Стерилизация на капаци за заваряване във вряща вода, микровълнова печка или пара
Процесът на консервация е доста трудоемък и изисква внимателна подготовка, така че всяка домакиня трябва да знае основните моменти. Нека започнем с подготовката, а именно как да стерилизираме капаците за зашиване на шев, термична обработка на стъклени буркани, за какво е предназначена и как протича всеки етап. Ще разгледаме основните методи за стерилизиране на компоненти за консервиране..
Съдържание
Подготовка за стерилизация
Така че, първо, нека се уверим, че всичко, от което се нуждаем, е под ръка. Това са буркани, капаци, гаечен ключ и голяма тенджера.
Не забравяйте за щипките, защото при кипене се използва висока температура и не можете да вземете буркан или капак с голи ръце!
Стерилизацията с прости думи е термична обработка, която дезинфекцира и почиства повърхността на капаците и консервите от микроорганизми. Необходимостта от процеса е да се изключи възможността за ферментация, което може да доведе до разваляне на консервирания продукт. С банките всичко е просто - те трябва да бъдат проверени за чипове и пукнатини и след това старателно измити. Що се отнася до капаците, тук трябва да сте внимателни, продуктите трябва да имат правилната, тоест равномерна форма без повреди и огъвания..
"Трябва ли да стерилизирам капачките за зашиване?" - този въпрос често се задава от много домакини. Ако имате подобна мисъл, това е добре и ето отговора - това е задължителна норма. Не забравяйте, че резултатът зависи от правилната подготовка. Целта на тази статия е да ви помогне да постигнете максимално качество при запазване.
Ако по покритията се забелязва ръжда или мръсотия, боята от вътрешната страна е дефектна или повърхността е повредена от огъване, тогава такъв компонент не може да се използва за опазване!
Как да стерилизираме капачките за шиене?
Един от най-простите начини да подчертаем термичното почистване в двоен котел. Тук можете да стерилизирате едновременно двете консерви и капаците за консервиране. За да направите това, трябва старателно да измиете кутиите и да ги поставите в устройството. В режим на варене задайте времето на 15-20 минути. В същото време можете да поставите капаци там наведнъж, основното е да не покривате гърлото на бурканите, така че процесът на топлинна обработка да се проведе вътре в стъкления резервоар.
Характеристики на метода:
- прост, бърз, пести ви енергия;
- няма да има топлина в кухнята;
- подходящ само за тези, които имат параход;
- е необходимо устройство с голям обем за стерилизиране на няколко кутии едновременно.
Препоръчваме стерилизация на консерви и капаци синхронно, тоест едновременно, тъй като резките температурни промени могат да повлияят на резултата. Съгласете се, ще бъде изключително неприятно, ако горещата шийка на буркана се напука заради студения капак. Същата температура на компонентите за консервиране гарантира безопасно заваряване, без риск от повреда.
Как да стерилизирате гумените капачки?
Единият вариант е парна стерилизация и е идеален за гумени затворени капаци. Струва си да се помни, че гумената част трябва да получава достатъчно количество пара, следователно, трябва да инсталирате капака, така че парата да попадне точно от долната страна на капака..
Има един момент, който също трябва да се помни - не трябва да махате венеца от капака, когато се подлага на термична обработка. Работата е там, че ще бъде трудно да поставите гумената част в загрято състояние, въпреки факта, че самият капак също ще се нагрее.
Как да стерилизираме капачките с винтове?
Безспорно само стерилизацията не е достатъчна и дори ако капакът е усукан, вместо да се навие с ключ, тук е необходима и термична обработка. Микробите не трябва да влизат в контейнера с консервация, така че не забравяйте за стерилизиране на капачките на винтовете.
Сигурен и надежден начин е да се вари в гореща вода. Действието се извършва непосредствено преди завиването на корицата. Струва си да запомните колко минути да варите капаците за зашиване, като правило - от 10 до 15 минути ще бъде напълно достатъчно.
Не се препоръчва стерилизиране на уплътнителните капачки в съдомиялната или микровълновата фурна!
По принцип е необходим процесът на топлинна обработка на консерви и капаци за консервиране. Чрез стерилизация гарантирате качеството на резултата - няма замърсяване, мътност, подути капаци поради ферментация.
Методите са различни, но дават същия резултат. Ако това е пара, тогава обърнете внимание на положението на буркана или капака, извършете всички манипулации с горещи предмети, като използвате специални щипки, в случай на нагряване във вода - не забравяйте колко да варите капаците за зашиване. Стерилизацията е задължителен процес, но индивидуален. Понякога пастьоризацията на консервите и капаците може да се комбинира, а в някои случаи е просто неприемлива..
