Компот от къпина: най-добрите рецепти за зимата

Консервирането за зимата е чудесен начин да запазите витамините и да зарадвате близките с вкусни ястия. Ароматният компот от къпина съдържа огромно количество полезни елементи, следователно, той ще поддържа имунната система в студено време. За да не се срутят важни елементи по време на термична обработка, технологията на обработка трябва да се следва точно. Варианти на прости доказани рецепти са разбираеми дори за начинаещи готвачи.

Характеристики на продукта

Компактен храст от семейството на розите, можете да го разпознаете по бодли по клоните. Културата расте по бреговете на реката, по горските ръбове и до пътищата. Заоблените малки плодове са покрити със синкав цъфтеж и съдържат малки кости отвътре.

Ternoslum е уникално растение с много положителни свойства. Нискокалоричната каша (не повече от 44 kcal) и изобилие от фруктоза правят продукта отличен вариант за диетично хранене. Тъмното зрънце съдържа:

• витамини В, С, Е;
• органични киселини;
• каротин;
• пектин;
• въглехидрати.

Продуктът има положителен ефект върху храносмилателната система. Наличието на стягащи свойства позволява използването на плода при диария. Сиропът от трън бързо облекчава гаденето и облекчава повръщането. Като естествен антибиотик той унищожава патогенните бактерии и подобрява микрофлората.

Силният диуретичен ефект помага за облекчаване на подуване и понижаване на кръвното налягане. Дребните плодове увеличават изпотяването, което е показано при настинки и треска. Изобилието от витамини поддържа тялото в добра форма и подобрява имунитета.

Инструментът не е универсален, така че има противопоказания:

• гастрит с висока киселинност;
• язвени лезии на стомаха и червата;
• алергия.

Опции за рецепта

Простите приготовления за зимата са разбираеми дори за начинаещи готвачи. За да може консервираната храна да стои дълго време и да не се разваля, трябва внимателно да подредите суровините. Гнилите, меки и плесенясащи екземпляри ще взривят кутии. За добро питие предпочитат висококачествени продукти, които се изплакват в течаща вода и се освобождават от стеблата.

Преди да се търкалят, съдовете винаги се мият със сода за хляб или горчица. Ако не искате да стерилизирате празни контейнери над пара, можете да ги оставите във фурната за няколко минути. Печката е включена за половин час с минимална мощност.

класически

Простата рецепта не съдържа ненужни съставки, така че е лесно да я приготвите у дома. Суровините могат да се приемат с или без кост. Като съставки се нуждаете от:

• горски плодове - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 200 g.

Чистите тръни се поставят на дъното на литров буркан, заливат се с преварена вода и се отстраняват в продължение на два часа, за да се влеят. След определеното време течността се декантира в емайлирана тава, добавя се гранулирана захар и се довежда до кипене. След като кристалите се разтопят, сиропът се добавя към плодовете и се покрива с капак. Консервацията се увива в топло одеяло и след охлаждане се изпраща на хладно място.

Ако няма изба, по-добре е да използвате стерилизирана рецепта. Готовата напитка съдържа малко по-малко хранителни вещества, но лесно се съхранява в продължение на няколко години. За да не се отровите от циановодородна киселина след една година, препоръчваме да премахнете костите. Необходими компоненти:

• плодове - 1 кг;
• вода - 2,5 л;
• захар - 500 g.

Измитите суровини се сушат върху хартиена кърпа. Водата се вари в съд, пясък се изсипва на тънка струя и бавно се разбърква с дървена лъжица, докато зърната се разтворят напълно. Плодовете се слагат в гевгир и се потапят в кипящ сироп за 5 минути, след което се прехвърлят в топъл трилитров буркан. Заготовката се изсипва със сладка течност до раменете, покрива се с капак и се поставя във вряща чиния. Топлинната обработка се извършва в рамките на четвърт час, след което контейнерът се запечатва.

С ябълки

Вкусен компот с есенни плодове се съхранява дълго време, затова професионалните готвачи го предпочитат. Всички сортове са подходящи като суровина, но е забранено да се използват счупени и гнили екземпляри. За напитка се нуждаете от съставки:

• трън, ябълки - по 1 кг всяка;
• захар - 300 г за всеки литър вода.

Суровините се почистват, нарязват се на филийки, запълват се една трета от обема на буркана и се налива вряща вода. Десет минути по-късно влагата се декантира в неръждаема тенджера, добавят се сладки кристали и се довежда до кипене. Сиропът се изсипва в стъклени съдове, покрива се с капаци и се увива в одеяло. За да запазите по-дълго, можете да добавите щипка лимонена киселина към концентрата.

С млади тиквички

Нежната каша от тиквички абсорбира аромата и цвета на десертните съседи, поради което често се използва в домашно приготвени препарати. Гурметата ще оценят деликатния вкус и оригинален вид на напитката. Необходими компоненти:

• трън - 400 г;
• тиквички - 600 г;
• захар - 2 чаши;
• вода - 3 л.

Стръковете се отстраняват от плодовете, зеленчуците се освобождават от корите и семената. Пулпът се нарязва на малки кубчета. Сместа се пълни в тенджера, налива се захар и се налива вода. Доведете компота до кипене на слаб огън и гответе за петнадесет минути, като разбърквате внимателно с дървена лъжица. Веднага след като пясъкът се разтвори, черпакът се събира в буркани и се навива с капаци..

Между другото, ако ароматът на компонентите не е достатъчно приятен, препоръчваме да добавите карамфил или анасонова звезда. Щърка ванилия и индийско орехче ще придадат отлична "сладкарска" миризма. Ако имате алергия, тогава не трябва да се увличате с подправки..

Бери коктейл

Често след консервиране остава малко количество различни съставки, които не са достатъчни за „соло изпълнение“. Малините и къпините ще добавят фин разпознаваем аромат на напитката, а черешите, червените боровинки или морският зърнастец - приятна кисела стипчивост.. За компот ви трябват продукти:

• наклон - 0,5 кг;
• ягодова смес - чаша;
• ябълки - 5 броя;
• захар - 300 g.

Суровините се измиват, сортират, където е необходимо - отстранете средата и нарежете на филийки. Банките се пълнят с продукти с една трета от обема, заливат се с вряла вода, оставят се 30 минути и след това се декантират в тенджера. Сладкият пясък се изсипва в гореща влага и се разбърква до пълното му разтваряне. Концентрираният сироп се добавя в стъклени съдове към горските плодове, навива се с капаци и се увива в одеяло.

Компотът от къпина е вкусна, богата напитка, която се приготвя лесно за зимата. Ако следвате правилата за обработка, процедурата по консервация няма да бъде тежест. Класически и оригинални рецепти са необходими за попълване на прасенцата за гурме.