Защо са полезни борови ядки?

За ползите от сушените плодове и ядки всички знаят. Но дори сред такива заготовки се открояват най-ценните продукти, които буквално са пълни с витамини и полезни съединения. Един от тези плодове ще бъде разгледан в нашия преглед. Научете повече за боровите ядки, техните ползи и възможни опасности.

Калорично съдържание и химичен състав

Тези семена се считат за висококалоричен продукт - 100 г прясна реколта съдържа 673 ккал. За сушените зърна тази цифра е по-малка, но и впечатляваща - 585 kcal.

Не сме ги наричали семена за нищо. Факт е, че тези плодове от кедрови борове са надеждно покрити с твърда черупка, което придава на акенките прилика с ядка. Самите те са малки, бледожълти на цвят..Ако погледнете внимателно състава на ядките, се оказва, че 100 г съдържа 68,4 г мазнини. Също така „коронните“ съставки са протеиновите съединения (13,7 g) и въглехидратите като фибри, глюкоза и нишесте (13,1 g). Други полезни съставки включват:

• тиамин, рибофлавин и ниацин. Известни са като витамини В1, В2 и В3, съдържанието им достига 0,3-0,4 mg;
• витамини от групи С и К - 0,8 mg и 53,9 µg. Малко по-малко витамини D, E и P;

• макронутриенти под формата на калий (597 mg), фосфор (575 mg) и магнезий (251 mg);
• микроелементи, представени от калций (16 mg), цинк (6.4 mg) и желязо (5.5 mg);
• има минимум вода (2,3 g).

Добавяме, че сърцевината съдържа 14 аминокиселини, от които 10 са незаменими.

Благоприятни характеристики

Не е изненадващо, че с такъв състав ядките отдавна се използват в медицината, включително и в народната медицина. За производството на различни препарати и тинктури се използват всички части на плода и всяка от тях има изразени лечебни свойства, които ще бъдат разгледани по-долу.

семена

Той е най-ценната съставка в ядката. Въпреки малкия си размер, те са изключително полезни: има само два пъти повече протеин, отколкото в варено пилешко месо (около 45%). Освен това тя се абсорбира напълно от тялото ни.В резултат на това - маса терапевтични ефекти:

• нормализиране на работата на сърдечно-съдовата и нервната система;
• осезаема помощ за черния дроб (особено по отношение на хематопоезата);
• възстановяване на баланса и проходимостта на стомашно-чревния тракт;
• регулиране на метаболизма;
• ясното предимство на семената от борови ядки за жените се проявява в стимулирането на функциите на половите жлези;
• при постоянна употреба зрителната острота се възстановява;
• възстановяващо действие.

Ахените се използват активно във фармакологията и традиционната медицина. Фабричните лекарства, базирани на тях, помагат при исхемична болест, анемия и атеросклероза. Домашните тинктури се използват за укрепване на имунитета и борба със солевите отлагания в организма..Такъв ценен материал е незаменим за профилактика, дори може да бъде добавен в детско меню. За мъжете, ангажирани с тежък физически труд, ползите от борови ядки също са очевидни: те имат много „бързи“ витамини и макронутриенти. Да не забравяме и за урологичното поле на действие на семената.

черупки

Черупката се използва и като ценна суровина при производството на мехлеми, кремове и тинктури..

Съдържа танини - танини, които действат като антисептик. Тоест, черупката може да действа като цялостен противовъзпалителен състав..

В допълнение, недискриптен вид "броня":

• насърчава нормалното кръвообращение, предотвратявайки левкемия и анемия;

• като превантивен състав помага да се бори със симптомите на атеросклерозата;
• под формата на тинктури, използвани при лечението на пародонтит и обилно маточно кървене.

масла

Този продукт е забележителен не само със състава си. Факт е, че дори съвременната фармакология не е в състояние да създаде заместител на нея..Маслото действа по този начин:

• нормализира дейността на централната нервна система;
• насища кръвта с необходимите съединения, понижава холестерола;
• "Ускорява" храносмилателния тракт;
• ускорява зарастването на рани, измръзване или изгаряния;
• елиминира проявите на кожни заболявания, особено псориазис в ранен стадий;
• подобрява зрението;
• премахване на тежки метали и токсини от тялото, привежда метаболизма в норма.

