корк.
7. Еликсир от грозде готов!

ОТсе изисква стерилизация на бутилки със сок, тъй като съдържанието може да ферментира.

Рецепта за гроздов сок Бианка

Зеленото грозде е също толкова вкусно и сочно, колкото синьото. Можете да получите сладка светла напитка в края на август. Сокът е толкова концентриран, че трябва да се разрежда с вода, докато сладко-сладкият вкус се превърне в деликатен, пикантен и изискан.

Описание стъпка по стъпка:

1. Зрели гроздове с висококачествени плодове, които да вземете от храстите и да изплакнете. Не можете да се освободите от клоните, те допълнително ще придадат необичайна стипчивост към сока.
2. Поставете измитото грозде в приемното отделение на сокоизстисквачката, като не достига до горните краища.
3. По желание добавете необходимото количество захар.
4. Сварете плодовете около час.
5. Изсипете получения горещ сок в бутилки или консерви. Корк веднага. Насладете се на консумацията си!

Гроздов сок "Delight"

Разнообразие от маса средна плътност, обилно разпространена на нашата територия. Вкусните пресни плодове се превръщат перфектно в дълготраен сладко-кисел сок.

Описание стъпка по стъпка:

1. Откъснатите гроздове трябва да бъдат отделени от клоните. В бъдеще тези зелени могат да затъмнят светлия тон на сока, както и да придадат неприятен послевкус..
2. Изстискайте измитите плодове в сокоизстисквачка. Или изстискайте сока на ръка, след което минавайте през сито.
3. Пастьоризирайте за 15 минути, като кипнете сока в тенджера.
4. За да се получи светлозелен оттенък, пастьоризираната течност се оставя за няколко дни, за да се утаи утайката. След това се изсипват в тенджера и отново се варят 15 минути, изсипват се в бутилки, спешно се затягат с капаци.
5. Сокът е готов!

Няколко съвета за получаване на качествен сок

В процеса на приготвяне на сок от грозде е задължително да се извърши депарация - пречистване на сок от зъбен камък.

Тартарът е калиев тартарат, който се съдържа в гроздето в количество 0,7%. Тази процедура се извършва поради мътността на течността при продължително съхранение на детайла. Следователно, след три месеца, когато зъбният камък се утаи, бутилките се запушват и пастьоризират, сокът се излива обратно в същите контейнери и се навива на руло..

Сокът от грозде за зимата у дома може да се използва като основа за вино, а тортата с плевели по време на процеса на готвене често се използва за чаша. За да получите наистина достоен гроздов сок, определено трябва да следвате всички етапи от неговото приготвяне. Ако по някаква причина сокът е ферментирал, не се обезкуражавайте, а веднага започнете да го преработвате гроздово вино.

Приготвяне на натурален гроздов сок - видео

Приготвяне на сок - видео