Най-пълната информация за шалот: описание, полезни свойства, популярни сортове и характеристики на отглеждане
Шалотите все повече се включват в рецепти за различни ястия. Този член от семейство Лук има много предимства. Ето защо много хора предпочитат шалот, а не традиционния лук. Между другото, той има много имена - шрайк, фамилия, храст, шарлот, кушевка. Наречи го както искаш. Същността не се променя от това: ароматен зеленчук за ранно узряване е мечтата на всеки градинар. Искате ли да знаете колкото е възможно повече за него? В тази статия ще намерите цялата необходима информация.!
Съдържание
Вътрешен състав
Основното предимство на лука е съдържанието на полезни за организма вещества. Учените са открили в него голямо количество минерали и витамин С. Шалотът се отличава с високи хранителни свойства. Богат е на фитонциди, етерични масла и каротиноиди. Съставът включва соли на желязо, калций, фосфор. Шалотите често се използват при настинки и очни заболявания. Повишава имунитета, ускорява метаболизма, подобрява функционирането на храносмилателния тракт.
Шалот: описание
Външно шалот не се различава много от лука. Но ако го нарежете, ще забележите, че вътре изглежда като чесън - той се състои от много скилидки. Техният брой може да достигне 30 броя. Масата на един лук е 20-50 gr. Перата са сочни, нежни, месести. Прави впечатление, че те си остават такива - изобщо не са груби. В зависимост от сорта, цветът на люспите може да варира от розово до тъмно лилаво.
Семейният лук узрява много рано - реколтата започва в средата на юли, когато, що се отнася до зрялостта на обикновения лук, е далеч. Много хора отглеждат шалот на перваза на прозореца и го правят правилно. Липсата на парцел не трябва да изключва възможността да се угощава с ароматни билки през цялата година. Комплектите лук, засадени в земята, не увеличават размера си (остават същите миниатюрни), но започват да се разделят бързо. Резултатът е наистина изненадващ - от една дупка е напълно възможно да се получат 10 крушки с общо тегло 0,5 кг.
Шалот не се страхува от замръзване. Той търпеливо издържа спад на термометъра до -5 градуса. Важно е да се отбележи, че замразяването не влияе по никакъв начин на добива - показателите остават високи. Срок на годност - запис.
Лукът може да се съхранява до следващата реколта и ще остане вкусен и здравословен. Зеленчукът не изсъхва, не изгнива и запазва първоначалния си вкус дори след продължително съхранение.
Приложения за готвене
Шалотът се използва широко в готвенето. Има сладък вкус и подчертан аромат. Не само пресен, но и мариновани лук и листа са подходящи за готвене. И в първия, и във втория случай супите и сосовете ще станат още по-вкусни. Шалотите се добавят към салатите, подправят се с пържено месо и дори се пекат цели.
Шалотите осигуряват на гурманите безкрайно поле за експерименти. Маринова се в червен оцет, смесва се с картофено пюре и в комбинация с кисело мляко се сервира с кебап. Китайците обичат шалот чипс. Между другото, много е вкусно. Всеки от народите успя да впише този лък в националното меню, като по този начин добави към него нещо запомнящо се.
Най-известните сортове
Има няколко разновидности шалот с различни времена на зреене. Сред ранните зреещи сортове заслужава да се отбележат сортовете "Витамин кош", "Изумруд", "Каскада", "Белозерец 94". Узряват за 30-70 дни. Тези сортове са високопродуктивни, имат срок на годност 10-12 месеца, устойчиви са на болести и имат полуостър вкус. Тегло на всяка глава - 20-35 g.
Най-популярните сортове от средния сезон са "Гарант", "Серьожа", "Албик", "Чапаевски". Вегетационният сезон продължава 60-85 дни. В едно гнездо се образуват от 3 до 10 глави с тегло 30-40 грама. Тези сортове са подходящи за отглеждане във всеки регион, те се съхраняват дълго време и рядко се разболяват. Растете добре както в оранжерията, така и на открито.
