Ароматен ликьор йоща у дома

Богатият цвят и сочната пулпа от плодове от йош ви позволява да направите от него не само компоти

и сладко. Вкъщи все още е добър ликьорът от йоща - натурална алкохолна напитка с красив цвят. Силата на напитката зависи от това как и от какво се влива. Алкохолната основа ви позволява да получите 25% ликьор. По-мек вкус и сила до 12% се получава, ако използвате само горски плодове, захар и вода. Нека разгледаме и двата варианта.

Мек йотов ликьор без водка

При добра реколта, когато плодовете са в изобилие, не е трудно да се направи естествен ликьор. Технологията на приготвянето му е подобна на виното и се състои в следното:

1. Смелете горски плодове в количество 2 кг с 0,6 кг захар с помощта на мелница за картофи.
2. Добавете 1 чаша вода, разбъркайте.
3. Прехвърляме масата в стъклен съд. Важно е да не го пълните напълно, 25% от обема трябва да остане празен. В противен случай по време на ферментацията пяната ще излезе.
4. Затваряме съда с водна пломба и го поставяме на тъмно и топло място.

Вместо водна пломба можете да използвате медицинска ръкавица, като я поставите на врата. За да освободите газ, направете дупка в пръста с игла.

В зависимост от стайната температура, ферментацията ще отнеме от 1 до 1,5 месеца. Когато ликьорът престане да отделя газ, филтрираме го и го изсипваме в бутилки, като ги пълним до капака. Препоръчително е да го държите поне още 2 месеца в хладилника или мазето - тогава вкусът ще бъде по-наситен.

Изливане от йоща със "степен"

Би било по-правилно да наречем тази напитка тинктура, тъй като алкохолната основа вече е готова. Просто трябва да му се даде нужният вкус, аромат и цвят..

За да направим домашно силен ликьор, трябва:

• узрели плодове от йоща (малко повече от половин литър буркан);
• 5 листа от касис;
• захар (250 г);
• дестилат или водка (около 3 литра за пълнене на съда до върха).

Продуктите се дават в 3-литров контейнер. Ако имате по-голям контейнер, трябва пропорционално да увеличите количеството на съставките..

Изсипете йоста в бутилка, сложете листата на касис и добавете захар. Напълнете с дестилат до самата шия.

За да направите оригиналния продукт по-приятен, светъл, цветен, времето на задържане може да бъде намалено до 1 седмица..

Сега нашият детайл трябва да "узрее". За целта оставете бутилката на слънце в продължение на две седмици. През това време плодовете ще излъчат вкуса и цвета си, а ликьорът от йоща ще се превърне в бардо. Остава само да го прецедите и изсипете в стъклени бутилки..

Видео за това как да направите алкохолна тинктура от йоща