Ябълков компот за зимата - достъпни рецепти у дома

Вкусната и ароматна плодова напитка е визитна картичка на лятото и есента. Ако приготвите ябълков компот за зимата, можете да се насладите на десерта през студения сезон. Има много рецепти за готвене, които не винаги са ясни за начинаещия готвач. За да протече процесът на консервация без усложнения е важно да се запасите с качествени продукти и да намерите оптималната технология, която да отговаря на вашите нужди..

Характеристики на ястието

До 18-ти век традиционната напитка на източноевропейските народи се е наричала узвар. Напитката се приготвя от сушени плодове и се сервира като десерт. Думата „компот“ дойде на руския език от Франция. Вкъщи се правеше под формата на сладко пюре и се продаваше по улиците на градовете. Мигрирайки към трапезите на предците, той бързо дойде на вкуса на обикновените хора и се превърна в централен елемент на ястието..

Популярността на ястието е в неговата универсалност. Вареше се както със захар, така и без нея. По време на периода на прибиране на реколтата те са приемали не само сезонни плодове и плодове, но и зеленчуци, а зърнените култури са добавени за увеличаване на хранителната стойност.

В ароматизиран коктейл полезните свойства на компонентите се запазват по-добре. Поради факта, че плодовете са по-малко термично обработени, микроелементите и витамините не се унищожават, те имат положителен ефект върху физическото състояние на човек. Правилно подбраният състав ще подобри настроението, ще укрепи имунната система и ще предпази от сезонни заболявания.

Компотите от консерви се приготвят най-добре с пресни плодове. Ябълките имат деликатен вкус и съдържат огромен брой полезни компоненти:

• витамини (А, група В, С);
• калий;
• желязо;
• натрий;
• магнезиев.

За да запазите всички елементи в напитката, трябва да изберете правилните продукти. Летните сортове са по-разхлабени и бързо се сваряват при варене. За да не получите каша в буркана, струва си да коригирате времето на излагане на топлина. Късните видове поддържат перфектно формата си, така че могат лесно да се комбинират с други съставки. В допълнение към пресни плодове е позволено да се използват сухи и замразени.

За компотите се вземат само висококачествени плодове без гниене и болести. Дори малко петънце по кожата може да унищожи труда от няколко часа. Преди да поставите в буркани, продуктите се подреждат, измиват се старателно. Големите екземпляри се нарязват на осем части, а малките (диви, ранетки) могат да се готвят цели. За да може напитката да стои дълго време, консервите и капаците трябва да се стерилизират, а течността да се излее върху „раменете“.

Класическа рецепта

По-добре е да започнете приготвянето на любимия си десерт с проста опция. Ако няма допълнителни добавки, тогава самият процес е бърз. За да не се разпадат парчетата по време на готвене, те предпочитат кисело твърди видове и леко неузрели. Зелените плодове нямат специфичен аромат, така че крайният резултат няма да зарадва кулинарния специалист. Също така не си струва да приемате тези, които са стояли, в противен случай съществува риск от ферментация..

Размерът и видът на ябълковите филийки няма значение в рецептата. Той играе повече естетическа, отколкото практическа роля. За да предотвратите спукване на корите върху цели плодове, струва си да ги пробиете на няколко места с дървена клечка за зъби. Заготовките се потапят във вряща вода за пет минути, след което се потапят в студена течност. Този трик ще спре вътрешното готвене и ще помогне да се поддържа привлекателна форма..

Те се подреждат в буркани, след което се заливат със сироп, направен на базата на бланшираща влага. За да направите напитката вкусна, се нуждаете от съставките:

• ябълки - 800 гр;
• захар - 260 гр;
• вода - 3 л.

След като сладката основа заври, внимателно се изсипва в контейнери с продукта. Струва си да запомните, че ако чашата влезе в контакт с вряла вода, стените ще се спукат. За да се предотврати това, съдовете не трябва да изстиват. Процедурата се повтаря два пъти, след това се покрива с капак, стерилизира се за 15 минути и се навива на руло. Бурканите се обръщат с главата надолу, увиват се в кърпа и се оставят недокоснати за 6 часа.