Средно късните сортове, които заслужават внимание на първо място, включват „Krepysh“, „Uralsky violet“, „Siberian кехлибар“. Вегетационният сезон е 80-95 дни. Всяко гнездо съдържа 6-8 луковици с тегло 40-55 грама. Цветът на везните е бронзов, розов или лилав. Универсалните крушки са с добро качество и са устойчиви на стрелба.
Подготовка на площадка за кацане
Технологията на засаждане на практика не се различава от отглеждането на съседен лук, но има и някои тънкости. Първото условие за богата реколта е правилният избор на местоположение.
Шалот е термофилна култура. Засаждат го на открити, добре осветени места. Засадете добре на ниска височина. В случай на поява на подземни води на повърхността, се притеснявайте да подредите дренажен слой от камъчета, счупени тухли, развалини.
Не забравяйте да разберете какво расте в леглата преди него. Не засаждайте там, където наскоро отглеждат чесън и моркови, царевица. Най-добрите предшественици са картофи, домати, боб, тиква. Професионалистите съветват поставянето на репички и краставици наблизо - те ще прогонят вредителите.
Шрайкът предпочита некисели, хлабави, питателни субстрати. Ако киселинността е висока, луковиците ще изсъхнат бързо и перата ще пожълтяват. Земята е внимателно изкопана и оплодена. За торене се използват суперфосфати, амониев нитрат, калциев хлорид (15-25 гр. На 1 м2).
Засаждаме шалот според всички правила
Обикновено се засажда храст, за да се получат пера. Те узряват бързо и остават нежни и сочни за дълго време. За да получите добра реколта, засадете шалот в незащитена почва през април-май. Зеленчукът расте добре у дома. Ако решите да го засадите на перваза на прозореца, тогава най-подходящото време за това е началото на март. Перата могат да бъдат събрани в рамките на месец. Прави впечатление, че след изрязване на листа, луковицата може да се използва втори път. За целта го извадете от почвата, отрежете наполовина и го върнете обратно в земята..
Пролетно засаждане
През пролетта се засаждат шалот, за да се получат както пера, така и луковици. По-добре да засадите в края на април. Почвата се подготвя предварително - през есента. Те копаят, премахват плевели, добавят компост (6 кг на 1 м2), суперфосфат (60 г на 1 м2) и малко пепел. Оформете хребети с интервал от 25 см. Всичко. През пролетта ще остане да ги разхлабите и да добавите азотен комплекс със скорост 30 грама. на 1 м2.
Семената изискват предварителна подготовка. Увиват се в два слоя марля и се потапят във вода за два дни. Температурата на водата е +22 градуса. На всеки 7 часа семената се изваждат от водата, изплакват се и се поставят обратно в съд с прясна вода. Тогава семената се сушат и след това се засаждат в земята. Поръсете торф върху леглата и вода.
През първата година от семената ще расте луковица, вътре в която ще има още 4 малки луковици. За да получите повече екземпляри през следващата година, тези 4 луковици трябва да бъдат засадени. Полученият материал може да бъде засаден в рамките на 4 години. Тогава тя трябва да бъде актуализирана.
Есенно засаждане
Въпреки факта, че шалотът е имунизиран срещу ниски температури, по-добре е да ги засадите за зимата в южните райони. Ако искате да берете в началото на пролетта, засадете зеленчука през октомври. Така той ще има време да се вкорени без образуването на издънки преди настъпването на слана.
Премахнете сухата зеленина и трева от района. Изкопайте добре почвата, добавете компост към нея. Не е необходимо да приготвяте семена - просто ги посейте в оформени лехи и поръсете с пръст. Не забравяйте да покриете насаждението с пластмаса.
Отглеждане от семена
Шалот най-често се отглежда с разсад. Прегледайте внимателно крушките - те трябва да са силни, без тъмни петна и следи от повреда. Когато избирате материал, ръководете се от правилото: колкото по-голям е лукът, толкова повече „дъщери“ ще донесе.
За да се предпазят от брашнеста мана, луковиците се загряват при температура от +40 градуса в продължение на 6 часа. Мястото за засаждане трябва да бъде подготвено - почистено от плевели, изкопано и оплодено. Разстоянието между гребените е 20-25 cm.
