Божествено апетитно ястие - картофена гювеч във фурната

Зашеметяващият аромат на картофена гювеч с кайма във фурната привлича в кухнята всички членове на голямо семейство. Дори домашните любимци не могат да устоят на такова хранене. За да оближат поне лъжица, те са готови да направят всичко..

Това ястие включва най-често срещаните съставки. В същото време домакинята няма да има нужда от много време, за да я приготви. По-долу са описани рецепти за картофена гювеч с мляно месо във фурната, които са получили признание от придирчиви деца, както и взискателни съпрузи. Всички те са съставени със съдействието на световните кулинарни гурута. Техните съвети помогнаха за опростяване на някои от работните процеси. Но въпреки това, продуктите остават сочни и ароматни..

Книга с кулинарни шедьоври

Животът на живота често не оставя на жените време дори да правят най-необходимите и прости неща. Както знаете, кулинарните умения са скъпи. Времето и финансите са толкова важни ресурси за този процес. Независимо от това, такова "мързеливо" ястие ще позволи на грижовната майка да спести пари и минути. За да готвите картофена касерола с кайма във фурната, домакинята ще трябва да обърне внимание на следните стъпки.

Гответе невероятно мляно месо

Има три варианта за кълцане на месо. Блендер и месомелачка превръщат пулпата в пастообразна маса, наситена с влага. Ако обаче нарежете филето на малки парченца с остър нож, това ще запази цялата сочност и богатство на продукта. Всички видове подправки също допринасят за този ефект:

• куркума;
• кориандър (за трупове с остра миризма);
• индийско орехче (за пълнене с говеждо и свинско месо);
• къри;
• прясно смлян пипер (червен, бял и черен заедно);
• кимион, кимион и кимион.

Не забравяйте да напълните всичко това с малко количество масло. Пармезанът или хлябът, напоен с мляко, ще добавят нежна текстура към ястието. В резултат картофена касерола с месо във фурната ще придобие интересен и най-важното - божествен вкус.. Разбира се, тези съставки могат да бъдат заменени с настъргани:

• картофи;
• тиква;
• лук (или шалот);
• патладжан;
• тиквички.

Зеленчуците насищат месни шедьоври със зеленчукови сокове. В херметически затворен съд и при висока температура всяка съставка на ястието се насища с тях, като по този начин се засилва яркият вкус на подправки и картофи.

При приготвяне на кайма трябва да се използват няколко вида месо. Пилешкото или пуешкото може да се смесва с пулпата на млад заек, а говеждото месо трябва да се добави към свинското месо. Агнешкото върви добре с пилешко филе.

Направете сос за гурме

Всяка месни гювеч с картофи, приготвени на фурна, определено трябва да бъде подправена с някакъв сос. Именно тази сос играе водеща роля в създаването на незабравими вкусови ефекти. Следните видове сосове са най-подходящи за това ястие:

1. Бешамел. Първо разтопете парче масло в малка тенджера. Бавно и плавно изсипете брашно (3 супени лъжици) в него, но разбърквайте енергично. На последния етап добавете 2 чаши мляко. Важно е да се гарантира, че в течността не се образуват бучки. Накрая подправете соса с индийско орехче, сол и черен пипер. Варете от 5 до 8 минути.
2. Домат. Можете да вземете консерви или пресни домати. Обелете ги и ги претрийте с твърд предмет през цедка. Получената каша трябва да бъде подправена с чесън (5-6 скилидки) и черен пипер. Сварете всичко за 5-10 минути в дълбока купа.
3. Мляко с добавяне на яйца. 2 с.л. л. брашното трябва да се пържи в слънчогледово масло. След това трябва да добавите бульон (1-2 чаши) в тигана и варете 10 минути. Успоредно с това разбийте яйцето с мляко (80-90 мл). След това изсипете всичко това във врящ бульон и добавете 50 мл подсилено вино (шери). Когато сместа заври за няколко минути, тя трябва да се разрежда с 2 с.л. л. сметана. Този сос се използва за подправяне на ястието преди печене..
4. Извара от извара. С вилица омесете 200 г извара и я напълнете с мазна заквасена сметана (1 чаша). Зелените (100 г) под формата на пера от магданоз, копър и лук не само ще придадат ярък вкус на ястието, но и ще направят представянето му необичайно красиво. Изсипете тази изварена маса върху готово ястие..

Бърз начин за обелване на домат е да го обелите с гореща вода. В резултат самата кожа изостава от плода..

Каква сос да изберете за картофената си гювеч с мляно месо във фурната зависи от всяка домакиня поотделно. Всичко зависи от кулинарните предпочитания на семейството. Някой обича кисело, но някой обича нежни млечни сосове.