Ако е трудно да се бланшира, тогава можете да запазите напитката след кипене. В тенджера докарайте сиропа до кипене, след което добавете подготвените суровини. Меките екземпляри се готвят за 5 минути, а за зимните сортове ще отнеме поне четвърт час. По време на процеса не повдигайте капака и не гледайте в тигана, в противен случай витамини и аромат ще се изпарят. Използва се черпак за подаване на течност върху чиниите и навиване.

Опции за добавка

Ябълките се считат за универсална основа, с която е лесно да се експериментира. Има много модификации на популярната напитка, които трансформират познатия вкус до неузнаваемост. Важно е да изберете правилните компоненти и времето за стерилизация. Ако не спазите необходимия интервал, тогава продуктът ще загуби своята визуална привлекателност..

Коктейл от шипка и подправки

Проста рецепта за консервиране, което е разбираемо дори за начинаещ готвач. За един килограм плодове ще ви трябва чаша пресни червени плодове и една и половина захар. Канелата (не повече от пръчица) идеално се комбинира с популярни плодове, въпреки че е позволено да добавите карамфил, ванилия или джинджифил. Основното нещо е да не прекалявате с аромати, в противен случай оригиналната миризма няма да се усети..

1,5 литра вода се загрява в тенджера, след което се добавят шипка и подправки. Коктейлът се вари в продължение на петнадесет минути и се филтрира. Горещата течност се смесва със сладък пясък и се довежда до кипене. Предварително обелените и нарязани плодове се подреждат в буркани, след което се заливат със сироп, покриват се с капаци и се стерилизират поне четвърт час.

Сортовете с плътна структура са подходящи като плодове. Зрелите Антоновка и Джонатан бързо предават нежен аромат, без да отнемат нищо излишно. Екземплярите с бяла и жълта кожа в комбинация с ярка течност изглеждат оригинални и не изискват други добавки.

Лимонова напитка

Цитрусът е перфектната съставка, която да направи дори най-злополучните парчета храна вкусни. Количеството база зависи от желаната концентрация. Ако имате нужда от "силен" компот, тогава се взимат повече от половината от ястията. Малката игра е позволена да не се реже, а да се използва изцяло. За да запазят оригиналния вид, във всяко копие правят няколко дупки с вилица..

Сиропът се вари от 1,5 литра вода и 200 грама захар. Лимоновите клинове и ябълките се варят във вряща течност в продължение на 3 минути. Храната се налива в трилитров буркан, залива се с гореща влага, стерилизира се и се навива на руло. Разрешено е да се вземат портокали и мандарини за консервиране, въпреки че те не са толкова ароматни, колкото обикновените жълти цитрусови плодове. За да не пие горчив вкус, костите и кожата трябва да бъдат отстранени преди процедурата.

Смесете с круши и череши

За почитателите на концентрираните рецепти препоръчваме да опитате отличен вариант за зимата. Десертът има наситен червен цвят и сладък аромат, който е трудно да се забрави. За един килограм ябълкова основа вземете 300 грама добавки. Смачканите плодове се поставят на дъното на съда, покриват се с пясък и се заливат с вряла вода.

Литров буркан се стерилизира 10 минути, след което се навива и се скрива под одеяло. Смес от няколко компонента не изисква допълнителни съставки. Черешката придава тръпчив, кисел вкус, докато крушата и ябълката придават концентрирана "лятна" миризма.

С морски зърнастец

Ако имате нужда от необичайна версия на напитката, тогава е по-добре да обърнете внимание на добавянето на златни плодове. Полезното растение рядко се използва в комбинация с други плодове, въпреки че комбинацията е много оригинална. Всички витамини и микроелементи се държат под капака, което е незаменимо в студените сезони. За 400 грама ябълки има 200 морски зърнастеца (пресни или замразени) и половин килограм захар.

Подправките в коктейла не са задължителни, но се разрешава да се добавят на любителите на богатите аромати. За трилитров буркан са достатъчни няколко глави карамфил или мента.

Плодовете се подреждат, плодовете се нарязват на филийки. Изсипете на дъното на съда, налейте кипящ пясъчен сироп, 2,5 литра вода и подправки отгоре. Съдовете са покрити с чисти капаци, стерилизирани за 15 минути, обърнати и увити в одеяло.

Ябълковият компот за зимата е популярна консервация, която е приятен десерт на масата на човек. Ако разбирате основата на технологията, тогава процедурата на търкаляне няма да се превърне в тежест. Тестваните във времето и модернизирани рецепти ще се харесат на най-взискателните гурмета.