Те започват работа, когато почвата се затопли до +5 градуса. Не очаквайте по-високи температури. Доказано е, че комплект, потопен в хладна почва, води до по-големи луковици. Дълбочина на вграждане - 3 cm.
Времето за слизане варира в зависимост от региона на пребиваване. В средната лента шалот се засаждат в края на април, в Кубан - в края на февруари. Ако се случи през есента, тогава за средната лента оптималното време ще бъде - края на октомври, за Кубан - средата на ноември. За podzimny засаждане на добри сортове "Krepysh", "Garant", "Siberian Yellow".
Правила за грижа
Грижа - проста - плевене, поливане и разхлабване. Поливането е особено важно през вегетационния сезон, но всичко е наред с умереност. Шалот не обича излишната влага. През юни почвата трябва да се наторява с водна инфузия от птичи изхвърляния, оборски тор или минерални комплекси.
За да увеличите размера на луковиците, гнездата се разреждат в началото на лятото, отрязват се 3 издънки, оставяйки 4 да узреят..
Не чакайте перата да нараснат повече от 10 см, разчупете ги. В противен случай само листата ще растат.
Шрикът има силна имунна система и практически не се разболява. Но проблеми се случват, когато времето е дъждовно за дълго време. Развалените луковици се елиминират, а останалите се третират с противогъбични средства. Ако забележите лукова муха, пръскането на дървесна пепел ще ви помогне. Ако се намерят червеи, културите се напръскват с физиологичен разтвор.
Събиране и съхранение
Беритбата започва след пълно узряване. Това се доказва от сухите люспи и счупването на листата. Това се случва около средата на лятото..
Техниката за прибиране на реколтата е проста. Издърпайте гнездата от почвата и внимателно ги разделете на луковици. Суха под навес. Ако пропуснете времето и закъсните с прибирането на реколтата, ще започне покълването. След изсушаване зеленчуците се пакетират в картонени кутии или дървени кутии. Да се съхранява в мазето. Оптималната влажност е 70%, температурата е +10 градуса. Шалот може да се съхранява дълго време - 7-10 месеца.
Много домакини предпочитат да замразяват шалот. Лукът се обелва, нарязва, леко навлажнява, поставя се в съдове и се поставя във фризера. Направете същото със зелени пера. Тези методи са добри, защото зеленчуците запазват първоначалния си вкус и всички хранителни вещества..
Още няколко ценни съвета
Ако никога не сте отглеждали храст, тогава използвайте съветите на експерти.
- засадете лука в неутрална земя. Преди засаждането обработете посадъчния материал с фунгициди;
- разстоянието между редовете зависи от размера на луковиците. Ако те са големи, тогава идеалното разстояние е 30 см, ако е малко, 10 см;
- не заравяйте луковиците твърде дълбоко - това ще забави зреенето;
- засадете шалот през пролетта - по този начин той ще узрее по-бързо и ще се съхранява по-дълго;
- лукът може да се засажда на едно и също място за не повече от 4 години подред;
- за да получите големи луковици, редовно разреждайте лехите, премахвайки неразвитите и слаби разсад;
- шалот се кръстосва лесно с лука - не ги засаждайте до себе си;
- размерът на бъдещата реколта зависи от размера на посадъчния материал - изберете големи семена за сеитба;
- внимателно следете влагата на почвата по време на активен растеж - липсата на влага води до необратимо спиране на развитието. Вече няма да може да се поправи това;
- след появата на първите издънки можете да наторите почвата с азот или урея. Луковиците реагират благоприятно на пепелта, калия и изхвърлянията.
Шалотите са здравословен зеленчук, който има цял куп предимства. Узрява бързо, рядко се разболява, не изисква бдителен контрол при отглеждане. Ако смятате себе си за истински гурман или просто искате да имате източник на основни минерали на масата си през цялата година, тогава не забравяйте да засадите този забележителен зеленчук - няма да съжалявате!
