Възможно ли е да използвате и как да готвите домати с горчица под найлонов капак

Мариновани мариновани домати са традиционен зимен лакомство на нашите трапези. Много домакини имат свои собствени рецепти и секретни съставки за приготвяне на зеленчуци с консерви. Но днес ще разгледаме оригиналния начин на готвене на домати под капака с добавка на горчица и аспирин и се надяваме, че той ще заеме своето място в книгата с рецепти.!

Какво ви трябва: кухненски уреди и прибори

Преди да започнете да готвите, подгответе необходимото оборудване:

1. Стъклени буркани с обем от 1 до 3 литра.
2. Найлонови капачки.
3. Стъкло за приготвяне на саламура.
4. Хавлиена кърпа.

Списък на съставките

За да приготвите вкусни домати, ще ви трябват следните съставки (на базата на една 3-литрова кутия):

• домати - 1,5 или 2 кг (в зависимост от размера);
• вода;
• копър съцветия - 3 бр. (малък размер);
• листа от череша и касис - до 10 бр. от всеки тип;
• горчица на прах - 1 ч.л;
• таблетки аспирин - 3 бр .;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Употребата на ацетилсалицилова киселина предотвратява растежа на микроорганизми, придава пикантен вкус и приятна хрупкавост на плодовете. Това е чудесен вариант за разнообразяване на обичайния вкус за запазване на дома и добавяне на необичайни нотки към него..

Функции за избор на продукт

Изборът на продукти трябва да се подхожда максимално отговорно, тъй като крайният вкус на продукта и способността за дългосрочно съхранение ще зависи от качеството, сорта и други характеристики на доматите..

Кои сортове са най-добри

За заготовки в буркани е препоръчително да изберете малки и средни сортове домати с удължена или правилна кръгла форма поради няколко причини:

• изглеждат доста в банки;
• по-лесно е да ги извадите от контейнера;
• средните по размер домати са по-компактни, поради което ще бъде по-добре да ги подрязвате при осоляване.

Също така си струва да се даде предпочитание на сладки и кисели и сладки сортове. Най-подходящ: "Чайката", "Оранжево де-барао", "Солен деликатес", "Donskoy F1".Можете да използвате сортовете, които сте събрали по-рано, и те ви зарадваха с вкус и други характеристики.

Изисквания към продукта

Нека да разберем как да изберем качествен продукт за прибиране на реколтата за зимата:

1. Доматите трябва да са узрели: без зелени площи, с равномерен червен или розов нюанс, без стъбло.
2. Избирам плодове с правилната продълговата форма, без израстъци, сраствания.
3. Важно е в доматените камери да има семена, тъй като това показва липсата на хормонални торове и превръзки.
4. Избягвайте плодове на клони. Доматите, продавани на клончета, изглеждат много привлекателни и апетитни, но всъщност са опасни. Ако плодът не се отдели от стеблото, той не е узрял по елементарен начин, все още не е придобил полезни вещества. Освен това, когато доматите узряват, те премахват токсичните вещества (соланин) през стъблото, но ако са били нарязани в зелена форма, тогава полезните вещества не са достигнали до плодовете, а вредните не са излезли от него..
5. Изберете ароматни плодове. Обикновено, освен апетитна миризма, те имат по-мека кожа и подчертан вкус. Ако доматът няма мирис, той е селекционен плод, който трябва да издържа на транспортиране, да показва устойчивост на студ и болести. Характерно за такива домати са липсата на вкус и мирис, пластична консистенция и липсата на семена..
6. Плодът трябва да е сладък - достатъчно количество захари ще осигури правилни процеси на ферментация.
7. Много важно изискване: плодовете трябва да са цели, не се напуква, няма повреди, гниене или петна.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

Когато инвентарят и съставките са готови, е време да започнете да приготвяте вкусна, ароматна и здравословна зимна почерпка. Как да готвя домати под капака стъпка по стъпка - следваща.

Отметка за домати

Подредете доматите на няколко слоя. Разстиламе съцветие на дъното на консервата копър, 3 листа череши и касис.

На следващо място, трябва правилно да разложите доматите: разпределяме ги до половината от буркана, след което отново повтаряме слоя от копър, череша и касис.

Напълнете буркана до върха с домати и наредете последния слой листа от касис, череши и копър съцветия. Да започнем да правим саламура.

Приготвяне на саламура

Инструкции за приготвяне на саламура:

• смилайте таблетки аспирин на прах;
• добавете захар, сол, оцет и горчица в посочените пропорции;
• разбъркайте добре сухата смес;
• добавете чаша вода.

