Шашлик върху лук възглавница във фурната или ръкав - ще си оближете пръстите!

Възможно е да се приготви отлично барбекю върху възглавница от лук във фурната в кухнята на апартамента, независимо от времето и сезона. За да направите това, трябва да приготвите храна, подправки, инструменти, малко търпение. Има много рецепти, но всеки майстор на кулинарията ги допълва със собствени съставки, което прави вкуса на приготвеното ястие още по-вкусен..

Кебап на лук възглавница във фурната

За това ястие се използва постно свинско месо..

Тази рецепта използва шията на младо прасе (няма мазнина).

За да направите кебапа сочен, се използва бял лук. По-остър е от червения лук, отделя много сок.

В рецептата за барбекю върху възглавница от лук, изпечена във фурната, ще ви трябват следните продукти:

• 1,5 кг месо от свински врат;
• 200 г свинска мас;
• 6 броя луковици среден лук;
• 70 г захар;
• 70 мл оцет;
• 1 пакет подправка за барбекю;
• ½ лимон;
• 1 г (1/2 ч.л.) смлян черен пипер
• 1 g прах от подправка;
• размер на тавата от фолио;
• 1 супена лъжица. вода;
• 5 клона на черешово дърво.

За да отрежете храна, имате нужда от остър нож, дъска. Също контейнери за месо и лук, гевгир, вряла вода.

Процес на готвене

Лукът трябва да бъде обелен и измит. За да не плачете, ножът често се изплаква в студена вода..

Редът на работа се разпределя, както следва:

1. Нарежете лука на пръстени или полукръгчета, сгънете в съд.
2. Лукът се прехвърля в гевгир, залива се с вряла вода (горчивият вкус се отстранява).
3. Прибира се обратно в контейнера, добавя се оцет, захар, подправка, вода, разбърква се, затваря се с капак. Пръстените се мариноват толкова време, колкото е необходимо за приготвянето на останалите съставки..
4. Месото се нарязва на парчета, в центъра има дупка, като шишче се нарязва с нож. Подправка, черен пипер се добавя към него, лимонов сок се изцежда, разбърква се добре, затваря се за 1 час кисели.
5. Тава за пържене на месо се изважда от фурната, на дъното на която се полага слой от тънко нарязани черешови клонки. Фолиото е покрито по протежение на клоните. На върха на фолиото се подреждат тънки филийки нарязан бекон.
6. Фурната се загрява до + 250 °.
7. Маринованият лук се разстила на тавичка от фурната на слой, месо отгоре, поставено на второто ниво на фурната.
8. Контейнер с вода се поставя на дъното на фурната 25 минути след началото на гасенето. Черешовите клони ще излъчват миризма, месото ще бъде наситено с истинския аромат на барбекю.

При сервиране ястието може да се добави зелен лук, тънки ивици бел пипер, леко осолена краставица.

Свинско шашлик в ръкава на възглавница от лук

За тази рецепта за шашлик във фурната върху лук възглавница е избран същият набор от продукти, с изключение на клони от бекон и череши. Процесът на мариноване е идентичен с предишната рецепта. Когато мариноването на съставките завърши, на тавата лежи ръкав, завързан от едната страна.. От отворената страна ръкавът е изпълнен с топка лък, горната част е покрита със слой месо, отвореният край е вързан. На повърхността ръкавът е пробит на няколко места. След 45 минути варене, ръкавът се отрязва до кафяво до златисто кафяво и се оставя за още 35 минути. Повърхността се залива със сок, който се отделя по време на пържене. Свинският шашлик върху възглавница от лук се оказва много сочен и вкусен, но без мараня.

Сочен шиш кебап от пилешки бутчета

Сочните парчета, които са нарязани от пилешки бутчета, могат да се приготвят под формата на шиш кебап в ръкав върху възглавница от лук, подобен на свински шиш кебап, също толкова вкусен, ароматен и здравословен. Трябва да вземете предвид нюансите на готвенето на парчета от мариновано пиле.

Пилето е по-нежно от свинското, готви се по-бързо във времето.

За готвене ще ви трябва:

• 4 пилешки бутчета;
• ½ лимон;
• 2 средни лука;
• 1 ч.л. Сахара,
• 25 мл оцет;
• 1 ч.л. пчелен мед;
• ½ чаша растително масло;
• 10 г сол;
• 1 g черен пипер на прах;
• ½ чаша заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• ръкав за печене.

Краката се нарязват на порции, заливат се с лимонов сок, добавя се заквасена сметана, мед, натрошен чесън. Месото се осолява, пиперки, разбърква се, оставя се 1 час да се маринова. Можете да мариновате краката в собствения си сок, но това ще отнеме 10 часа. Лукът се нарязва на пръстени, маринова се със захар, оцет. Пилешко, мариновани парчета се поставят върху слой от маринования лук, поставят се във фурна при температура от + 180 ° за 35-45 минути.

При сервиране ястието се поръсва с билки. Можете да печете зеленчуци с тази порция във фурната.

Съвети и трикове

Готвачите, които са знаещи, готвили са, тествали са рецепти от личен опит в работата, съветват:

• само младо месо, нарязано: свинско нежно розово;
• вземете части за барбекю от шията, филе (шунката ще се маринова по-дълго);
• само за марината за месо лимонов сок (втвърдява се от оцета);
• сравнение на теглото на месото с лука, в kg: 1: 1,3;
• нарязват се малки парчета, 6x8 см (по-малко - те ще изсъхнат, повече - няма да се пържат вътре);
• зеленчуците се пекат отделно, по-бързо във времето;
• така че парчетата да се запържат равномерно, трябва да обърнете месото, водата със сок.

Напълно опростените правила на приготвяне ще ви позволят да пирувате свинско кебапче или други видове месо върху възглавница от лук, пържено във фурната. Шиш кебапът се сервира горещ, допълнен от билки и зеленчуци. Приятен апетит.

Говеждо шашлик върху възглавница лук във фурната - видео