Маслото от кедрова ядка се препоръчва на хора със синдром на хронична умора. Благодарение на мекото си действие, кърмачките също могат безопасно да го използват - изобилието от витамин F подобрява лактацията.

Народни рецепти

Традиционната медицина традиционно предпочита силни инфузии. Това има своя причина - "градусите" в комбинация с наситени ядки дават силен ефект.Забелязано е, че боровите ядки и особено ядките, използвани във водната тинктура, се отличават със следните лечебни свойства:

• имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и гениталиите;
• имат противотуморен ефект;

• правилен слух и зрение;
• почистване на кръв и лимфа;
• възстановява дермата след рани, синини и пукнатини.

Има много начини за приготвяне на такива композиции, затова изброяваме най-простите:

1. 0,5 кг ядки се изсипват в стъклен буркан и се заливат с водка (някои приемат алкохол), докато течността напълно ги покрие. Настоявайте 2 седмици, след което можете да започнете приема.
2. „Дълготрайната“ рецепта предвижда период на стареене 40 дни. Като начало 40 г ядки се заливат с водка (0,5 л) и се поставят на тъмно място. След това на всеки 3 дни тинктурата се разклаща и в самия край се филтрира.
3. По-бърз начин: ядките се раздробяват старателно, след което се изсипва водка (около 5 см над ядките). След седмица можете да прецедите и изсипете в буркан.

Курсът на прием обикновено е 1 месец, ако е необходимо повторно използване, направете същата почивка.Схемата е проста: 2-3 пъти на ден преди хранене. Но има едно предупреждение - тинктурата трябва да се разрежда с преварена вода (със скорост 5 mg на чаена лъжичка от продукта). Не може да се консумира в чистата му форма.

Когато правите инфузия от черупката, дозировката варира в зависимост от заболяването. Ето най-често срещаните рецепти и дозировки:

1. 200 г прах сухи черупки помагат при радикулит. След като напълни заготовката с водка, тя се затваря плътно и настоява един месец. След изцеждането му се консумира на празен стомах, половин час преди хранене (2 с. Л.).
2. Изсипвайки 100 г материал, оставете да се вари една седмица на тъмно място. След прецеждане пийте по 1 чаена лъжичка на ден. Той е ефективен при комплексното лечение на левкемия.
3. Укрепващият състав за обща превенция също е прост. Изсушените черупки се пълнят в буркан от 0,5 литра. Алкохолът се налива и съдът се покрива с капак. Три седмици - и инфузията се декантира, като я изсипете в съд от тъмно стъкло. Прием - чаена лъжичка за същите 30 минути преди хранене.

Такива силни лекарства не са подходящи за всички, а за лечение на някои заболявания се използват "меки" отвари от черупката:

1. При храносмилателни разстройства 1 супена лъжица. л. сух материал се залива с чаша вряла вода. 20 минути, последвани от прецеждане - и сместа е готова. Приемайте го между храненията, 4-5 пъти на ден (но не повече от половин чаша наведнъж).
2. Тежката кашлица и напредналият бронхит се лекуват по специална схема. Чаша малки черупки се пълни с 1 литър вода. Вари се на слаб огън, като не забравяме да поставите капака. След 3 часа такова готвене бульонът се филтрира, охлажда и се поставя в хладилника.

За 2 дни прием (0,5 с. Л. Два пъти на ден преди хранене) състоянието на пациента ще се подобри. Този състав помага и при тежък алергичен ринит..Както можете да видите, боровите ядки доброволно показват своите полезни свойства, когато се готвят у дома, но имат и противопоказания..

Противопоказания и вреди

Нека направим резервация веднага - без самолечение. Само лекар може да разреши подобни процедури. Съгласието на терапевта или кардиолога няма да бъде получено, ако има такива здравословни проблеми:

• индивидуална непоносимост към продукта или алергична реакция към него;
• затлъстяване и висок индекс на телесна маса;
• отрицателна реакция на сърцето, кръвоносните съдове или нервната система към алкохола. Това важи за тези, които се подготвят активно да използват тинктури.