Значението на правилното опаковане

За да приготвят такова просто ястие, много хора предпочитат да използват мултикоксер или микровълнова печка. Въпреки това традиционният метод за термична обработка - фурна - е най-добрият вариант за това. Общите му размери и дизайнерски характеристики позволяват да се подготви истинско произведение на кулинарното изкуство. В допълнение, банална рецепта за картофена гювеч с месо във фурната ще помогне да получите такъв резултат:

1. Приготвяне на зеленчуковата смес. Нарежете лука на малки кубчета, а картофите - на тънки филийки. Запържете лука в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
2. Подправете със сос и кайма. В предложената рецепта има консервирани домати, които вече са обелени. Сместа се разбърква, докато се получи хомогенна консистенция. След това трябва да се подправят със сол и черен пипер. По желание добавете задушен чесън. Оставете да къкри за 20 минути.
3. Настържете сиренето. Най-добре е да използвате фина ренде.
4. Образуване на слоеве. Добре намаслена форма е подходяща за първия слой картофени филийки. Те могат да бъдат разположени под формата на рибни люспи. Вторият етаж е за домашно извара и кайма със сос. Отгоре всичко се покрива с останалите картофи и се покрива с настърган пармезан.
5. Условия за печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C. След 40-45 ястието вече е готово. Ярките зелени ще изглеждат невероятно на оранжева хрупкава коричка.

Вкусната картофена гювеч във фурната със сирене не изисква допълнителна гарнитура. Пролетна салата или нарязани зеленчуци са идеални за тази симфония на страхотни вкусове.

Можете да използвате различни видове твърдо сирене за крайния слой на ястието. За търсещите тръпката готвачът се препоръчва да използват осолено сирене фета. В други случаи трябва да се използва гръцко сирене фета или италиански пармезан..

Когато пилето се взема за основа

Ефектът на изненадата е любимо поведение на някои гости. Това е особено страшно, когато Антарктическата пустиня доминира в хладилника на собствениците, тоест няма нищо. Въпреки това, като имат под ръка картофена гювеч с мляно пиле, бързо приготвена във фурната, тези неканени гости няма да могат да хванат домакинята изненада. Час и половина искрена комуникация и ястието е готово. Процесът на готвене включва няколко етапа:

• накълцайте малък лук, посолете го в тиган;
• настържете морковите на ситно ренде и добавете към запържения лук-
• нарежете сурово / сварено пилешко филе на средни парчета (500 г);
• запържете го със зеленчуците до омекване, добавете подправки и сол-
• сварете картофите отделно (6 бр.)-
• накълцайте охладените кореноплодни зеленчуци, част от стърготините трябва да се смесят с варено яйце, както и 150 мл заквасена сметана (важно е да добавите получената смес)-
• на дъното на гьосара, намазана със зехтин, сложете половината картофена гарнитура, а след това пилето със зеленчуци-
• залейте с предварително приготвения сос от заквасена сметана-
• изпрати във фурната за половин час-
• 5-10 минути преди да сте готови, извадете листа за печене и поръсете ястието с нарязано сирене.

Картофите също могат да се пюрират. За да му придадете вискозитет, можете да карате яйца там, да наливате мляко и да поръсите с брашно или да пържите от лук. След това върху лист за печене трябва да изложите зеленчуковата панировка, част от картофеното пюре, стърготините от сирене (или извара) и каймата. Най-горният слой ще се състои от остатъчни картофи и заквасена сметана. Но преди това месото трябва да бъде покрито с настъргано сирене фета. И тогава всичко е същото като в предишните рецепти..

Преди да представите на гостите си картофена гювеч с пиле на фурна, трябва да я украсите с билки. Можете да нарежете на ситно копъра и да поръсите магданоза.

Когато поставяте основните съставки във формата, е необходимо да разпределите храната равномерно. Можете да замените месните компоненти с задушени гъби или зеленчуци..

Рибен свят

Сред многото кулинарни гурмета има и такива, които предпочитат само риба пред месо. Вкусът на морето много напомня на свободата и независимостта. Освен това, морските дарове са много по-здравословни от другите видове месо. Те са с високо съдържание на йод и с високо съдържание на Омега-3. Рибено гювеч с картофи във фурната ще се окаже невероятно, ако:

• Сол, черен пипер и поръсете рибено филе с лимонов сок-
• сварете картофите, нарежете ги на тънки филийки-
• запържете чесъна с лука и спанак-
• направете сос от заквасена сметана, сурови яйца, билки и сирене фета (можете да твърдите)-
• сложете съставките във формата във следната последователност: картофи, риба, лук и спанак и след това отново резенчета картофи-
• всичко това се залива със сос от заквасена сметана и се изпраща във фурната за 45 минути (180 градуса).

Нарежете гювеча на порции, за предпочитане горещ. Това печено ястие върви перфектно с лимон, червена боровинка, дрян и сок от вишни. В ресторантите с пет звезди солта винаги се сервира с рибни и месни ястия. В края на краищата тези храни имат право да бъдат несолени.

За да отделите филето от риба от костите, трябва да отрежете гръбнака и да отрежете месото с леки удари. Разрезите трябва да бъдат направени много малки, докато ножът леко опира в ребрата.

Сърдечната и ароматна картофена касерола с кайма във фурната с право може да се превърне в най-любимото ястие на семейството. За заетите дами подобен ход на събитията е доста добър вариант, защото тя се подготвя бързо и без сложни технологични процеси..