Жълти домати - запасете се с витамини за зимата

Благодарение на съвременното развъждане, жълтите домати не са толкова редки. Вкусът им не е по-лош от класическите червени, в допълнение, такива домати са месести и по-сладки на вкус. Жълтите плодове се консумират както пресни, приготвяне на различни салати, така и преработени. Те създават оригинална жълта доматена паста и сок от същия цвят. А жълтите домати, консервирани за зимата, могат да се превърнат в истински връх на празничната трапеза..

Мариновани домати с билки

Всички рецепти за приготвяне на червени домати са напълно съвместими с жълтите. Ето един от многото начини за запазване на жълтите домати. За това ще ви трябва:

• жълти домати;
• магданоз (зелени);
• копър (чадъри);
• бахар;
• Дафинов лист;
• листа от касис;
• листа от хрян;
• сол;
• захар;
• оцет 9%;
• вода.

За консервиране трябва да изберете гъсти, средно големи жълти домати, които не са повредени. Изплакнете добре зеленчуците и билките, стерилизирайте бурканите и капаците на водна баня или във фурна.

Зеленината, копърът, листата от касис и хрян се поставят на дъното на консервите, добавя се малко подправка. След това те са плътно и спретнато напълнени с домати до върха. Банките се заливат с вряла вода и се държат 10 минути. След това водата се излива в отделен съд, добавете към нея 3 супени лъжици на литър марината. супени лъжици сол и 5 супени лъжици. супени лъжици захар.

Течността се загрява до кипене, като се разбърква, докато солта и захарта се разтворят напълно. След това в него се изсипва 3 с. Л. супени лъжици оцет и залейте доматите с гореща марината. Напълнените консерви се навиват, обръщат се, за да се провери стегнатостта и се увиват в одеяло. Те трябва да стоят в тази форма, докато изстинат до стайна температура..

Съхранявайте маринованите жълти домати на хладно и тъмно място, за да не загубят яркия си цвят.

Жълти клинове в желатин

Приготвянето на жълти домати за зимата според тази рецепта е доста проста, а резултатът е да оближете пръстите си. За трилитров буркан ще са ви необходими 25-30 парчета зрели жълти домати, за предпочитане не много големи и със същия размер, както и:

• Сол - 3 супени лъжици л.
• Захар - половин чаша.
• Ядлив желатин - 8 супени лъжици. л.
• Три скилидки чесън.
• Половин чаша оцет 9%.
• Кориандър - 1 ч.л..

Нарежете чесъна на филийки, сложете на дъното на бурканите. Добавете кориандър, няколко граха черен пипер на вкус. Измийте добре жълтите домати, подсушете, нарежете на половина и сложете в буркан, нарежете.

Накиснете желатина във вода, за да набъбне. За да направите маринатата, ви трябват сол и захар. Те трябва да се добавят към водата, да се сложи всичко на огъня и да се вари до бъркане. Свалете от котлона, изчакайте 15 минути, след което изсипете желатин и оцет в маринатата. Смесете всичко, изсипете маринатата върху доматите и сложете бурканите на водна баня или във фурна за стерилизация за 15-20 минути.

Навийте бурканите с капаци и ги поставете под капаците. Съхранявайте доматените препарати на хладно и сухо място..

Жълта доматена паста

За тази необичайна рецепта са ви необходими само домати и 1 ч.л. 9 процента оцет.

На първо място измийте и стерилизирайте буркана от 500 ml. След това подредете доматите, измийте, подсушете и нарежете стеблата. Нарежете ги на произволни парчета и преминете през месомелачка. Поставете на огън и изчакайте, докато заври. След това намалете котлона и гответе за 40 минути.

Доматите ще заври и пастата ще се сгъсти. Изсипете горещата смес в буркан и добавете оцета. Покрийте, обърнете, увийте и оставете да престои 12 часа.

Жълтата доматена паста е готова.

Когато консервирате домати, не се страхувайте да експериментирате. Комбинираната консервирана храна от жълти и червени домати изглежда много хубаво в буркан. И опитвайки различни подправки, можете да постигнете неповторим вкус.