Отглеждане и грижа за карфиол на открито

Карфиолът има добър вкус и хранителни характеристики. Този зеленчук е с ниско съдържание на калории, препоръчва се за диетично хранене на деца и болни хора. Консумира се през цялата година. Благодарение на възможността за замразяване, като същевременно поддържа аромата и хранителните вещества, зелето се превръща във все по-популярно ястие на трапезите. Но за това трябва правилно да отглеждате зеленчука, и не само вода, но и да се отървете от вредители.

Описание на растението

Карфиолът е едногодишно растение, чиято коренова система е близо до почвената повърхност. За храна се използват само съцветия (глави), които са къси, месести цъфтящи издънки. Те се ядат още в ранна детска възраст. Цветът на съцветия е лилав, люляк, бял, кремав и зелен. Те имат плътна структура. Формата може да бъде сферична, изпъкнала или сплескана. Повърхността на карфиоловите съцветия е грапава, по-малко или повече на бучка. Листата растат на дъното на стъблото. Те са дълги, тесни, сиви или тъмнозелени, гладки, с восъчен разцвет. При повечето нови сортове, особено късните, листата образуват спирали и са свързани помежду си с върховете, което значително повишава защитата на съцветия от светлина.

Карфиолът има висока хранителна стойност и е един от най-ценните зеленчуци. Съдържа голямо количество витамини С, РР и В група, както и минерални елементи, особено фосфор и калий, натрий, магнезий, манган, желязо, мед, цинк, флуор и йод. Подкрепя имунната система, подобрява работата на черния дроб и има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Има противоракови ефекти - съдържа съединение, наречено сулфорафан, което стимулира противораковите ензими. Този зеленчук е с ниско съдържание на калории: 100 г карфиол - 30 ккал.

Обикновено се консумира след приготвяне, въпреки че може да се консумира сурово. Обикновено зеленчукът се вари в подсолена вода или се пържи в масло и галета. Добавя се към салати, всякакви гювечи, зеленчукови супи, пържени храни.

В продажба има много разновидности на карфиол, които се различават по бързото плодородие, размера на растението, формата и цвета на съцветия..

Отглеждането на карфиол е доста трудоемък процес, поради което се препоръчва за опитни градинари. Но зеленчуците, отглеждани в собствената ви градина, са най-здравословните и вкусни, така че трябва да опитате да отглеждате карфиол на открито в страната.

Нарастващ

Сортовете карфиол, в зависимост от продължителността на вегетационния сезон, се делят на ранни, средно-ранни, средно-късни и късни. Карфиолът расте най-добре на пясъчни глинени, плодородни и влажни почви. Растението не обича влажните зони. Расте слабо на тежки почви или твърде леки - песъчливи. Не понася кисели почви.

Районът за отглеждане на карфиол трябва да е слънчев, растението не може да расте на сянка. Само съцветия се нуждаят от защита от светлина, тъй като, когато са изложени на слънчева светлина, те пожълтяват. Карфиолът е чувствителен към високи температури, тъй като листата изсъхват бързо, а съцветия се „натрошават“ и се покриват с пух. Тези зеленчуци също не обичат прекалено ниските температури. Продължителните пролетни периоди на студ могат да доведат до развитието на малки, слаби растения, които никога не се увеличават. Следователно карфиолът се развива по-добре при 15-20 ° C..

Зелето расте добре в съседство с цвекло, броколи, грах, боб, зеле, краставици, целина и спанак. Зеленчукът расте добре сред билки като босилек, кимион, кориандър, мента, невен и настурция. Не бива да се отглежда в градина с моркови, чушки, домати, репички и ягоди..

Сеитба и засаждане

Карфиолът се отглежда предимно от разсад. Разсадът може да бъде закупен готов или отгледан самостоятелно - производството им отнема около 5-6 седмици. Семената за ранните сортове за разсад се засаждат в средата на февруари. Ако семената се засеят в кутии, разсадът трябва да бъде трансплантиран в саксии след две седмици. По това време трябва да изберете разсад, така че разсадът да е здрав и здрав..

Разсадът, отглеждан веднага в саксии, е по-лесен за справяне със стреса след засаждането в земята. Най-добрата температура за разсад от карфиол е 18-22 ° C от сеитбата до покълването и 14-16 ° C след покълването. За 7-10 дни преди засаждането на разсад на постоянно място, трябва да го поливате с 0,1% разтвор на амониев или натриев молибдат. Това предотвратява промените в листата на карфиол, причинени от дефицит на молибден. Промените се проявяват чрез усукване на листата и частично изчезване на листните остриета, а след това чрез разкъсване на връзката на съцветия. За 1 м2 с разсад са необходими 1-3 литра разтвор.

Подготовка на разсад

Преди да засадите разсад в земята, трябва да се подготвите няколко дни - намалете поливането, намалете температурата в стаята с разсада и ги проветрете интензивно. Излагайте разсада на открито. След засяването на семената почвата трябва да бъде покрита с филм, което ще ускори появата на разсад и ще предпази от вредители. Късните сортове карфиол за разсад се засяват в началото на април, а на постоянно място се засаждат в средата на май. За да се получи есенна реколта, семената се засяват от средата на май до началото на юни, а разсадът се засажда в края на юни или началото на юли..

