Виенски бисквити със сладко: класически австрийски десерт за минути

Столицата на Австрия е известна не само с валс, живописни паркове, древна архитектура, но и с вкусни десерти. Виенски бисквитки със сладко се появиха случайно. Доста посетители дойдоха в една от столичните кафенета. За да може всеки да опита вкусни сладкиши, собственикът излезе с проста и бърза рецепта за бисквитки от импровизирани продукти. Ето как се появи деликатен сладкарски десерт с леко кисело сладко. Оттогава той придоби огромна популярност, както у дома, така и далеч отвъд нейните граници..

Класически виенски бисквити със сладко

Такива сладкиши се приготвят в сладкарници и се сервират в кафенета. На следващо място има рецепта за виенски бисквитки със сладко със снимка на приготвянето стъпка по стъпка.

Необходими съставки:

• маргарин с масло или масло (250 г);
• едно пилешко яйце;
• пшенично брашно (350 - 400 г);
• сода (1/2 ч.л.);
• чаша гранулирана захар;
• чаша всяко конфитюр (само без костилка).

Етапна рецепта за виенски бисквити с конфитюр включва следните стъпки:

1. Първо, напълно разтопете маслото на водна баня, довеждайки го до течно състояние.
2. След това добавете захар и я разтрийте старателно, докато всички кристали се разтопят.
3. След това отделете жълтъка от протеина. Изсипете жълтъка в сместа масло-захар и отново разбъркайте всичко добре.
4. Завършващи съставки - сода с оцет и предварително пресято брашно.
5. Сега можете да започнете да омесвате тестото. Първо, трябва да се направи с лъжица в купа..
6. След това поставете тестото на брашно с брашно и разбъркайте старателно. Масата трябва да е доста гъста, но в същото време да остане мека и еластична. Може да ви трябва малко повече брашно, всичко ще зависи от качеството му. Когато тестото е готово, то ще спре да залепва за ръцете ви..
7. Разделете полученото тесто на две части: едната трябва да е половината от другата. Увийте всяко парче със залепващо фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
8. Съдът за печене трябва да бъде покрит с лист пергаментова хартия. Върху него сложете по-голямо парче тесто и внимателно го загладете по цялата повърхност.
9. Сложете сладкото отгоре и го разстелете върху тестото със супена лъжица. Ако конфитюрът е достатъчно течен, например, череша, трябва предварително да направите брони от тестото, за да не изтече сиропът.

За класическото виенско тесто използвайте сладко. Можете обаче спокойно да експериментирате с пълнежа, като използвате дори пресни плодове..

Сега извадете останалото тесто и го настържете на едро ренде. Масата се е втвърдила достатъчно, така че да няма проблеми. Поръсете пълнежа с получената трохи. За да изглежда горната част красива и деликатна през трохата, на места сладкото трябва да се вижда ясно.

Изпратете формата с виенски бисквитки със сладко във фурната, предварително загрята на 180 градуса и печете за около половин час. Проверявайте състоянието на горния слой на тестото от време на време. Веднага след като се покафенят приятно, бисквитките могат да бъдат извадени. Нарежете охладения сладкиш на малки квадратчета и подредете върху красиво ястие.

Тайните на перфектното печене

Няма ограничения за съвършенство. А виенският черен дроб със сладко също може да добави своя собствена жар..

Когато печете, трябва да обърнете внимание на следните съвети:

1. За да направите тестото още по-вкусно и ароматно, можете да разтриете цитрусови корички или да добавите към него ванилия.
2. Като пълнеж изварата се изсипва в сметана със захар и протеини или конфитюр от портокали.
3. Такива бисквитки ще изглеждат много интересни, ако ги изпечете в кошнички с порционирани форми.

Виенските бисквити могат да се сервират с чай или кафе. Всеки ще обича този прост и изискан десерт. Комбинацията от вкусен сладкарски сладкиш със сладко-кисел пълнеж придава на бисквитките специална оригиналност. За известно време можете да сте посетители на уютно виенско кафене и да разберете, че този сладкиш е създаден само за вас..

Видео рецепта за приготвяне на виенски бисквити