Помислете това ядките могат да навредят дори на напълно здрав човек. Тяхната вреда се проявява в следното:

• когато се комбинират с месо или млечни продукти, те претоварват храносмилателния тракт;
• те могат да блокират дихателните пътища при малки деца;
• неправилното съхранение на ядки е изпълнено с продължителна интоксикация или загуба на вкус. Всичко започва с появата на горчивина в устата, която се засилва, ако ядете нещо сладко. С течение на времето умира, но има метален вкус. Това може да отнеме 2-14 дни. Не се изисква лечение, всичко върви естествено.

За да не навредите на себе си и на близките си, трябва да знаете точно колко борови ядки можете да ядете през деня. Оптималната доза е 30 g на ден, като отделен продукт е желателно да ги ядете сутрин. Някои хора приемат 40-50 г, но е по-добре да не следвате техния пример - изобилието от кедров протеин и масло заплашва затлъстяването и постепенно запушва кръвоносните съдове.Ако няма очевидни противопоказания, можете да отидете на пазара или в магазина.

Как да изберем подходящия при покупка

Ядките се предлагат в няколко вида наведнъж - като отделни обелени или необелени ядки и с добавки под формата на глазура или шоколад. При такова разнообразие е важно да не се обърквате, а да изберете свежа колекция. Можете да го дефинирате чрез следните функции:

• същия размер на продукта;
• плътен цвят на сърцевината и черупката. Ако петната са видими, те веднага отказват да купуват (съществува риск от инфекция);
• самите ядра не трябва да се пресушават. Вземете шепа и опитайте с теглото - веднага се усеща;
• върховете на свежите ядки запазват лекия си цвят, докато затъмненият ръб "издава" старата ядка, която е по-добре да оставите настрана;
• тъмна точка обикновено се вижда върху необелена гайка. Ако не беше там, вероятно е празно и вътре няма ядро;

• ароматът на ядки е цял, без груби и неприятни примеси;
• твърде тъмната черупка с цъфтеж показва, че продуктът вече е развален;
• разбира се, не трябва да има следи от мухъл или други повреди.

Най-добрият вариант би бил да купувате необелени ядки по тегло - ядките без черупки се развалят много бързо, особено на открито.

Как да съхранявате у дома

Купил ценна заготовка, опитайте се да запазите нейните полезни качества.

Тук няма трикове. Вярно е, че има още една тънкост: поради насищането с масла, ядката може бързо да се развали, затова се поставя в хладилник или фризер, като предварително я напълни в херметичен пакет. Контейнер с капак е идеален..

Смята се, че срокът на годност във фризера е два пъти по-дълъг от съхранението директно в хладилника. За обелените ядки тази цифра е съответно 6 и 3 месеца. В случай на нечистени ще бъде още по-голям - 1 година или 6 месеца.

Ако ядките са закупени в пакет, прочетете информацията на опаковката. Преди да го отворите, имайте предвид, че черупката без черупка се съхранява в този режим в продължение на 2-3 седмици, а неочистеният продукт - до 1,5 месеца. След този период те вече не могат да се използват..

Как да обелите борови ядки

Не е толкова лесно да се отдели нуклеолът от твърдата обвивка. Използват се следните методи за почистване:

1. механичен. Това е партидата чук, клещи или мощна чеснова преса. Трябва да сте нащрек - малко семе може да отлети без следа в далечния ъгъл на кухнята. Не прекалявайте с ритник, за да оставите зърното непокътнато.

2. Предварително накисване. Може да се постави във вода за половин ден. Ако няма време, 10-15 минути във вряща вода ще са достатъчни. След това почистването е много по-лесно..

3. Замразените ядки се обработват внимателно с точилка. За да направите това, те се поставят в торба, от която веднага се отделя въздух. След като го вържете, ядките леко се натрошават. Остава да премахнете черупката.

Има и друг популярен метод - печене във фурната при + 120 ... + 130 ° С за 2-3 минути. Методът е ефективен, но не е идеален. С тази обработка маслото се окислява, губейки полезните си свойства..

Сега знаете за какви борови ядки са полезни. Надяваме се нашите читатели лесно да изберат най-свежата колекция и компетентно да подходят към въпроса за лечението. По-силно здраве за вас!