Разсадът, готов за засаждане на открито, трябва да има 5-6 листа. Поливайте го обилно няколко часа преди засаждането, за да улесните изваждането на растението от саксиите. Земята около засадените растения се разхлабва и полива. Разсадът се засажда в лехи, разделени един от друг на 45-50 см, и растения в редица на разстояние 35-60 см, в зависимост от сорта. За да получите равномерни редове, трябва да използвате специален маркер или да опънете шнура и да посадите растения по него.

Летните и есенните сортове могат да се отглеждат директно от семена. Този метод е по-малко трудоемък от отглеждането на разсад, но е приложим само на плодородни, внимателно подготвени почви и при подходящи метеорологични условия..

Необходими грижи

Карфиолът е сравнително устойчив на замръзване и понася температури до -7 ° C през началния етап на растеж. Препоръчително е разсадът да бъде защитен с филм, защото продължителните студове могат да причинят преждевременно свързване на съцветия, което ще бъде с лошо качество.

Правилната грижа за почвата, в която са засадени разсада, както и защита от пряка слънчева светлина и редовното поливане, играят основна роля за отглеждането на здраво и качествено растение. Хранителната стойност и външният вид на зелето ще зависят от това..

Грижа за почвата

Необходимо е редовно да се плеят лехите, защото плевелите представляват конкуренция за зеленчуци в оградата от повърхността на водата и хранителните вещества. Това е важно, особено в първия период след засаждането на разсад в земята (5-6 седмици). Плевелите трябва да се оскубват на ръка или с градински инструменти.

Някои градинари използват култиватор за допълнително разхлабване на почвата. Разхлабването на почвата е важна процедура при отглеждането на карфиол. Но не бива да разрохквате почвата по-дълбоко от 3 см, за да не повредите страничната част на кореновата система - това отслабва скоростта на растеж на растението и забавя узряването на съцветия.

Защита от слънце

Защитата от светлина се състои в покриване на карфиола с листа. Това е необходимо за поддържане на снежнобялия цвят на съцветия, тъй като излишната светлина ги кара да пожълтяват. По-често 2-3 вътрешни листа на растението се поставят в хоризонтално положение върху съцветия. По подобен начин двата външни листа се откъсват и повърхността на съцветия се покрива с тях..

На всеки 2-3 дни състоянието на листата трябва да се проверява, особено при горещо време, тъй като те бързо изсъхват. За да се предпази карфиолът от светлина за по-дълъг период, вътрешните листа, покриващи съцветия, трябва да бъдат вързани заедно с въже..

Поливането

Поливането също е важна процедура, тъй като кореновата система на карфиола се намира близо до почвената повърхност. През целия период на растеж е необходимо да се поддържа висока влажност на почвата.

Най-голямо внимание трябва да се обърне по време на залагането и растежа на съцветия, защото тогава растението се нуждае от повече вода. За напояване е по-добре да използвате дъждовна вода, която трябва да се събира в специални контейнери или бъчви..

Торове

Карфиолът е растение с високо изискване за почвени хранителни вещества. Той е особено чувствителен към липса на азот, следователно трябва да се внимава да се осигури на растението този елемент. Необходим за нормално развитие и други микроелементи, особено молибден и бор.

Струва си да се проучи киселинността на почвата със специално устройство, тъй като карфиолът не понася кисела и силно алкална почва. Най-доброто е pH в диапазона от 6,5-7,5. Ако почвата не е подходяща, тя трябва да бъде подкиселена или подкиселена..

Карфиолът реагира положително на органичното торене. Те включват:

• компост за тор - карфиол трябва да се отглежда през първата година след прилагането на този вид тор върху почвата;
• изсушен или гранулиран тор;
• компост;
• биохумус.

При използване на еднокомпонентни минерални торове се препоръчва да се изследва количеството отделни хранителни вещества (микро и макроелементи) в почвата, за да се даде на растението точно това, което му липсва. За качествено и количествено определяне на елементите в почвата се извършва химичен анализ на почвата.

Многокомпонентните торове се използват както преди засаждането на разсад, така и при подхранването. Карфиолът реагира положително на хранене с торове, съдържащи сяра. Но не бива да използвате торове, съдържащи хлор, когато отглеждате зеленчук..

жътва

Карфиолът се прибира, докато пъпките растат по размер и зреят. В зависимост от сорта, зелето се бере от юни до есента. Съцветията трябва да са напълно зрели с компактна повърхност. Беритбата не трябва да се забавя, защото тогава съцветия пожълтяват и губят своята сочност..

По-добре е да вземете зеле сутрин, тогава можете да получите по-сочна реколта.. Главите се изрязват с остър нож. На хладно място карфиолът може да се съхранява няколко дни. Трябва да го оскубите с листа, тогава е по-лесно да се съхранява, а пожълтяването и лесното разкъсване на листата е сигнал, че срокът на годност на зелето идва към своя край..