Какво да направите по-нататък: напълнете повече от половината от буркана с вода и добавете чаша саламура. Ако все още има място, напълнете буркана с вода, така че да остане 1 см до върха, и го затворете с найлонов капак.

Полагаме кърпа, поставяме буркан върху нея хоризонтално, след това трябва да разклатите съда малко, така че съставките на саламура да се разпределят равномерно между доматите.

Как и къде да съхранявате консерви с домати

Доматите, приготвени по тази рецепта, могат да се консумират след 3 седмици, но колкото по-дълго стоят бурканите, толкова по-богат и приятен ще бъде вкусът на плодовете..

Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място. Можете да използвате хладилник или мазе. Може да се съхранява и на открито, ако температурата е между +1 и + 6 ° C. При спазване на условията, срокът на съхранение на детайла е максимум 2 години..

Но е препоръчително да се изчисли количеството консервирана храна по такъв начин, че да се използва всичко за една година, тоест от настъпването на новия сезон на реколтата. Не можете да съхранявате домати под капак повече от 2 години..

горчица прави туршията в домати малко мътна, следователно няма да работи за оценка на годността на консервираните храни чрез прозрачността на туршията. Но ако забележите, че в течността са се появили мехурчета или пяна, плесен или петна с неизвестен произход, по-добре е да се отървете от детайла, без да дегустирате съдържанието.

Не забравяйте, че колкото по-висока е температурата на съхранение, толкова по-кратък е срокът на годност на доматите под капака..

Каква е употребата на продукта

Когато са осолени, доматите задържат витамини и други полезни компоненти в почти същото количество като пресни плодове, така че те не им отстъпват в ползите.

Доматите под капака са с ниско съдържание на калории - в зависимост от съставките калорийното съдържание на 100 грама от продукта не надвишава 20 ккал, което означава, че хората със затлъстяване и наднормено тегло, както и диабетиците могат спокойно да ядат домати в умерена степен.

Полезни свойства на реколтата от домати:

• антимикробна;
• противовъзпалително;
• подобряване на храносмилането и апетита.

Използването на мариновани домати може да подобри състоянието на панкреаса и простатната жлеза, сърцето и кръвоносните съдове. Продуктът е в състояние да компенсира липсата на витамини, микро- и макроелементи.

Полезно е да използвате домати с аспирин на празници, тъй като те са в състояние да премахват и неутрализират токсините.

Възможно ли е да се използват заготовки с аспирин: възможна вреда

Разбира се, концентрацията на ацетилсалицилова киселина в един буркан с домати ще бъде много малка, освен това ще бъде невъзможно един човек да изяде съдържанието на целия контейнер наведнъж..Не забравяйте обаче, че аспиринът е лекарство, което има противопоказания и странични ефекти..

Следователно употребата му (включително и опазването) при някои групи хора може да причини нежелани последици.

Прекомерната консумация на закуски може да постави голямо напрежение върху черния дроб, панкреаса, бъбреците и стомаха.

Противопоказания за използването на детайла:

• ставни заболявания (артрит, подагра);
• склонност към алергии;
• всяко бъбречно заболяване;
• камъни в жлъчния мехур;
• обостряне на стомашно-чревни заболявания (особено язви, гастрит);
• хипертония.

Подходяща ли е рецептата за деца

Инструкциите за това лекарство сочат, че е забранено използването му под 15-годишна възраст. Дозата аспирин в саламурата е незначителна, но не трябва да излагате детето си на опасност, не се препоръчва да предлагате този продукт на дете.

Как иначе можете да приготвите домати

В допълнение към разглежданата рецепта има още много опции как да приготвите домати за зимата.

Замразяване

Замразяването на домати е чудесна алтернатива на консервирането. В крайна сметка можете да се насладите на вкуса и миризмата на пресни плодове само няколко месеца, а в консервирана форма вкусът и ароматът на продукта вече са значително различни.Разбира се, доматите се предлагат в супермаркетите през цялата година, но извън сезона тяхната цена, вкус и състав оставят много да се желае. Замразявайки, можете да усетите вкуса на лятото по всяко време.

Домати в собствен сок

Готвенето на домати в собствен сок е друг начин да се запасите с ароматни, сладки и здравословни плодове за зимата..

Известно е, че с този метод на преработка, повечето от полезните витаминни и минерални вещества все още се запазват, освен това количеството на специално вещество (ликопен) в плодовете се увеличава, което спира процеса на стареене и предотвратява много заболявания.Според отзивите на стюардеси, които от много години приготвят домати с добавяне на аспирин, те правят вкусна закуска за зимен празник. Основното правило е умереността. Въпреки факта, че доматите вече са много вкусни, не трябва да преяждате.!