Ябълкови пайове - вашата печива-мечта

През лятото печените изделия с плодове имат специален аромат. Пайовете с ябълки във фурната са вълшебни не само с приятна миризма, но и с изискан вкус. Днес има безброй рецепти за ябълков пай, които се различават по състава на тестото. Тя може да бъде безквасна, мая, кефир, извара.

Ябълков пай от фурна (тесто с мая)

Благодарение на богатото тесто, печените изделия са пухкави, а пълнежът е нежен.

Съставки:

• брашно - около 460 g;
• мляко - 230 мл;
• суха мая - 7 г;
• гранулирана захар - 75 g;
• яйце - 1 бр .;
• ябълки - 4-5 бр. (Среда);
• слънчогледово масло - 100 мл;
• лимонов сок - 2, 5 десертни лъжици;
• канела - щипка;
• сол - 0,5 ч.л..

Направете варя. Разбийте 7 г мая с вилица. Добавете 2 с.л. л. захар, малко топло мляко (до 40 ° C). Разбъркайте всичко. Покрийте тестото с памучна кърпа и оставете в стаята за четвърт час.

Пригответе тестото:

1. Пресейте брашното старателно.
2. В отделна купа разбъркайте яйцето и солта, добавете останалата захар, изсипете растителното масло.
3. Изсипете оформеното тесто в яйчената смес и смесете всичко с шпатула.
4. Добавете брашното, пресявайки го отново през сито. Смесват. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце..
5. Поставете получената топка масло в дълбока купа. Изсипете слънчогледово олио в дланта на ръката си, намазнете печенето, след което покрийте с кърпа (за 2 часа).

След това се приготвя пълнежът за ябълкови пайове. Извадете кожата от плодовете, нарежете ги на малки кубчета. Поръсете пълнежа със сока на жар, поръсете със захар, така че узрелите плодове да отделят излишната влага.

Форма пайове:

1. Разделете тестото на парчета, разточете ги с точилка. Поставете пълнежа (десертна лъжица) върху всяка торта. Закачете краищата.
2. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Поставете мъфините върху него. Между баничките трябва да има малко разстояние, за да не се слепват по време на готвене.
3. Намажете сладкиша (четка за сладкиши) със смес, състояща се от яйце, 30 мл мляко, щипка сол, гранулирана захар и канела.
4. След четвърт час изпратете ябълковите пайове от тестото с мая във фурната, предварително загрята до 180 ° C. След 5 минути намалете температурата до 160 ° C. След 25-30 минути извадете изпечените изделия и ги сложете в дълбока купа.

Розовите братя са добри за чай. Те могат да се консумират и с мляко, кефир, ферментирало печено мляко.

Прясно смлените подправки са много по-ароматни от пакетираните.

Малки пайове с ябълки във фурната

Обърнете внимание на рецептата за прекрасно печене. Ябълкови пайове по тази рецепта са достойни за всякаква похвала. Сладкишите са хубави всеки друг ден. Питките също се приготвят във фурната.

Списък на съставките:

• брашно - 0,5 кг;
• масло - 55 г (за омазняване на листа за печене);
• ябълки - 4 неща. (Среда);
• маргарин - 65 г;
• мляко - 220 мл;
• яйце - 2 бр .;
• мая - 6 g;
• захар - 75 g;
• сол - щипка;
• растително масло - 3 десертни лъжици.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята в топло мляко, добавете 10 г захар.
2. Разбийте яйцата отделно, добавете щипка сол и захар.
3. Смесете сместа от яйца и мая с разтопен маргарин. Добавете 2,5 с.л. л. растително масло. Смесете всичко старателно. Изсипете брашно в масата.
4. Омесете тестото, покрийте с кърпа и загрейте (около 1 час 15 минути).
5. Нарежете обелените ябълки на малки кубчета. Запържете ги две минути в слънчогледово олио. Поръсете със захар, след това разбъркайте. Пълнежът за ябълкови пайове е готов.
6. Стиснете малко парче тесто, разточете на торта. В средата сложете захарни ябълки, малко повече от чаена лъжичка. Оформете пай.
7. Поставете съда за печене върху намазнена тава (шевовете трябва да са в долната част). След 12 минути покрийте баничките с разбито яйце, след което изпратете във фурната, предварително загрята до 190 ° C.
8. Време за готвене - 20 минути, до златисто кафяво.

Печените изделия са невероятни. Ще изглежда ефектно, ако се поръси с пудра захар..

Тесто със заквасена сметана за пайове

Този сладкиш се оказва нежен и вкусен. Ябълките и стафидите са идеални за пълнене..

Съставки:

• брашно - 470 г;
• мазна заквасена сметана - 300 мл;
• яйце - 2 бр .;
• маргарин - повече от половин опаковка;
• сол - 0,5 десертна лъжица;
• сода - 0,5 ч.л;
• стафиди;
• Слънчогледово олио.

Пайове с ябълки във фурната върху тесто със заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта:

1. Разбийте яйцата, сложете върху тях леко разтопен маргарин. Разбийте масата с миксер. Добавете заквасена сметана, сол, сода. Отново разбийте.
2. Изсипете брашно (300 г). Омесете с миксер. Добавете останалото брашно, разбъркайте всичко отново.
3. Намажете тестото с растително масло, оформете топка, поръсете го с брашно, покрийте с прилепнал филм. Поставете тестото на студено място за 1 час и 45 минути. През това време тя ще придобие желаната форма..
4. Оформете същите плоски питки от тестото, сложете ябълковата смес върху всяка от тях и оформете пайовете. Изпечете ги във фурната до вкусно руж. Температура - около 190 ° C.

Печените изделия са нежни, сочни, умерено сладки.

Полезни съвети

Ябълките вървят добре с мая, заквасена сметана и бутер тесто. Всяко разнообразие от тези плодове е подходящо за пълнежа. Желателно е плодовете да са узрели, умерено сочни. Основното е, че те не трябва да бъдат гнили..

Разхлабените плодове с "памучна" каша ще се разпаднат на парчета по време на смесване и ще се превърнат в пюре.

Препоръки:

1. За да предотвратите попадането на пайове със сочни ябълки във фурната, се препоръчва нарязването на плодовете на малки кубчета, поставени в тиган. Подправете с масло, поръсете с нишесте, гранулирана захар.
2. Можете да добавите смляна канела към ябълки, натрошени ядки, трохи от бисквитки, ванилин, цитрусови кори.
3. Варете плодовете за 4 минути на слаб огън. След охлаждане сгънете пълнежа в гевгир, за да отстраните излишната течност. След това можете да напълните пайове.

Важно е ябълковият пълнеж да се охлади, в противен случай сладкишът ще се превърне в каучук.

Пайове със сочни ябълки във фурната са прекрасен десерт за домашен чай. Избирайки рецептата, която харесвате, ще се насладите на прекрасен кулинарен шедьовър. Приятен апетит!

Виенски тестени ябълкови пайове - видео