съхранение

В професионални условия при температура от 0-1 ° С и при относителна влажност 95-98% можете да съхранявате зеленчука по-дълго - летните сортове до 4 седмици, а есенните сортове дори до 10 седмици. Те не трябва да се съхраняват с плодове, произвеждащи етилен, тъй като присъствието им в атмосферата ускорява увяхването на карфиола и съкращава срока му на годност..

Ако искате да запазите зеленчука у дома по-дълго, трябва да го замразите. Домакините използват тази възможност за приготвяне на зеленчукови ястия през зимата..

Болести и вредители

Карфиолът е нападнат от същите болести и вредители като другите кръстоцветни зеленчуци. Растенията в добро състояние са по-малко податливи на болести. По-лесно е да се борим с вредители по тях, отколкото със слаби екземпляри. Ето защо е важно да се осигури на карфиола условията за правилен растеж и развитие, както и адекватна защита, която може да предотврати появата на много заболявания..

Общите заболявания и вредители трябва да се справят с използването на всякакви химикали и биологични агенти, стриктно спазвайки препоръките, посочени на етикетите.

Основните заболявания и вредители от карфиол включват:

• гангрена на разсад;
• сифилис от зеле;
• черно гниене;
• опасно място;
• гниене на съцветия;
• пухена мана;
• сива плесен;
• мокро бактериално гниене.

Вредители, засягащи младите съцветия:

• бълхи;
• листна въшка;
• зелена пеперуда;
• охлюви.

гангрена

Гангрена на разсад от зеле (черна нога) се причинява от много гъбички, които живеят в почвата, особено Olpidium brassicae, Pythium debaryanum, Rhizoctonia solani, Fusarium и Phytophthora. Засегнати са младите растения в стадий на разсад. По кореновата яка се появяват тъмни воднисти петна, които причиняват гниене на стъблото. Растенията изсъхват и умират. Прекомерната влажност на почвата и въздуха, високите температури, лошото осветление, гъстата сеитба и излишъкът от азот допринасят за развитието на болестта..

За да предотвратите появата на черен крак, е необходимо внимателно да изберете място за разсад. Почвата трябва да е лека, пропусклива. На първо място, не трябва да извършвате отглеждане на място, където преди това е била наблюдавана гангрена на разсад. Необходимо е също семената да се третират с разтвор за фиксиране на азот (4 g / kg) - по-добре е да го направите непосредствено преди сеитбата. По време на производството на разсад почвените и торфени субстрати трябва да бъдат термично дезинфекцирани. Много е трудно да се преборим с болестта, защото заразените растения се отстраняват и изгарят.

сифилис

Сифилисът на зелето се причинява от гъбата Plasmodiophora brassicae и засяга зелето в различни етапи на развитие. Заразените разсад умират, а при възрастни растения листата пожълтяват и изсъхват лесно. Когато гъбата навлиза в корените, те се деформират и образуват израстъци върху тях. Формираните израстъци първоначално са леки и твърди, по-късно потъмняват и гният.

Сифилисът на зелето често се появява на почви с кисела реакция, поради което преди отглеждането му трябва да се прилага варовик. Семената се третират с един от фунгицидите. Ако се получи нараняване, растенията трябва да бъдат отстранени от полето заедно с корените. Земята трябва да бъде термично дезинфекцирана.

Брашнеста мана

Брашнестата мана влияе върху растенията във всеки стадий на развитие, опасна е за разсад и причинява отмиране на разсад. Заболяването се среща във всички кръстоцветни зеленчуци и се проявява като белезникави или жълти петна по горната страна на листата. От долната страна се появява плака. Развитието се улеснява от прекомерната влажност на почвата и въздуха, твърде гъстата сеитба. Заболяването се предотвратява по същия начин, както при гангрена на разсад.

В черно петно ​​гъбата Alternaria brassicae е патогенен фактор. Зимува в почвата, където заразява зелените леторасти, причинявайки тъмни петна по тях. Големи, тъмни некротични петна с характерни пръстени се появяват върху зелевите листа през първата година от вегетацията. Заразените органи умират. Развитието на болестта се улеснява от прекомерната влага на почвата и въздуха, високите температури в продължение на поне 18 часа. След прибиране на реколтата всички растителни остатъци трябва да бъдат отстранени и изгорени. Растенията и семената трябва да се съхраняват при подходящи условия. Семената трябва да бъдат добре обработени с фунгицид преди сеитбата.

Сива плесен

Сивата мухъл се причинява от гъбата Botrytis cinerea, която заразява растенията във всеки етап на развитие, а в ранен стадий причинява смъртта на разсад. Най-честият симптом е цъфтеж върху зеленчуци преди прибиране на реколтата и по време на съхранение. Това са воднисти, гнили петна, в рамките на които може да се появи сив мицел. Развитието на заболяването не се потиска след прибирането на реколтата, дори при 0,5 ° C. Преди производството на разсад почвата и саксиите трябва да бъдат термично дезинфекцирани. Необходимо е внимателно да се събира зеле, тъй като болестите допринасят за механични повреди.