Консервирани краставици със синапено семе за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Всяка домакиня мечтае да направи туршията си приятна и приятна, а самата тя е чула много възторжени отзиви за готвенето си. За да зарадвате всички около себе си и да останете доволни от своята старателна и досадна работа, трябва да знаете рецептата за туршията, която ще готвите. В тази статия ще ви разкрием нюансите и правилата за приготвяне на прекрасни хрупкави мариновани краставици с ароматна горчица, които няма да оставят никого безразличен. Така че нека разберем.

Приготвяне на краставици

Приготвянето играе важна роля в процеса на консервиране. Краставиците, закупени на базара или събрани от собствената им градина, трябва да бъдат добре изплакнати и след това накиснати в студена вода, така че да се наситят с влага и да се подготвят за търкаляне. След около час от това накисване краставиците могат да бъдат обелени и сортирани..

Всички плодове, на които намерите петна, вдлъбнатини, разфасовки или други механични или естествени повреди, трябва да бъдат оставени настрана. Те ще отидат за салати или просто за храна, но за консервиране ще се поберат само най-добрите и цели.Струва си да се отървете от онези краставици, които „не са търговски“, тоест огънати, криви и дефектни. Те също ще ходят на салати, но не под прикритието.

Приготвяне на консерви и капаци

Докато краставиците ви изсъхват в студена вода и наситени с влага, време е да започнете стерилизиране на консерви и капаци. За целта измийте всеки стъклен съд със сода, която възнамерявате да използвате..

По-добре е да приготвите повече контейнери, отколкото може да се нуждаете: никога не знаете какво. След предварителна стерилизация със сода е необходимо водата да заври и да се обелва на свой ред.Напълнете черпака с вряла вода, разклатете буркана с вряла вода за 2-3 секунди, като разпалите стените му, след това обърнете контейнера с главата надолу и изцедете врящата вода обратно в тигана. Поставете самия буркан върху кърпа с врата, така че парата да не излезе веднага и да продължи стерилизацията.

Ако се страхувате да извършите такава процедура, можете да използвате оригиналния метод на стерилизация. За целта вземете широка тенджера и поставете цедка върху нея. Когато водата заври, поставете консервите върху сито и изчакайте момента, когато водата започне да тече по стените им..

Това означава, че стерилната пара може да бъде спряна. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани. Те трябва да се варят във вода най-малко 2 минути. За да спестите време, това може да се направи точно, когато бурканите се стерилизират..

Видео: стерилизация на консерви

Кухненски инструменти

От кухненските прибори ще ви трябва:

• 3 литрови кутии;
• саламурен тиган;
• купа за краставици;
• нож;
• дъска за рязане;
• чаша;
• чаена лъжица;
• черпак;
• хавлиена кърпа.

Необходими съставки

За консервиране пригответе (на 3-литрови кутии):

• 1 кг краставици;
• 6 чадъра копър;
• 6 листа от касис;
• 6 листа череши;
• 1 пикантно прясно пипер (среден размер, достатъчен за 6 пръстена);
• 6 зъба чесън;
• 3 дафинови листа;
• 15-18 грах черен пипер;
• 1,5 чаени лъжички горчица в зърна;
• 6 чаени лъжици сол;
• 6 чаени лъжички захар;
• 150 мл оцет.

рецепта

Процесът на приготвяне на краставици от горчица е доста прост и лесен за изпълнение..

Вижте инструкциите стъпка по стъпка:

1. Измийте, накиснете и обелете туршиите.
2. Изсипете вряща вода над чадъри от копър, касис и черешови листа, след което изцедете водата.
3. На дъното на всеки буркан (предварително стерилизиран) изпратете 2 чадъра копър, 2 листа френско грозде и череши. Поставете също там 2 пръстена люта зелена пресен пипер и 1 ситно нарязана скилидка чесън. След това поставете 1 дафинов лист и 5-6 грах черен люспи.
4. За всяка краставица внимателно отстранете двата края и ги поставете в буркана - първо вертикално, като ги подреждате плътно един до друг, а след това хоризонтално, за да запълнете ефективно пространството до шията.
5. Когато няма свободно място, добавете още 1 ситно нарязана скилидка чесън отгоре.
6. Сега напълнете бурканите с вряла вода, покрийте и оставете за 20 минути.
7. След 20 минути изцедете водата от краставиците, покривайки гърлото на буркана с капаци, така че съдържанието да не се разлее. След това сложете водата, излята в тигана на печката, и кипнете.
8. Отново изсипете вряща вода над краставиците, покрийте с капаци и оставете в тази форма за още 20 минути.
9. Отново изцедете консервите, след това във всяка консерва изсипете 0,5 чаени лъжички горчичен боб, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар. След това изсипете 50 грама оцет в стъклени съдове. И след това напълнете с вряща саламура, която беше изцедена от консервите.
10. Сега можете да навиете кутии с капаци.

Как и къде да съхранявате детайла

След като приключите с търкалянето на последния буркан с краставици, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу и поставени на пода с капаците надолу. Отгоре стъклените контейнери трябва да бъдат увити с одеяло или всякакви топли неща, така че да се охладят равномерно и да не се спукат от спада на температурата.

След ден контейнери с консервация могат да бъдат прехвърлени в килер или изба за дългосрочно съхранение. Избраното място за съхранение трябва да бъде защитено от слънчева светлина, сухо и топло..

Рафтовете в килер или мазе са идеални. Ако няма такива, можете просто да поставите кутиите във всяка нощна шкафче или шкаф, а също така да ги съхранявате на балкона, покрит с одеяло, за да не влиза слънчевата светлина. Срокът на годност варира от една до три години.Сега знаете всички тънкости на консервирането на краставици с горчица. Тази рецепта ще ви позволи бързо и без усилия да направите отлична реколта от краставици за зимата, чийто вкус ще зарадва всички. Хрупкави, умерено пикантни и солени, гъсти и твърди краставици ще бъдат чудесно допълнение към всяка трапеза, а домакинята ще се къпе с похвала. Опитайте и се насладете!